مواد لازم:

2 و 1/2 لیوان آرد

1 لیوان شکر

3/4 لیوان شیر

4 عدد تخم مرغ

1/2 لیوان روغن مایع

1 قاشق چایخوری سرخالی پودر هل

1 قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده

1/4 لیوان گلاب

2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

مراحل

30 دقیقه

مواد رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بذارید تا ،هم دمای محیط بشن
فر روی 180 درجه سانتیگردا روشن کنید

آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی در کاسه ای جداگانه بزنید تا سفید و پفی بشه

حدود یک سوم شکر رو به سفید اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا وقتی جای پره های همزن رویش بمونه سفیده رو میزاریم یخچال
زرده تخم مرغ رو به همراه شکر و پودر هل بزنید تا کرمی و کشدار بشه

روغن ، زعفرون ،گلاب رو به زرده ها اضافه کنید و با همزن  بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط بشن

حالا آرد و شیر رو تو سه مرحله و کم کم اضافه کنید
توی این مرحله خیلی هم نزنید بهتره اول با قاشق یا لیسک آرد رو به خورد مواد بدین و در صورت نیاز آخر سر چند ثانیه با همزن بزنید تا مواد یکدست بشن

همزن رو کنار بذارید
سفیده رو خیلی آروم با لیسک با مواد مخلوط کنید

داخل قالب مافین کپسول بذارید و تا یک سوم کپسول رو مواد بریزین

میتونید روش کنجد بپاشید 
داخل فر طبقه وسط به مدت نیم ساعت بذارید تا وقتی که تستر از کیک تمیز بیرون بیاد

این مقدار حدود 20 عدد کاپ کیک بهتون میده البته بستگی به  اندازه کاپ کیک ها داره ولی حدودا همین قدر میده
این کیک پف خیلی خوبی داره پس خیلی کپسول ها رو پر نکنید