دستور پخت بامیه خشک | سرآشپز پاپیون
عکس بامیه خشک
محبوب
۳۰ خرداد ۹۶
۴۰۵.۳k

...
مواد لازم

بامیه خشک

۱۰
مواد لازم شربت :
آب
۲۵۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
آبلیمو تازه
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم خمیر
آب
۲۵۰ گرم
آرد
۲۰۰ گرم
نشاسته
۵ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
کره
۱۵ گرم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
تهیه شربت بامیه: آب وشکر را داخل قابلمه ای ریخته وروی گاز قرار دهید تا خوب شکر حل شود از زمان اولین جوش ۵دقیقه اجازه بدید جوش بزنه سپس از روی گاز بردارید و کلوگز وزعفران وگلاب وآبلیو رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید واجازه بدید تا شربت ولرم بشود .
۲
تهیه خمیر بامیه : آب و۱۵گرم کره را داخل ظرفی ریخته وروی حرارت گاز قراردهید واجازه دهید تا کمی به جوش بیاید سپس خیلی سریع ویکباره آرد را اضافه کنید وتندتند هم بزنید تا یک خمیر یکدست درگوشه ظرفتون درست بشه سپس اجازه بدید با شعله کم خمیر به مدت ۵دقیقه با هم زدن خامی خودش رو از دست بده ودرانتها خمیر رو در ظرفی دیگر ریخته تا سرد شود .
۳
بعد سرد شدن خمیر ابتدا نشاسته را با ۲قاشق آب حل کنید وداخل خمیر بریزید وهمچنین می تونید از مقدار کم وانیل وبگینگ پودر هم استفاده بکنید ضمنا ۲قاشق شربت رو هم اضافه کنید وتخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کنید وبا هم زن خوب مخلوط کنید تا درانتها یک خمیر نرم ویک دست داشته باشید
۴
بهتر است برای سرخ کردن بامیه از روغن سرخ کردنی استفاده کنید مواد خمیر را در قیف وماسوره شکوفه ریخته درروغن به کمک قیچی یا انگشت قالب بزنید وبا شعله ملایم ۱۰تا۱۵ دقیقه زمان سرخ کردن با میا طول می کشد البته بستگی به خودتان دارد
۵
ضمنا بعد سرخ کردن بامیه توجه داشته باشید که باید سریع درشربت قرار بدهید وبعد۱دقیقه از شربت خارج کنید ودریک طوری قرار بدهید تا شربت های اضافه از بامیه جدا شود امیدوارم با این دستور بامیه های خوشمزه ای برای افطار تون درست بکنید.
نظرات دستور پخت

بامیه خشک

۰
مبینا
گلوکز چیه؟؟؟؟
۴ ساعت پیش
۰
ط.ز
اگر گلوکز نریزید شهد مثل بیرون نمیشه و غلظت نداره
۱ روز پیش
۰
سمی
من میخوام امشب درس کنم خوب در میاد حتما؟؟؟
۲ روز پیش
۰
مامسین
سلام عزیزم .. کارتون عالیه .. من خودم بامیه خشک خیلی دوست دارم میشه لطف کنید بگید چه نوع نشاسته ای باید باشه مثلا نشاسته ذرت میشه
۱ هفته پیش
۱
soheila
گلوکزحتمابایدبریزم
۱ هفته پیش
Bahar
سلام خوبی خانمی من هوس کردم بامیه شماروامتحان کردم همه دستوررو رعایت کردم ولی بامیم نرم نرم شد چرا؟؟؟؟؟؟
۱۶ دی ۹۶
۰
?marziii?
نشاسته رو‌د چقد اب حل میکنین؟؟
۱۱ آذر ۹۶
مامان محمدو محیا
اره واسه براق شدن شربت هست
۲۸ آبان ۹۶
۰
شهربانوجون
وای ممنون من عاشق بامیه هستم مخصوصا از نوع خشکش درست کردم عالییییییییی شد
۱۸ مهر ۹۶
۱
فاطمه
خیلی عالیهههه ممنون بابت دستور فوق العادتون
۷ مهر ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی شکری فرفره ای صورتی

شیرینی شکری فرفره ای صورتی

۹.۵k
شیرینی انجیری ایتالیایی

شیرینی انجیری ایتالیایی

۸.۱k
کادایف گردویی

کادایف گردویی

۵.۱k
لطیفه توت فرنگی

لطیفه توت فرنگی

۴.۳k
خوراک بامیه تند

خوراک بامیه تند

۳.۶k
کوکی جو و میوه های خشک

کوکی جو و میوه های خشک

۴.۵k
سایر کاربران
👫من خوشبخت ترین عاشق روی زمینم👑 👰96/06/16🤵
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام ،زینب باغبان هستم،۲۸ساله ازکاشان،یه پسر دارم به اسم محمدطه،محیی ویحیی دواسم موردعلاقم بوده وهست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
الهم صل علی محمد و ال محمد و عجل فرجهم