سلام دوستان شاید اسمش براتون جدید باشه وتا حالا نشنیدید این یه شیرمال عراقی هست که بهش تو عراق چرک میگن واقعا عالی خوشمزست حتما امتحان کنید صفحات ورق بزنید تا شکلش رو کامل ببینید
ان شاءالله اگه خدا بخواد میخوام دستورش برا پاپیون بفرستم ولی تا اون موقع دستور اینجا براتون تایپ میکنم پس لطفا اگه درست کردید. وخوشتون اومد یه صلوات یا فاتحه نثار روح مادرم بکنید
مواد لازم چرک:
آرد سفید قنادی ۴ پیمانه یا لیوان فرانسوی
شکر ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ربع قاشق چای خوری
روغن مایع ۱ استکان چای خوری
آب یا شیر سرد ۱ونیم پیمانه یا لیوان فرانسوی
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
برا رومال تخم مرغ بهمراه ۱قاشق غذاخوری شیر
وکمی وانیل وبه دلخواه کنجد
تمام مواد باهم قاطی میکنیم وشیر کم کم اضافه میکنیم چون آبخور آرد ها باهم فرق میکنه خوب ورز میدیم خمیر نرم ومنسجم وبدون چسبندگی باید باشه بعد بپوشونید بزارید تا ۵ دقیقه استراحت بکنه بعد این استراحت کوتاه از خمیر چونه بگیرید داخلش روبه دلخواه خرما یا راحت الحلقوم بزارید ورول کنید وبعد دوطرفش رو حلقه کنید با چاقو بهش شیار بدید مثل تصویر شماره سه بعددرسینی فر یا کاغذروغنی بزارید یا چربش کنید وآردبپاشید چرک های آماده بافاصله بچینید توسینی روش سفره یا سلوفن بکشید وجای گرم بزارید به مدت ۱ساعت استراحت بکنه فر روی ۱۹۰ تا۲۰۰ درجه گرم کنید یک ظرف آبجوش داخلش قرار بدید وبزارید ۱۰ دقیقه گرم بشه بعد روی چرک ها رومال بمالید وبه دلخواه کنجد بپاشید ودرفر گرم بزارید تا از دوطرف بپزه وطلایی بشه
برا طعم دار کردن خرما میشه دارچین یا پودرهل زیره سبز تخم گشنیز وکمی کره یا روغن استفاده کرد وخوب ورز بدید وبه عنوان مواد میانی استفاده کنید اگه نمیخواید چیزی توش بزارید میتونید مقدار شکر خمیر رو ۲تا۳ قاشق بیشتر کرد چون چرک شیرینیش رواز خرما یا راحت الحلقوم میگیره