عکس کوکی تابه ای با دستوری که حذف شد..
سَـــــلویٰ
۱۵۳
۲.۲k

کوکی تابه ای با دستوری که حذف شد..

۱۶ اسفند ۹۹
کوکی تابه ای

کره 113 گرم
شکر سفید 50 گرم یا 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای 50 گرم یا 1/4 با پشت قاشق فشردش کنید تا پیمانه پر بشه چون مواد خیس رو وقتی بخوایم اندازه کنیم باید قاشق قاشق بریزیم و یکم فشردش کنیم (میتونید فقط از شکر سفید استفاده کنید که در این صورت رنگ و طعمشم تغییر میکنه)
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد 190 گرم یا 1 و 1/2 پیمانه
شکلات چیپسی یا خرد شده 160 گرم یا 1 پیمانه

دوستان نازنینم این کوکی رو هم میتونید داخل فر و هم روی گاز بپزید هر دو مرحله رو توضیح دادم بافت نرمی داره و بسیار لذیذه حتما امتحانش کنید. (منظور من از پیمانه و قاشق فقط از نوع استانداردش هست که لوازم قنادی فروشیا دارن )
روش اول: فر رو با دمای 180 درجه 15 دقیقه قبل گرم کنید کره رو داخله تابه با سایز متوسط بریزید دقت کنید اگه تابه کوچک باشه قطر کوکی زیاد میشه و زمان پختشم طولانی تر میشه اگر هم بزرگ باشه کوکی نازک میشه تابه من حدودا 18 سانت قطرش بود . و

کره رو که ریختید بزارید رو شعله ملایم تا آب بشه شکرها رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه حدودا 5 دقیقه کافیه از رو شعله بردارید بزاری یکم از دما بیوفته و تخم مرغ و وانیل رو در ظرفی جدا با چنگال یکم بزنید تا ازلختگی در بیاد و بعد از خنک شدن مواد بهش اضافه کنید با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید آرد رو با بکینگ پودر و نمک الک کنید و بریزید و بعدشم شکلات ها رو اضافه کنید روش رو با قاشق یا کاردک صاف کنید و با همون تابه بزارید فر البته دقت کنید که تابه دستگیرهاش پلاستیکی نباشه بعد از 20 دقیقه با خلال چک کنید اگه پخته بود خارج کنید و بعد از خنک شدن برش بزنید روش دوم: اگه روی گاز میپزید زیر تابه شعله پخش کن بزارید مواد رو که داخل تابه اماده کردید روشو صاف کنید با قاشق یا کاردک و در تابه رو با پارچه تمیز کاور کنید وبزارید و با شعله ملایم بپزید و بعد از 20 دقیقه چک کنید..
...
نظرات