عکس #سالگرد ازدداج 
کیک شکلاتی اسفنجی
یاسمین بانو
۲۳
۳۴۶

#سالگرد ازدداج کیک شکلاتی اسفنجی

۱۱ آذر ۹۹
سلام دوستان
اینم از کیک ۱۰ همین سالگرد ازدواج من وهمسرم واقعا بمب شکلات وکاکائو هستش همسرم عاشق شکلات هست ومن همیشه طبق درخواستش درستش کردم
اسلاید آخر بافت کیک وشکل کیک رو گذاشتم 💝💝💝🎂🎂
برا کیک شکلاتی
آرد ۱ پیمانه یا لیوان فرانسوی
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نصف قاشق چای
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۱/۳پیمانه
شیر۱/۴ پیمانه
بکین پودر ۱ قاشق چای خوری
شکر ۳/۴پیمانه
اول زرده وسفیده رو جدا میکنیم سفیده رو با ربع قاشق چای سرکه همیزنیم تا پف کنه بعد نصف شکر بهش میزنیم وبه همزدن ادامه میدیم تا سفت بشه وموقع برگردوندن کاسه نریزه تواین مرحله سفیده رو کنار میزاریم زرده رو با وانیل وباقی شکر همیزنیم تا کرمی وغلیظ بشه بعد بهش شیر وروغن وپودر کاکائو اضافه میکنیم وهمیزنیم بعد آرد که با بکین پودر از قبل سه بار الک کردیم به مخلوط زرده اضافش میکنیم وخوب همیزنیم در این مرحله همزن کنار میزاریم وبا لیسک یا همزن دستی در سه مرحله سفیده رو اضافه میکنیم همیزنیم بعد مواد که آماده شد قالب سایز ۱۸ رو کفش کاغذ میزاریم یا چرب میکنیم وآرد میپاشیم ومواد میزاریم داخلش ودر فر یا تستر که از قبل ۱۰ دقیقه روشن کردیم در فر میزاریم وبا ۱۸۰ درجه میزاریم تا بپزه

برا روکش گاناش هم دستورش تو پاپیون هست
برا فلینگ میانی هم من از گاناش وخامه فرم گرفته قاطی کردم واز مغز تست شده گردو وفندق استفاده کردم
برا کمر بند شکلاتی
من شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کردم بهش کمی روغن مایع زدم بعد تو قیف یکبار مصرف ریختم بعد که از دما افتاد اول با نخ دور کمر کیک رو اندازه میگیریم وارتفاع کمر کیک خودتون به نسبت سایز که دوستدارید بعد روکاغذروغنی ارتفاع ودور کمر اندازه بگیرید وباقیچی برش بدید بعد هر طرح که دوستدارید با شکلات بکشید بعد بزارید کمی ببنده وسریع دور کیک که خامه کشی ویا گاناش کشی شده بپیچید وبا کمی احتیاط وکمی فشار بدید تا خوب شکلات بچسبه ولی زیاد فشار ندید تا نشکنه بعد بزارید تو یخچال تا شکلات سفت بشه وبعد با احتیاط کاغذ جدا کنید
من تمام نکات گفتم باز اگه سوالی بود در خدمتم☺💖💖😘😘😘🥰🥰🥰
...
نظرات