#قارنی_یاریخ
#بادمجان_شکم_پر


یک عدد پیاز رو خرد کرده با چرخ کرده کمی تفت میدیم دو حبه سیر خرد شده اضافه کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی هم فلفل سبز خرد شده وکمی قارچ ریز شده توش ریخته وبعد یه قاشق رب یا پوره گوجه فرنگی اضافه میکنیم و کمی جعفری خرد شده اضافه کرده و اجازه میدیم آبش کامل کشیده بشه...
بادمجون هارو پوست میگیریم و نمک میزنیم و بعد تو روغن سرخشون میکنیم تا کامل سرخ بشن و نرمتر بشن .
حالا وسطش رو برش میدیم و از مواد گوشتی توش پر میکنیم.
تو یه تابه کمی اشکنه گوشت و رب و زعفران میریزیم و وقتی اشکنه آب شد بادمجون های پر شده رو توش میچینیم و اجازه میدیم بادمجون ها توش بجوشه و رنگ بگیرن و مزه دار بشن...