ورق بزنید بافتشو ببینید🙏🏻من شکلات داخلش رو زیاد گذاشتم چون اینطوری خوشمزه تره😍من بجای هشت قسمت روی هم خمیر رو ۱۶ قسمت کردم و نهایتا خمیرش شبیه هزارلا ترد و خوشمزه شد😋
تقدیم به تک تک دوستان گلم،ببخشید دیگه نمیتونم اسم همتونو ببرم آخه میترسم کسی جا بمونه و شرمنده بشم.😅

دستور کروسان شکلاتی به روش خودم:
ابتدا ۱تا۲ قاشق خمیر مایه فوری را با نصف استکان آب ولرم و دوقاشق شکر میگذاریم ی ربع عمل بیاد بعد ۱۳۰گرم کره هم دمای محیط با دوتاتخم مرغ هم دمای محیط و ۲ قاشق شکر رو خوب با هم مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه فوری رو که پف کرده به همراه نصف پیمانه شیر ولرم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعد ارد را حتما کم کم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا زمانیکه خمیر چسبندگی نداشته باشد ولی در عین حال خمیر بسیار لطیفی است.
کمی خمیر را ورز میدهیم و بعد خمیر را به مدت یک ساعت استراحت میدهیم بعد خمیر را به ۱۲قمست مساوی تقسیم میکنیم و بعد کمی آردپاشی میکنیم تا خمیر به سطح نچسبد بعد یکی یکی به یک اندازه به صورت دایره پهن میکنیم که بهتر است ضخامت کمی داشته باشد بعد روی خمیر اول کره نرم شده میمالیم و لایه دوم را با دقت میگذاریم و دوباره کره میمالیم به همین صورت ادامه میدهیم تا تمام لایه ها روی هم قرار بگیرند بعد میبینید که خمیر بسیار لطیف😍 شده.
خمیر را میگذاریم به مدت ۱۰دقیقه در یخچال استراحت کند بعد بیرون می اوریم و با کمک وردنه خمیر را با احتیاط پهن تر میکنیم و بعد با کمک کاتر پیتزا یا پالت فلزی خامه کشی خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم میکنیم بعد مقداری شکلات صبحانه یا دو عدد شکلات سکه ای و نصف قاشق چایخوری کره را میگذاریم ابتدای ضلع مثلثی و همزمان که با دقت رول میکنیم یه ذره هم خمیر را میکشیم تا رول بلند تری داشته باشیم.
همه خمیر را که پیچیدیم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم و روی کروسان را با یه زده تخم مرغ و ۴قاشق شیر مخلوط میکنیم و رومال میکنیم و کمی کنجد میپاشیم بعد میگذاریم با دمای ۱۸۰درجه به مدت حدودا نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپذد.
امیدوارم که درست کنید و اگه راضی بودین خوشحال میشم با ذکر نام کاربریم به پیشرفت پیجم کمک کنید
❤🙏🏻🥰

#کروسان#شکلاتی