سلام ودرودخدمت دوستان عزیز و همیشه همراه،لحظاتتون به خیر باشه و به عشق،تنتون سلامت👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی دیگه ازغذای محلی ایران زیبا،خاصه استان اصفهان-شهر طالخونچه،بنام کباب شامی اصفهانی یا کباب زَردک که معروف به کباب مُشتی هست.
کباب زردک درواقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی هستش که چاشنی اون به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه میشه.برای مزه ملس این غذا ازسرکه به همراه شیره یا شکر استفاده میشه و برای مزه شیرین فقط از شکر یا شیره استفاده میشه.
شامی اصفهانی،یه شامی فوق العاده خوش طعم وهیجان انگیز به خصوص برای کسایی که غذا باطعم شیرین و ملس رو دوست دارن هست.حالا یه کوچولو توضیح بدم که زردک چیه وچه خواص اعجاب انگیزی داره.زردک(هویج ایرانی)ازخانواده گیاهان ریشه ای هست که کمی دارای طعم شیرین هست.زردک منبعی غنی از فسفر، پتاسیم،منگنز،روی و آهن هست.از جمله خواص بی شمار این گیاه زردخوشمزه میتونم به تقویت سیستم ایمنی بدن،کمک به کاهش وزن و هضم غذا وغیره اشاره کنم.فکر میکنم خواص خارق العاده زردک بیان گر جایگاه ویژه اون به عنوان یک غذای مغذی در کنار سایر غذاها باشه،پس با نانا همراه بشید تا کباب زردک جذاب و خوشمزه رودرست کنیم و ازخوردن اون لذت ببریم.😉
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
زَردک:۲عددمتوسط
گوشت چرخ کرده:۲۵۰گرم
پیازبزرگ:۱عدد
سرکه شیره:۳قاشق سرکه قرمز+۲قاشق شیره خرما
آردنخودچی:به میزان لازم
نمک،فلفل قرمز،زردچوبه،ادویه گوشت:به میزان لازم
روغن سرخ کردنی/کنجدیازیتون:به میزان لازم
آب جوش:نصف لیوان فرانسوی
طرزتهیه♡
زردک های شسته روپوست گرفته بارنده ریزرنده کنید،پیازرو رنده درشت بزنیدبعدهمه موادرو به جزء سرکه شیره وآب باهم مخلوط کنیدو بادست حسابی ورز بدین(آردنخودچی بقدری اضافه کنید که مایه کمی سفت و توی مُشت فرم بگیره)بعدظرف رو سلفون بکشید وبرای یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید بعدازتایم داخل یه ماهی تابه مقداری روغن بریزین گرم که شد،با
یک دست ازمواد برداشته و داخل مُشت فرم بدین(درست مثل ویدئو)باشعله ملایم دوطرف و اطراف شامی ها روسرخ کرده و کنار بزارید.
داخل یه ظرف جمع وجورترکباب شامی هاروکنار هم بچینید سرکه شیره روباآب مخلوط کنیدوآروم روی کباب شامیها بریزید بعدروی شعله ملایم بزاریدتاریز ریز جوش بزنن وسرکه شیره به خوردشامی ها بره ومغزپخت بشن.بعدداخل ظرف سِرو کنیدو به همراه نان ودورچین سیب زمینی سرخ شده وسبزی خوردن میل کنید.نوش جانتون😍

کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#شامی_اصفهانی#کباب_زردک
#شامی_کباب_اصفهانی#کباب_شامی_اصفهانی
#کباب_مُشتی#غذاهای_محلی_اصفهان
#غذاهای_محلی_ایرانی