زولبیای خوشمزه مزه بازاریا را میده. خیلی ترد و خوشمزه. خمیرشو با خمیر مایه درست کردم.
پیج اینستای من دنبال کنید
#zahrabano575
#زولبیا_زهرابانو
آرد نصف پیمانه
اب ولرم نصف پیمانه
روغن جامد یک قاشق مرباخوری
خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ یک تا دو قاشق چایخوری
گلاب دو قاشق غذاخوری
نشاسته گندم نصف پیمانه
ماست دو تا سه قاشق غذاخوری
👈#شربت_بار_زهرابانو
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
گلاب یک قاشق غذاخوری
زعفرون به میزان لازم
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
گلوکز دو قاشق غذاخوری
شکر داخل آب ولرم که دست نسوزونه بریزید و خمیر مایه را روش بریزید ده دقیقه اجازه بدید تا عمل بیاد.
تو این مدت نشاسته و ماست مخلوط کنید. خیلی سفت میشه نگران نباشید. دو قاشق گلاب و زعفرون و روغن و خمیر مایه را اضافه کنید. آرد الک کنید و کم کم بریزید و هم بزنید که گلوله نشه. اگه خمیر ناصافی داشت از یه صافی رد کنید تا یکدست بشه. روی مواد یه پلاستیک بکشید. مواد یساعت یجای گرم و استراحت بدید و تو این مدت شربت درست کنید. بعد یساعت اگه مواد شل بود یک تا دو قاشق آرد اضافه کنید و اگه خیلی سفت بود کمی ماست. مواد داخل قیف یا جای سس بریزید و در روغن گرم با شعله ملایم سرخ کنید. وقتی زولبیا یکم حالت ترد گرفت برعکسش کنید و بعد داخل شربت داغ سه ثانیه بزارید و بعد داخل آبکش تا شهد اضافش گرفته بشه. #zahrabano575 👈برای #شربت_بار ابتدا دو لیوان شکر و یک لیوان آب داخل یه قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت کم . اصلا هم نزنید تا شکر حل بشه و جوش ریزی روی شربت ایجاد بشه اونوقت گلاب و آبلیمو و زعفرون و گلوکز اضافه کنید و بزارید و کمی هم بزنید و بزارید بحال خود یه ربع تا بیست دقیقه دیگه بمونه تا به غلظت مناسب برسه. برا اینکه ببینید شربت خاموش کنید یکمشو داخل یه ظرف بریزید وقتی سرد شد غلظتشو ببینید. حواستون باشه شعله را زیاد نکنید‌. زیاد جوشیدن باعث شکرک شربت میشه. شربت بعد خنک شدن غلیظ تر میشه .
لطفا برای شادی روح پدرم صلواتی بفرستید.ممنونم.