ورق بزن 🌿🌾


#ژله_ویترینی

رنگ ژله ها کاملا دلخواه هست. من ژله انار، انگور، الوورا، لیمو انتخاب کردم ،الوررا حتما باشه چون شفاف و بیرنگ هست برای زیر کار هر چی گذاشتید ، مثل میوه یا گل دیده بشه،
1-اول قالب رو چرب کردم
2-نصف پاکت ژله الورا رو با نصف لیوان ابجوش خوب حل کردم به روش بن ماری (حرارت غیر مستقيم)روی بخار کتری، ریختم داخل قالب ،یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه ، کامل سفت نشه انگشت بزنید کمی چسبنده باشه خیلی مهمه . بعد گل رز ها رو برعکس چیدم روی ژله و برگ نعنا هم گذاشتم دورش ، دوباره نصف بقیه ژله الورا رو با نصف لیوان ابجوش حل کردم ریختم روی گل ها. میذاریم یخچال دوباره نیم بند بشه (نیم بند شدن خیلی مهمه) اگه کامل سفت بشه تمام لایه ها از هم جدا میشن بهم نمیچسبن.
3-مرحله بعدی یک پاکت کامل الوررا رو با یک لیوان پر ابجوش بن ماری کردم تا ذرات ژله کامل حل بشن،(نکته مهم" باید خوب خنک بشه نصف لیوان شیر میزنیم تا سفید رنگ بشه . اگه ژله گرم باشه شیر بزنید بریده بریده میشه و زشت میشه ،باید حتما ژله خنک باشه بعد شیر بزنید . ژله داخل یخچال رو در میاریم و ژله سفید رنگ رو میریزیم روش . دوباره داخل یخچال میذاریم تا نیم بند بشه
4-مرحله بعدی یک پاکت ژله انار رو با یک لیوان ابجوش خوب حل کردم ، سرد که شد بهش یک لیوان بستنی وانیلی زدم و داخل یک سینی که از قبل چرب کردم ریختم 45دقیقه داخل یخچال باشه و بعد که خودش رو گرفت با چاقو خورد کردم . ژله داخل یخچال رو میاریم بیرون و این خورده ژله انار رو میریزیم روی قالب پر بشه تمام سطح قالب.میذاریم یخجال دوباره
5-مرحله بعدی یک پاکت ژله لیمو رو با یک لیوان ابجوش حل کردم و نصف لیوان اب سرد بهش زدم چون شفاف بشه
نکته"اگه شیر بزنید به ژله ها ، کدر میشه ولی اگه اب سرد بزنید شفافپ میشه من این مرحله شیر به ژله لیمو نزدم چون خواستم اون خورده ژله انار داخلش دیده بشه. خوب حالا از یخچال قالب رو در میاریم و ژله لیمو که خنک شده رو ، روی قالب میریزیم دوباره داخل یخچال که نیم بند بشه
6-مرحله بعدی یک پاکت ژله انگور رو، با یک لیوان ابجوش خوب حل کردم و میذاریم کنار تا خوب خنک بشه بعد نصف لیوان بهش شیر زدم ریختم روی قالب که نیم بنده شده بود و تمام هشت ساعت داخل یخچال باشه و یک ظرف ابحوش بزلرید و قالب ژله رو تا سه شماره داخل ابجوش بزارید و بردارید راحت راحت جدا میشه نوش جان 🌿😊
(نکته مهم)👇👇
ژله با شیر، حتماژله باید خنک باشع بعد شیر بزنید وگرنه بریده بریده میشه
و برای ژله هایی که لایه لایه درست میکنید حتما نیم بند باید باشه حتماااااا یعنی دست بزنید کمی چسبنده باشه بعد رنگ بعدی رو بریزید حتمااااا

#ژله#ژله_ویترینی#ژله_قالبی#خوشمزه#دستپخت#بامزه#زیبا#اشپزی#