سلام خوشگلا چهار تا پست جدید دارم ممنون میشم همشون رو لایک کنید 🙏
دستور :
مواد لازم👇
نصف یه گردن کامل گوسفندی
۱ کیلو ماست چکیده ساده
زعفران ساییده شده ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
اسانس هل ۳ قطره
پیاز متوسط یک عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
گردن رو با پیاز و نصف قاشق مرباخوری زردچوبه میذاریم تاکامل بپزه بعد گوشتشو از استخوان جدا میکنیم و ریش میکنیم و دست هامون رو خوب میشوریم گوشت رو ورز میدیم و با گوشتکوب دستی روش میکشیم باید یکساعت گوشت رو ورز بدید تا رنگش سفیده و کشدار بشه در حین ورز دادن ۱/۴لیوان آب گوشت رو به صورت قطره ای بهش اضافه میکنیم بعد ورز دادن گوشت اون رو با نصف پیمانه آب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه
زرده و شکر و اسانس هل رو با همزن دستی میزنیم تا مخلوط بشه و بعد ماست رو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم روی حرارت میذاریم تا از اطراف شروع به جوشیدن کند بعد زعفران که با چند تکه یخ دم کردیم رو اضافه و مخلوط میکنیم از روی حرارت برمیداریم و گوشت رو در چند مرحله اضافه و ۱۵ دقیقه با گوشتکوب دستی میزنیم تا حسابی کشدار بشه درظرف سرو بکشید و ۲۴ ساعت در یخچال بذارید تا جا بی افته 👌
نکات:
🌐ماست چکیده رو ازلبنیاتی تهیه کنید
ا🌐سانس هل رو میتونید از قنادی تهیه کنید و جایگزینش عرق هل یا پودر هل است که پودر هل کمی رنگش رو تیره میکنه
🌐همه نکات رو رعایت کنید
برا خرید گوشتم بگید که برا خورشت ماست میخوام .

🌐با زرشک و خلال پسته سرو کنید 👍
نوش جان سوالی بود درخدمتم🙏😍
ایم به کامتون😍😘
#غذای_اصفهانی