ابتدا سس شامی رو درست میکنیم پیازداغ نگینی به همراه یک حبه سیر رنده شده و آب نارنج که من اینجا ۲تا نارنج روآب گرفتم به همراه ۲قاشق رب گوجه فرنگی ومقدارکمی آب گرم تا بجوشه وغلیظ بشه درست میکنیم وکنار میذاریم بعد ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده به همراه یک سیب زمینی کوچک که رنده شده وپیاز رنده شده که آبش گرفته شده به همراه نمک فلفل ویک قاشق گشنیز خورد شده ویک قاشق پودر سبزی چوچاق خوب ورز میدهیم وبه مدت نیم ساعت به آن در یخچال استراحت میدهیم بعدمواد را به هر صورت که من اینجا گرد درست کردم سرخ میکنیم بعدداخل سسی که از قبل آماده کردیم میگذاریم تا با سس بجوشه ومواد سس به خورد شامیها بره بعدکه به روغن افتاد آماده اس ومیتوان باسیب زمینی سرخ شده وگوجه سرخ شده به همراه کته یا با نون سرو کرد.