دستور پخت بامیه خشک | سرآشپز پاپیون
عکس بامیه خشک
محبوب
۳۰ خرداد ۹۶
۴۱۰.۹k

...
مواد لازم

بامیه خشک

۱۰
مواد لازم شربت :
آب
۲۵۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم خمیر
آب
۲۵۰ گرم
آرد
۲۰۰ گرم
نشاسته
۵ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
کره
۱۵ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
تهیه شربت بامیه: آب وشکر را داخل قابلمه ای ریخته وروی گاز قرار دهید تا خوب شکر حل شود از زمان اولین جوش ۵دقیقه اجازه بدید جوش بزنه سپس از روی گاز بردارید و کلوگز وزعفران وگلاب وآبلیو رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید واجازه بدید تا شربت ولرم بشود .
۲
تهیه خمیر بامیه : آب و۱۵گرم کره را داخل ظرفی ریخته وروی حرارت گاز قراردهید واجازه دهید تا کمی به جوش بیاید سپس خیلی سریع ویکباره آرد را اضافه کنید وتندتند هم بزنید تا یک خمیر یکدست درگوشه ظرفتون درست بشه سپس اجازه بدید با شعله کم خمیر به مدت ۵دقیقه با هم زدن خامی خودش رو از دست بده ودرانتها خمیر رو در ظرفی دیگر ریخته تا سرد شود .
۳
بعد سرد شدن خمیر ابتدا نشاسته را با ۲قاشق آب حل کنید وداخل خمیر بریزید وهمچنین می تونید از مقدار کم وانیل وبگینگ پودر هم استفاده بکنید ضمنا ۲قاشق شربت رو هم اضافه کنید وتخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کنید وبا هم زن خوب مخلوط کنید تا درانتها یک خمیر نرم ویک دست داشته باشید
۴
بهتر است برای سرخ کردن بامیه از روغن سرخ کردنی استفاده کنید مواد خمیر را در قیف وماسوره شکوفه ریخته درروغن به کمک قیچی یا انگشت قالب بزنید وبا شعله ملایم ۱۰تا۱۵ دقیقه زمان سرخ کردن با میا طول می کشد البته بستگی به خودتان دارد
۵
ضمنا بعد سرخ کردن بامیه توجه داشته باشید که باید سریع درشربت قرار بدهید وبعد۱دقیقه از شربت خارج کنید ودریک طوری قرار بدهید تا شربت های اضافه از بامیه جدا شود امیدوارم با این دستور بامیه های خوشمزه ای برای افطار تون درست بکنید.
نظرات دستور پخت

بامیه خشک

۰
نگار
گلوکزچیه?
۱ ماه پیش
۰
نگار
سلام :گلوکزچیه?
۱ ماه پیش
۰
ترنم طلا
آرد سمولینا نداره؟
۲۲ خرداد ۹۷
۰
پرنیا
دو سوم گلم
۲۱ خرداد ۹۷
۰
tara
گلوکز از کجا بخرم؟
۲۰ خرداد ۹۷
۰
سارsarinaینا
تو همه دستورا همینجوریه
۱۸ خرداد ۹۷
۰
سارsarinaینا
تو اندازه ها علامت اعشاری هستش یا کسر من خیلی مشکل دارم بگین لطفا یعنی مثلا دو و سه دهم یا دو سوم؟؟؟؟؟
۱۸ خرداد ۹۷
۰
**هانا**
بامیه هاروبیرون یخچال نگهداری کن تاوقتی کاملا سردمی شه درشونبند
۱۷ خرداد ۹۷
۰
**هانا**
فکرکنم بهش می گن چوروس سرچ کنی برات می یاد خیلی شبیه همین بامیه عسلی دوره گردهاس
۱۷ خرداد ۹۷
۰
ساحل
سلام... میشه موادش بمونه؟ مثلا یک یا دو روز؟
۱۷ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
 بامیه خانگی

بامیه خانگی

۲۸.۶k
سیب زمینی بامیه ای

سیب زمینی بامیه ای

۲۶.۹k
خورش بامیه با سبزی

خورش بامیه با سبزی

۱.۱k
شامی پوک

شامی پوک

۴.۹k
خوراک بامیه تند

خوراک بامیه تند

۳.۹k
شیرینی شکلاتی کرم دار

شیرینی شکلاتی کرم دار

۱۱.۵k
سایر کاربران
این ↓پایینیا هستاااا لایک کنید ممنون میشم
💖مامان پروا وپرهام 💖 😍عاشق آشپزی 😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم عجل الولیک الفرج
کاربر فعال سرآشپز پاپیون