#سلام خدمت دوستای گلم ،صبح زیباتون بخیر ،انشاالا که خوب وخوش وسلامت هستین 🙋
کارای دیروز من ،انشاالا که خوشتون بیاد ولایک کنید
زولبیا #مهناز#
نشاسته گل یک لیوان
ماست پر چرب وکمی ترش یک لیوان
پکینگ پودر نصف ق م
جوش شیرین نصف ق چ
گلاب 2 ق غ
ماست وگلاب ونشاسته رو مخلوط کرده تا نشاسته حل ویک دست بشه پکینگ پودر اضافه کرده ،میذاریم تا حدود 5 ساعت بمونه ،بعد نصف ق چ جوش شیرین اضافه میکنیم ومیریزیم داخل ظرف سس ،روغن باید زیاد وداغ باشه واسه درست کردن زولبیا

#بامیه#
یک لیوان اب و50 گرم کره ،یا دو ق غ روغن جامد داخل قابلمه میذاریم روی حرارت ،از کناره های قابلمه که شروع کرد به جوش ریز زدن یک لیوان ارد به یک باره اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یه خمیر لطیف کف قابلمه درست بشه حرارت رو کم میکنیم و5 دقیقه خمیر رو با ق چوبی باز وبسته میکنیم وهم میزنیم ،به این کار میگن داغ زدن
بعد میذاریم خمیر ولرم بشه ،سه عدد تخم مرغ ریز یا دو عدد تخم مرغ درشت رو دونه دونه به خمیر اضافه وهم میزنیم در اخر دو ق از شربت بار ونصف ق ج وانیل اضافه کرده وبا هم زن میزنیم ،خمیر باید چسبناک باشه نه زیاد شل نه سفت که ازقیف رد نشه
مواد رو داخل قیف ریخته وداخل روغن زیاد .روغن نبایدزیاد داغ باشه ،بامیه رو ماسوره بزنید وبا قیچی هر اندازه خواستین برش بزنید ،با خرارت متوسط سرخ کنید مرتب هم بزنید تا همه قسمتهای بامیه سرخ بشه ،بعد داخل شربت سرد بریزید 5 دقیقه بمونه از راخل شربت بیرون بیارید بریزید داخل صافی تا شیره اضافه گرفته بشه
بامیه اگه کم سرخ بشه بعد یکی دو ساعت نرم میشه
اگه خمیر سفت باشه بافت بامیه سفت میشه
اگه تخم مرغ زیاد باشه درحین سرخ کردن بامیه ترک میخوره
با حرارت متوسط سرخ بشه ،اگه حرارت زیاد باشه داخل بامیه پخته نمیشه وبامیه ها زود نرم و مات میشه ،اگه با حرات کم سرخ بشه بامیه خشک میشه

تهیه شربت بار
دولیوان شکر ویک لیوان اب مخلوط وکمی هم میزنیم یک جهارم لیوان گلاب اضافه کرده میذاریم روی حرارت کم ،اصلا هم نمیزنیم تا شکر حل بشه وحدود 15 دقیقه بحوشه کمی زعفرون ویک چهارم ق چ جوهر لیمو اضافه میکنیم دوسه دقیقه دیگه بجوشه دو ق گلوکز اضافه کرده یکی دو جوش بزنه اماده هست
واسه بامیه شربت باید سرد باشه
واسه زولبیا شربت ولرم باشه