#کتلت_شیرازی #کتلت_بازاری
#سیب زمینی #کتلت
سیب زمینی ها را آبپز کنید و پوست بگیرید و داغ داغ بکوبید و یا رنده کنید و کنار بگذارید.

یک لیوان آب به همراه کره را در یک قابلمه ریخته و زردچوبه را اضافه کنید.

بعد از اینکه روی آب حباب ایجاد شد کم کم آرد را اضافه کنید.

شعله را کم کرده و تند تند مخلوط را هم بزنید تا خامی آرد از بین رفته و مخلوط یکجا جمع شود.

اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود و حالا سیب زمینی ها و ادویه ها را اضافه کنید.

پیاز را آب گرفته و بهمراه تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید.

کم کم آرد سوخاری را اضافه کنید تا یک خمیر لطیف و نچسب به ما بدهد.

اجازه دهید خمیر کمی خنک شود.

حالا دستتان را کمی چرب کرده و به اندازه یک گردوی بزرگ از خمیر بردارید و شکل دهید.

با چاقو به اندازه یک خط وسط کتلت را برش دهید تا پف نکند و وسطش خمیر نشود.

هنگام شکل دادن به خمیر تمام ترک های آنرا بگیرید تا مخلوط صاف شود.

حالا کتلت ها را در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا آرام آرام سرخ شود.