‍ جلیبی افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫
زولبیا
haj ehsan
++مواد لازم

✔دوگیلاس آرد:لیوان ::پیمانه

✔یک گیلاس آب

✔۲۰ گرام خمیرمایع

✔️دوقاشق غ خ نشاسته ذرت

✔دو گیلاس بوره ( شکر

✔سه گیلاس آب برای قوام شربت

✔جوهر لیمو ویا آبلیمو کمی

✔روغن بقدری ضرورت

✔ چند دانه هیل یا قدری عرق گلاب

✔ زعفران یا رنگ زرد دلخواه ....


♐طرز تهیه شربت جلیبی

سه گیلاس آب را با دو گیلاس بوره/شکر را روی حرارت بگذارید.

همین کمی جوشید  در حین جوش  سه قاشق آب لیمو و یا کمی جوهر لیموعلاوه کنید. هل یا گلاب هم علاوهکنید بگذارید  به قیام بیاید.

بعد ازین که شربت آماه گردد. آن را از روی حرارت دور نماید


♐طرز تهیه خمیر جلیبی

خمیر مایع، یک قاشق بوره (شکر)یک سوم گیلاس اب نیم گرم را مخلوط کرده وبه مدت 15دقیقه استراحت میدهیم

دوگیلاس آرد  با یک گیلاس آب، خمیر مایه توسط مکسر( مخلوط کن)یا همزن دستی خوب مخلوط نماید.

آرد کاملا حل گردد. و برای 2ساعت بگذارید. خمیربرسد مواد تهیه شده در در بین قیف که مخصوص جلبی پزی است و یا یکبوتل پلاستیکی  مواد آماده شده به خوبی از آن عبور نماید انداخته
و بالای روغن داغ به شکل حلقه های منظم ریخته و پشت و رویش
را سرخ نماید. همین که جلیبی  سرخ گردد. آنرا از روغن کشیده و گرم به شربت بوره(شکر) برای چند ثانیه  داخل نماید.

جلیبی ها پخته شده را بالای هم دگر به ظرف که هموار گذاشته و بعد از سردشدن باخلال پسته تزیین نماییدو نوش جان نماید.