#یارما_شورباسی جان دلبر پخته شده داخل دیگ سنگی 😋

“آش بلغور” (یارما شورباسه) غذای محلی ارومیه است که جزو خوشمزه ترین و مقوی ترین آش ها می باشد. 😋
توتابستون با سبزیجات تازه مثل گوجه فرنگی وبادمجون ولوبیاسبز وسبزی تازه میپزیم و زمستون باسبزیجات خشک میپزیم
بادمجون خشک،گوجه فرنگی خشک وسبزی خشک،گوجه سبز فریزی
.
موادلازم برای ٣ نفر
.
نخودولوبیا از هرکدام نصف لیوان خیس خورده (بهتره نخود پخته باشه)
بلغورگندم یک سوم لیوان
سیب زمینی متوسط ١ عدد
گوجه فرنگی ٢ عدد
بادمجان ١ عدد
پیاز متوسط ١ عدد
گوجه سبز یا غوره یک چهارم پیمانه
فلفل سبز
لوبیاسبز به دلخواه
سبزی شامل( تره،ریحان وجعفری گاهی مرزه هم میزنن) نصف پیمانه تازه اگه خشک استفاده میکنین از هرکدوم یک قاشق
رب و نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم

.
🛑قبل از ریختن پیازداغ حتما درقابلمه رو نیمه باز بزارین ویا دوقاشق روغن بریزین تابلغور از قابلمه وانره.

.
🛑حتما باید با شعله ی کم پخته بشه تا ته نگیره
.

.
طرز تهیه
بلغور رو بشورین وبانخود ولوبیا وبا کمی آب بزارین خوب بپزه (تو این مرحله بین ۱تا۲ساعت وقت لازمه تا بلغور لعاب بندازه با شعله ی کم) تو این فاصله پیاز داغ کنین گوجه هارو خرد کنین وداخل پیاز داغ بریزن تفت بدین فلفل ونمک وزردچوبه ورب بزنین و داخل قابلمه بریزین بعد ازجوش خوردن بادمجون وسیبزمینی رو مکعبی خرد کنین وبهمراه لوبیا سبز خرد شده وفلفل داخل قابلمه بریزین وبزارین ۴۵دقیقه تا ۱ساعتی بجوشه بعد سبزی وگوجه سبز یا غوره ها هم بندازین و شعله رو کم کنین تا غذا جابیوفته ولعابش کامل بشه بعدسرو کنین ولذت ببرین.
اگه از گوجه فرنگی وبادمجون خشک استفاده میکنین حتما قبلش آب بزارین وزودتر بریزین تاخوب بپزن..

#ارومیه #غذای_سنتی #غذای_محلی #یارماشورباسی #سوپ_بلغور #آش_بلغور #غذای نونی #سوپ #آش #غذا #دیگ_سنگی #آشپزی