#گلت_توت_فرنگی
۱ تیر ۹۹
🌸آخرین عصر بهار
🍓هم از راه رسید
🌸و تابستان نمایان شد
🍓و تیر پشت در منتظر است
🌸امیدوارم
🍓در این فصل جدید
🌸بهترینها براتون رقم بخوره
🍓 عزیزان عصرتون بخیـر 🍓
عصرونه امروز من😍
#گلت_توت_فرنگی🍓🍓
یه #دسر دلبر آوردم براتون #گلت یه دسر فرانسویه که هم خانواده #تارت و #پای هست و داخلش رو با هر چیزی که دوست دارین پرکنین
#گلت_توت_فرنگی
آرد شیرینی پزی یک ونیم پیمانه
کره حبه ای خرد شده ۵۰گرم
شکر ( ترجیحا قهوه ای) ۲ ق غ
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ متوسط ۱ عدد
آب یخ یک قاشق غذاخوری
برای رومال
زرده تخم مرغ/ کمی وانیل / شکر / پرک یا خلال بادام
ابتدا آرد و کره و شکر و نمک و وانیل رو مخلوط میکنیم و با نوک انگشتان دست ورز میدیم تا کره با آرد مخلوط بشه و حالت شنی پیدا کنه دقت کنید که فقط با انگشتان دست اینکارو انجام بدیم که گرمای دستتون به کره منتقل نشه که خمیرتون خراب بشه
البته من این کار رو داخل غذاساز انجام دادم.
بعد سفیده تخم مرغ و آب یخ رو به آردمون اضافه میکنیم و با انگشتان دستمون تا حدی ورز میدیم که فقط خمیرمون جمع بشه این خمیر نیاز به ورز نداره ورز زیاد باعث خراب شدن خمیرتون میشه.
سپس خمیر رو داخل نایلون فریزر پهن میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه که خمیر استراحت ونه و کره سفت بشه.
بعد این مدت خمیر رو روی کاغذ روغنی به شکل گرد پهن میکنیم و از سس توت فرنگی که از قبل آماده کردیم و سرد شده وسط خمیرمون به فاصله ۲ سانت از لبه میریزیم
لبه های خمیر رو روی توت فرنگی ها برمیگردونیم
و با زرده تخم مرغ و وانیل روی خمیر رو رومال میکنیم کمی شکر روی خمیر میریزیم و کمی پرک یا خلال بادوم روش میریزیم وبعد گلت رو داخل فری که از قبل با درجه ۱۸۰ گرم کردیم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار میدیم
#سس_توت_فرنگی
توت فرنگی ۲۰۰ گرم
کره ۱۰ گرم
شکر یا پودر قند۳ ق غ
وانیل نصف ق چ
نشاسته ذرت ۲ ق چ
توت فرنگی کره و شکر نشاسته رو داخل تابه بریزید و دو دقیقه با حرارت بالا هم بزنید وانیل رو اضافه کنید دو دقیقه هم بزنید و خاموش کنید، تا سرد بشه
🍓خمیر کره ای رو فقط با نوک انگشت ماساژ بدین تا کره به خورد آرد بره، مواظب باشین گرمای دستتون کره رو آب نکنه
🍓برای خمیر گیری میتونین از غذا ساز یا سر خمیرگیر همزن برقی استفاده کنین
🍓مواد میوه ای گلت کاملا سرد باشه بعد روی خمیر بریزید وگرنه کره خمیر و آب میکنه
🍓گلت با سیب یا گلابی یا خرمالو، انجیر، زرد آلو یا مارمالاد و...هم عالی میشه👍
🍓هم از راه رسید
🌸و تابستان نمایان شد
🍓و تیر پشت در منتظر است
🌸امیدوارم
🍓در این فصل جدید
🌸بهترینها براتون رقم بخوره
🍓 عزیزان عصرتون بخیـر 🍓
عصرونه امروز من😍
#گلت_توت_فرنگی🍓🍓
یه #دسر دلبر آوردم براتون #گلت یه دسر فرانسویه که هم خانواده #تارت و #پای هست و داخلش رو با هر چیزی که دوست دارین پرکنین
#گلت_توت_فرنگی
آرد شیرینی پزی یک ونیم پیمانه
کره حبه ای خرد شده ۵۰گرم
شکر ( ترجیحا قهوه ای) ۲ ق غ
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ متوسط ۱ عدد
آب یخ یک قاشق غذاخوری
برای رومال
زرده تخم مرغ/ کمی وانیل / شکر / پرک یا خلال بادام
ابتدا آرد و کره و شکر و نمک و وانیل رو مخلوط میکنیم و با نوک انگشتان دست ورز میدیم تا کره با آرد مخلوط بشه و حالت شنی پیدا کنه دقت کنید که فقط با انگشتان دست اینکارو انجام بدیم که گرمای دستتون به کره منتقل نشه که خمیرتون خراب بشه
البته من این کار رو داخل غذاساز انجام دادم.
بعد سفیده تخم مرغ و آب یخ رو به آردمون اضافه میکنیم و با انگشتان دستمون تا حدی ورز میدیم که فقط خمیرمون جمع بشه این خمیر نیاز به ورز نداره ورز زیاد باعث خراب شدن خمیرتون میشه.
سپس خمیر رو داخل نایلون فریزر پهن میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه که خمیر استراحت ونه و کره سفت بشه.
بعد این مدت خمیر رو روی کاغذ روغنی به شکل گرد پهن میکنیم و از سس توت فرنگی که از قبل آماده کردیم و سرد شده وسط خمیرمون به فاصله ۲ سانت از لبه میریزیم
لبه های خمیر رو روی توت فرنگی ها برمیگردونیم
و با زرده تخم مرغ و وانیل روی خمیر رو رومال میکنیم کمی شکر روی خمیر میریزیم و کمی پرک یا خلال بادوم روش میریزیم وبعد گلت رو داخل فری که از قبل با درجه ۱۸۰ گرم کردیم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار میدیم
#سس_توت_فرنگی
توت فرنگی ۲۰۰ گرم
کره ۱۰ گرم
شکر یا پودر قند۳ ق غ
وانیل نصف ق چ
نشاسته ذرت ۲ ق چ
توت فرنگی کره و شکر نشاسته رو داخل تابه بریزید و دو دقیقه با حرارت بالا هم بزنید وانیل رو اضافه کنید دو دقیقه هم بزنید و خاموش کنید، تا سرد بشه
🍓خمیر کره ای رو فقط با نوک انگشت ماساژ بدین تا کره به خورد آرد بره، مواظب باشین گرمای دستتون کره رو آب نکنه
🍓برای خمیر گیری میتونین از غذا ساز یا سر خمیرگیر همزن برقی استفاده کنین
🍓مواد میوه ای گلت کاملا سرد باشه بعد روی خمیر بریزید وگرنه کره خمیر و آب میکنه
🍓گلت با سیب یا گلابی یا خرمالو، انجیر، زرد آلو یا مارمالاد و...هم عالی میشه👍
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
کوکی براونی
کوکی زعفرانی نرم
رولت سیب و دارچین تابه ای
تی تاپ ماستی
کرم کارامل خانگی
کوکی رژیمی با ۴ ماده
عکس های مرتبط
