عکس بامیه خشک
محبوب
۳۰ خرداد ۹۶
۴۱۱.۱k

...
مواد لازم

بامیه خشک

۱۰
مواد لازم شربت :
آب
۲۵۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم خمیر
آب
۲۵۰ گرم
آرد
۲۰۰ گرم
نشاسته
۵ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
کره
۱۵ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
تهیه شربت بامیه: آب وشکر را داخل قابلمه ای ریخته وروی گاز قرار دهید تا خوب شکر حل شود از زمان اولین جوش ۵دقیقه اجازه بدید جوش بزنه سپس از روی گاز بردارید و کلوگز وزعفران وگلاب وآبلیو رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید واجازه بدید تا شربت ولرم بشود .
۲
تهیه خمیر بامیه : آب و۱۵گرم کره را داخل ظرفی ریخته وروی حرارت گاز قراردهید واجازه دهید تا کمی به جوش بیاید سپس خیلی سریع ویکباره آرد را اضافه کنید وتندتند هم بزنید تا یک خمیر یکدست درگوشه ظرفتون درست بشه سپس اجازه بدید با شعله کم خمیر به مدت ۵دقیقه با هم زدن خامی خودش رو از دست بده ودرانتها خمیر رو در ظرفی دیگر ریخته تا سرد شود .
۳
بعد سرد شدن خمیر ابتدا نشاسته را با ۲قاشق آب حل کنید وداخل خمیر بریزید وهمچنین می تونید از مقدار کم وانیل وبگینگ پودر هم استفاده بکنید ضمنا ۲قاشق شربت رو هم اضافه کنید وتخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کنید وبا هم زن خوب مخلوط کنید تا درانتها یک خمیر نرم ویک دست داشته باشید
۴
بهتر است برای سرخ کردن بامیه از روغن سرخ کردنی استفاده کنید مواد خمیر را در قیف وماسوره شکوفه ریخته درروغن به کمک قیچی یا انگشت قالب بزنید وبا شعله ملایم ۱۰تا۱۵ دقیقه زمان سرخ کردن با میا طول می کشد البته بستگی به خودتان دارد
۵
ضمنا بعد سرخ کردن بامیه توجه داشته باشید که باید سریع درشربت قرار بدهید وبعد۱دقیقه از شربت خارج کنید ودریک طوری قرار بدهید تا شربت های اضافه از بامیه جدا شود امیدوارم با این دستور بامیه های خوشمزه ای برای افطار تون درست بکنید.
نظرات دستور پخت

بامیه خشک

۰
ℳiss Fatemeh
دوستان من نکات بامیه با دستورشو گراشتم پیجم
۲۷ مرداد ۹۷
۰
ℳiss Fatemeh
سلام گلم من تو پیجم گذاشتم دستور و نکاتشو
۲۷ مرداد ۹۷
۰
ℳiss Fatemeh
نه عزیزم کره 15گرمه بیشتر بیشتر باشه اخرش 40گرمه 150گرم کره باعث نرم شدنش میشه
۲۷ مرداد ۹۷
۰
ℳiss Fatemeh
سلام بامیه ای که دور گردا درست میکنن با ماسوره شکوفه ریز هست بخاطر همین نازکتره و تردتر و البته اونا کم شیره استفاده میکنن
۲۷ مرداد ۹۷
۰
نگار
گلوکزچیه?
۱۹ تیر ۹۷
۰
نگار
سلام :گلوکزچیه?
۱۹ تیر ۹۷
۰
ترنم طلا
آرد سمولینا نداره؟
۲۲ خرداد ۹۷
۰
پرنیا
دو سوم گلم
۲۱ خرداد ۹۷
۰
tara
گلوکز از کجا بخرم؟
۲۰ خرداد ۹۷
۰
سارsarinaینا
تو همه دستورا همینجوریه
۱۸ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
خورشت بامیه

خورشت بامیه

۴۲.۳k
سیب زمینی بامیه ای

سیب زمینی بامیه ای

۲۷.۷k
بامیه با عسل

بامیه با عسل

۱.۶k
پودر بامیه

پودر بامیه

۷۴۷
لاتیه کیک

لاتیه کیک

۱k
شیرینی شکلاتی کرم دار

شیرینی شکلاتی کرم دار

۱۱.۸k
سایر کاربران
تــــــــو قــــــراره مــــــنی❤ ومـــــن بــــــی قـــــراره تـــــــو.....😘😘💑💑❤💋
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Ins:ashpazi.poorbiazar
عاشق آشپزی
💞خدایــا نامــت هر جایی زیبـاست💞 فرانک هستم، متولد اول آبان ۶۶، بختیاری، ساکن اهواز💞