سلام به روی ماه دوستان گلم.خوبید؟؟😊

کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه که عکس به زیبایی خودش نشد اصلا،😊دستور👈👈👈👈
مواد لازم:
۶عدد تخم مرغ
۵۰ گرم شکلات خورد شده
نمک ۱ گرم
وانیل ۵ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱۰ گرم
آرد ۹۰ گرم
شکر ۱۱۰ گرم
کره ۸۰ گرم
تهیه::
کره وشکلات به همراه شیر روی ظرف حاوی آب درحال جوش قرار داده تاشکلات کامل ذوب بشه (بنماری)باید شیر وکره خوب داغ بشه تا ذرات شکلات داخل مایع دیده نشه.از روی حرارات بردارید پودر کاکائو وآرد را روی مخلوط الک کنید وخوب ترکیب کنید.مرحله بعد شش عدد زرده تخم مرغ رو که قبلا از سفیده جدا کرده ایم وسفیده رو داخل یخچال گذاشته ایم، دونه دونه به مایع شکلاتی اضافه میکنیم وخوب باهمزن دستی یا لیسک ترکیب میکنیم تا مایع روانی بدست بیاد.بعدش روی ظرف رو سلفون میکشیم وداخل یک قابلمه که اب با دمای ۵۰ درجه ریختیم میزاریم تا مایع شکلاتی گرم بمونه.دقت کنید قابلمه روی حرارت نباشه.....سفیده هارو باشکر ویک پنس پودر تار تار میزنیم تا سفت وخامه ایی بشن.سفیده رو در سه مرحله به مایع شکلاتی اضافه میکنیم وکاملا وبه آرومی مخلوط کرده تا یکدست بشه.میتونید مایع شکلات رو به سفیده اضافه کنید فرقی نداره.مواد کیک رو داخل قالب مربعی ۱۷ یا ۲۰ سانتی ریخته که قبلا کاغذ روغنی گذاشته ایم وبعد داخل قالب رولت یا سینی فر یک سانت اب ۷۰ درجه بریزید و ظرف کیک رو داخلش گذاشته درون فر بادمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت وربع بپزید.بعد این مدت تست کنید اگه کیک پخته بود.کیک رو از داخل اب برداریدوظرفی که اب داشت رو از فرخارج کنید وکیک رو دوباره داخل فر بزارید پنج دقیقه باهمون دما.بعد هم بزارید کامل سرد بشه ونوش جان
نکته...........
دمای فرها باهم متفاوت هستش. برای من یک ساعت ونیم طول کشید
کل قالب رو با کاغذ روغنی بپوشانید
برای یکدست شدن مایع شکلاتی یکبار اون رو از الک رد کنید(دلخواه)
اگه از قالب ۱۷ سانت استفاده کردید .حتما کاغذ روغنی بزرگتر از ارتفاع قالب باشه تا موقع پف برای کیک فضا باشه
شاد وپیروز و موفق باشد،⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩
عرضی نیست.⁦☺️⁩😉😘
#کیک#شکلاتی#پنبه ایی#