#خورشت_بامیه
مواد لازم:
گوشت خورشتی 400 گرم
بامیه 300 گرم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد درشت
غوره 2 قاشق غذاخوری
زعفران‌ دم کرده 3 قاشق غذاخوری
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیاز رو خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم بعد زردچوبه و گوشت را اضافه می کنیم وقتی گوشت تفت خورد به آن تقریبا 4 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم بپزه ، بعد تقریبا دو ساعت رب گوجه رو با کمی روغن تفت می دهیم و به خورشت اضافه می کنیم .
بامیه هارو بشورید و دم اون هارو کوتاه کنید،مواظب باشید انقدر کوتاه نشه که سوراخ یا برشی در بامیه به وجود بیاد چون در این صورت لعاب بامیه بیرون میزنه و خورشتتون لیز میشه.
بامیه هارو با مقداری روغن تفت بدهید و به همراه نمک و غوره به خورشت اضافه کنید چهل و‌ پنج دقیقه دیگه بذارید با حرارت کم بپزه تا خورشت جا بیفته .
برا معطر شدنش می تونید چوب دارچین هم داخل خورشت بندازید.
برای ترش شدن خورشت هم می تونید از لیمو عمانی و یا غوره استفاده کنید .