عکس کاپ کیک
سمیه(somayeh)
۱۷۰
۱.۸k

کاپ کیک

۱ ماه پیش
کیک حفره حفره داره!

دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست.

میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن.

زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید.

کیک جمع شده(چروک):

دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!

زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!

مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن)

بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید.

حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی)

حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد.

فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده.

مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده.

میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره)

قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن.

کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید!

در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده!

بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی!

...
نظرات