مواد لازم
جلبی (زولبیا فوری)
۸
مواد اصلی
آرد سفید
۱ونیم پیمانه
نشاسته ذرت
۱/۳ پیمانه
ماست
۱/۳ پیمانه
آب
۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
زعفران
دم کرده
۱/۲ قاشق چای خوری
مواد شربت :
آب
۱ پیمانه
شکر
۱ونیم پیمانه
آبلیمو
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
دم کرده
۱ قاشق چای خوری
پودر هل
یا عرق هل
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
جلبی (زولبیا فوری)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا شربت را تهیه کنید، برای این کار داخل یک قابلمه شکر و آب را بریزید و هم بزنید تا شکر کمی حل شود سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و به آن گلاب و زعفران را اضافه کنید و صبر کنید تا خوب غلیظ شود، سپس در انتهای پخت شربت جوهر لیمو یا آب لیموترش و گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
۲
برای تهیه شیرینی:آرد و نشاسته و ماست را با قاشق مخلوط
۳
سپس زعفران دمکرده و آب را اضافه میکنیم باهمزن دستی کاملا مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا مواد یکدست و روان شوند
۴
⭕️من این مرحله مواد را از صافی رد کردم. حالا بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم و به مواد ۱۵ دقیقه استراحت میدیم
۵
غلظت مواد باید در حد ماست چکیده باشه.حالا مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و سرش رو قیچی کنید.یا مثل من داخل ظرف سس بریزید
۶
در روغن داغ به صورت دایره وار قیف میزنیم و سرخ میکنیم
۷
از اطراف مرتب روش روغن داغ میریزیم و حرارت ملایم باشه.یکم که خودشو گرفت دیگه مرتب برمیگردونیم تا دو طرف خوب پف کنه و سرخ بشه
۸
سپس بلافاصله در شربت سرد میندازیم دو سه دقیقه داخل شربت باشه سپس خارج کنید.
سایر نکات
جلبی (زولبیا فوری)
🔺️نکات:
⭕️ این نوع زولبیا بدون خمیر مایه و بدون استراحت هست
⭕️ مخصوص کشور هندوستان و افغانستان می باشد که در مراسم مختلف و همچنین در ماه مبارک رمضان طبخ می‌شود
⭕️برای رنگ شیرینی در رسپی اصلی از زردچوبه یا رنگ غذا استفاده می‌کنند ولی می‌توانید زعفران را جایگزین کنید
⭕️در بعضی دستورها دارچین هم استفاده شده که در صورت تمایل می‌توانید به مواد بیفزائید
نظرات طرز تهیه
جلبی (زولبیا فوری)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته فوری
معسلات بالجلجلان (زولبیا عربی)
خمیر پیتزا فوری
کاپوچینو فوری
باقلوا با خمیر یوفکا
ابنبات پولکی زعفرانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
