عکس دمپخت کازرونی
سلامم روز خوبی داشته باشید امروز غذای اصیل شهرمو درست کردم دمپخت کازرونی برای اولین بار درستش کردم این دستورسنتیشه ولی اگه گوشت دوست ندارید میتونید با مرغ درستش کنیدواینکه میتونید جای لوبیا از عدس یا باقله استفاده کنید 😊
#دمپخت#دمپخت_کازرونی#
...
مواد لازم

دمپخت کازرونی

۲
مواد اصلی
برنج
۱.۵ لیوان
سیر وشوید
۳۵۰ گرم
سیر خشک
۲ حبه
لوبیا چشم بلبلی
۱/۲ پیمانه
گوشت کنجه یا دنبه
۳۰۰ گرم
ترخون خشک
۱/۴ پیمانه
کلم قمری
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۱/۲ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
نمک و فلفل وادویه
به مقدار لازم
طرز تهیه

دمپخت کازرونی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
اگه برنجتون محلیه که خیلی نباید خیس بخوره خیلیا اصلا خیسش نمیدن ولی اگه معمولیاست با آب جوش خیسش کنید بزاریدش کنار
۲
گوشتتون رو با یه دونه پیاز تفت بدید ادویه وفلفل زیاد بهش بزنید( دمپخت باید تیز وچرب باشه پس دمبه حتما داخلش کنیداصلا بوی دمبه حس نمیشه داخل دمپخت ).
۳
بعد لوبیا هارو بریزید داخلش با کلم هایی که حبه ای خردشون کردیم ورب وقتی پیازتون کاراملی شد وسرخ شد چهارلیوان ونیم اب بریزید داخلش وبزارید بپزه من داخل زودپز ریختم گوشتمو
۴
وقتی گوشتتون پخت باید دولیوان آب بیشتر داخلش نباشه چون برنجتون شل میشه دمبه هارو از گوشتتون جدا کنیدوخوب بکوبیدش گوشتتون رو میتونیدهم ریش ریش کنید یا مثل مال خودم کنجه باشه .
۵
حالا سیروشویدمون اگه سیر وشویدتون تازست که نیاز به یه تفت کمی داره ولی اگه داخل فریزر باشه نیازی به تفت نداره سیر خشک رو هم بهش اضافه میکنیم..حالاسیر وشویدرو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم نمک وفلفلشو تنظیم کنید بعد ترخون بهش اضافه کنید دوتا جوش که خوردن برنجتون رو بهش اضافه کنیدکمی روغن بریزیدوبا مواد مخلوطش کنید.
۶
شعله گازتون کم نباشه متوسط رو به بالا باشه مثل وقتی که میخواین دمی گوجه درست کنید دونه برنجتون رو تست کنید برنجتون دونش نباید خیلی نرم ونه خیلی خشک باشه وقتی این طوربود یعنی آب برنجتون کافی بوده .
۷
اگه دیدید دونه برنجتون نرمه و آب داره شعله رو بلند کنید برنجتون رو آروم هم بزنید تاآب اضافیش تموم بشه اگه دونه برنجتون خشک بودوآب نداشت نصف پیمانه آب بهش اضافه کنید دمکنی بزارید روش ودمش کنید با ترشی بادمجون عالیه نوش جان😊
عکس و تصاویر ارسالی از دمپخت کازرونی
نظرات دستور پخت

دمپخت کازرونی