مواد لازم
شامی ترش
۷
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
(بدون چربی)
۵۰۰ گرم
پیاز
(رنده شده)
۲ عدد
آرد نخودچی
۲۰۰ گرم
سبزی
(شامل ریحان،جعفری و گشنیز ساطوری شده)
۳ قاشق سوپ خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پوست لیمو
ترش (پودر)
۱ قاشق چای خوری
هویج
۵ عدد
شکر
۱ قاشق چای خوری
آب
۲ لیوان
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
آب نارنج
۱/۳ لیوان
دارچین
۱ قاشق چای خوری
سیب زمینی پخته شده
۲۰۰ گرم
روغن
(مایع)
۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
شامی ترش
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا هویج‌ها را پوست كنده و به صورت حلقه‌حلقه خرد می‌كنیم.و در قابلمه‌ای آنها را با كمی آب، شكر، یك قاشق مرباخوری آبلیمو، یك قاشق چای‌خوری روغن مایع و كمی نمك می‌پزیم.
۲
گوشت چرخ كرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، ۲ قاشق سوپ‌خوری از سبزی‌ها، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر پوست لیموترش، نمك و فلفل را با هم مخلوط می‌كنیم و خوب ورز می‌دهیم.
۳
از مواد به اندازه یك گردو برمی‌داریم، آن را كف دست پهن كرده و وسطش را سوراخ می‌كنیم.در ماهیتابه‌ای روغن را گرم كرده و شامی‌ها را در آن سرخ می‌كنیم.
۴
شامی‌ها را پس از سرخ كردن به ماهیتابه برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا همراه با ۲ لیوان آب، هویج‌های پخته (بدون آب آن)، رب گوجه‌فرنگی، آب نارنج و دارچین به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم و با درپوش بپزد.
سایر نکات
شامی ترش
بهتر است شامی‌ها را با سیب‌زمینی‌های پخته و سرخ شده (به صورت درسته)، بقیه‌ی سبزی‌های خرد شده و لیموترش تزیین كنید
اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبلیمو یا آبغوره استفاده كنید
اضافه كردن گرد غوره این غذا را خوشمزه تر میكند.
عکس و تصاویر ارسالی از شامی ترش
سایر عکس های شامی ترش
نظرات طرز تهیه
شامی ترش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خامه ترش
شامی بابلی
شامی ترش گیلانی
شامی رشتی
شامی سویا
شامی لوبیا چشم بلبلی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
