سلام ودرودخدمت دوستان وهمراهان عزیز،لحظاتتون بخیر👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذای محلی شهرکازرون
بنام دمپخت کازرونی یادمپخت کلم کازرونی
غذای بسیارخوشمزه ولذیذحتما"امتحانش کنید😋
موادلازم برای ۴نفر بزرگسال♡
برنج محلی:۳پیمانه پلوپز
گوشت گوسفندی به همراه دنبه:۳۰۰گرم
شویدخردشده:۳لیوان فرانسوی
لوبیاچشم بلبلی:۱پیمانه پلوپز
کلم قمری:۳عدد
پیاز:۳عدد
سیر:۷الی۸حبه(اگرسیرسبزدردسترس بود،۲حبه سیربزنیدونصف لیوان سیرسبزخردشده به همراه شویدهااضافه کنیدوبه همین میزان ازشویدهاکم کنید)
ترخون خشک:۱قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،ادویه گوشت،دارچین:به قدرنیاز
پودرلیموعمانی:۱قاشق مرباخوری پر
پودرزنجبیل:۱قاشق چایخوری پر
روغن مایع:۱قاشق غذاخوری
آب جوش:به قدرنیاز
طرزتهیه♡
برنج هاروبخیسونید،۲عددپیاز رونگینی خردکرده به همراه روغن وگوشت ها ودنبه هاداخل دیگ زودپز(یا قابلمه)بریزیدوروی شعله ملایم بزارید بعدنمک وفلفل هاوادویه،دارچین،پودر لیموعمانی وزنجبیل وزردچوبه رواضافه کنید،بعدلوبیاهای شسته رو بریزید،کلم هارو یک لایه نازک پوست بگیریدوبه صورت درشت برش بزنیدواضافه کنیدوهم بزنید بعد درب ظرف روببندید و۵دقیقه اجازه بدین همه موادباهم بوبخورن وبخار بیارن،بعدازتایم درب روبرداشته وحدود۴الی۵لیوان آب جوش بریزید ودوباره درب روبزاریدواجازه بدیدگوشتها وموادپخته بشن،وقتی که گوشتهاپختن ازداخل ظرف خارج کنیدوشعله رو خاموش کنید(بقیه موادهم قطعا" پخته شدن)(درضمن اگراز زودپز استفاده میکنید مراقب عملکرداون باشیدکه سوپاپ اطمینانش درست کاربکنه که خطری نداشته باشه).
۱عددپیازدیگه روبه همراه سیرهاخردکنیدوباپودرلیمو،زنجبیل، کمی نمک،فلفل سیاه ودارچین،ترخون خشک باهم مخلوط کنید درب ظرف روببندیدونیم ساعت بزارید بمونه تامزن داربشن،بعد تایم دنبه هارو بهش اضافه کنیدوبکوبیدتاله بشن،چندقطعه از کلم های پخته روهم اضاف کنیدودوباره بکوبیدتانرم وخمیری بشن.شویدهاروبامقداری زردچوبه و۱الی۲لیوان آب روی شعله ملایم بزارید چندجوش که زد،آب ومواد آبگوشتی روبریزیدوهم بزنیدبعدآب برنجها روبریزیدواضافه کنید موادسیروپیازکوبیده رو هم اضاف کنیدوآروم هم بزنیدواجازه بدیدآب موادبه خورد برنج هابره(خیلی آب نداشته باشه که شُله بشه)وقتی آبش جمع شد گوشتها روروی دمپخت بچینیدوبرنجها رو گنبدی جمع کنید و روی گوشتهاروبپوشونیدودم کنی روبزارید تا دمپخت با شعله کم دم بکشه.دمپخت خوشمزه تون آماده که شدسِرو کنیدوبادورچین سالاد شیرازی یافصل وترشی بادمجان،نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#دمپخت_کازرونی#دمپخت_کلم_کازرونی
#غذاهای_محلی_فارس