سلام سلااام، عیدتون مبارکا باااشه 😍
این شما و این یه خوشمزه دلبر تودلبروی پرکالری، #تیرامیسو جان 😋

تیرامیسو
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکار پونه 1 بسته 200 گرم
خامه قنادی 200 گرم فرم گرفته
وانیل پودری ¼ قاشق چایخوری
پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
کمی شکر برای ایجاد تعادل در طعم نسکافه
آب جوش 1 لیوان
بیسکوییت لیدی فینگر 20 تا 30 عدد
پودر کاکائو به میزان لازم

طرز تهیه:
پودر نسکافه و مقداری شکر (به دلخواه) را در آب جوش ریخته و مخلوط کرده، کنار بگذارید تا خنک شود.
خامه قنادی را فرم داده و کنار بگذارید.

زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل با همزن برقی ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا سفید وحجمش 2 برابر شود.
کاسه حاوی زرده را روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری درحال جوش بگذارید(روش بن ماری) و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا زرده ها پخته شوند، کاسه را از روی بخار آب بردارید سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا یکدست شود.

توجه داشته باشید که اگر زیادی هم بزنید مایه شل میشود فقط در حدیکه پنیر باز شود هم بزنید، همزن را خاموش کرده و خامه را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید(یا دور کند همزن برقی)
قالب مناسب برای سرو تیرامیسو را انتخاب کنید دولایه نایلکس کف قالب بکشید و از کرم پنیری آماده شده چند قاشق در ظرف بریزید و مقداری کاکائو روی کرم الک کنید

بیسکوییت ها را یکی یکی در نسکافه خنک شده بزنید و روی کرم بچینید و دوباره روی بیسکوییت ها را با کرم بپوشانید و مقداری کاکائو الک کنید به همین ترتیب این کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود و بهتر است لایه آخر بیسکوییتی باشد (بخاطر قالبی بودن و برگرداندن دسر) ، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حدود 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید سپس در ظرف سرو برگردانده مقداری پودر کاکائو روی آن الک کرده و به دلخواه تزئین کنید.

#دسر #تیرامیسو_قالبی