مواد لازم
خمیر مایه 1قاشق مرباخوری
آب گرم 1/2پیمانه
شکر 1قاشق مرباخوری
ماست 3قاشق غذاخوری
روغن مایع 2قاشق غذاخوری
نمک 1/4قاشق چایخوری
آرد 1/5تا2پیمانه

ابتدا داخل ظرفی آب ولرم وخمیرمایه وشکر را ریخته وقاشق مخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وپنج دقیقه استراحت داده تا فعال شود
داخل ظرف گودی بقیه مواد به جز آرد رو ریخته ومخلوط میکنیم( ماست شیرین غلیظ،روغن،نمک) بعد خمیر مایه فعال رو به مواد اضافه کرده ودر آخر کمی از آرد اضافه کرده ومخلوط کرده ،آرد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه آرد زیاد باعث خشک شدن خمیر میشه

خمیر رو ورز داده ودر نهایت به خمیر با درب بسته ودر جای گرم استراحت داده مدت 1تا1/5ساعت تا حجم آن دو برابر شود
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته وخمیر رو باز کرده و داخل قالب قرار داده وکف آن را با چنگال سوراخ کرده ومن یه 10تا15 دقیقه دوباره استراحت میدم واین بین مواد روی پیتزا رو خرد کرده
برای روی پیتزا ابتدا سس قرمز زده بعد پنیر ومواد دلخواه دیگه که من از سوسیس وکالباس خونگی استفاده کردم
همیشه بیشتر پنیر رو زیر آن بریزید وروش کمتر
توی فر 180 درجه

طرز تهیه سس پیتزا
پیاز ۵ عدد
سیر ۵ حبه
گوجه فرنگی ۵ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
سرکه دو قاشق غذا خوری
شکر دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
اویشن و مرزه خشک به میزان لازم
فلفل و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز سیر و گوجه رو در مخلوط کن پوره کنید سپس در قابلمه ای مقداری روغن زیتون ریخته تا گرم شود سپس تمام مواد رو به روغن زیتون اضافه کرده و اجازه میدهیم پخته شود تا زمانی که سس غلیظ و قرمزی به ما بدهد میتوانیم مقداری کچاب رو با سس مخلوط کرد