ورق بزنید⬅⬅😌😌

مواد لازم :(برای دو نفر)
⬅گوشت گوسفندی برای هر نفر ۱۲۰ گرم (ریز خورد شده)
⬅پیاز یک عدد بزرگ رنده درشت
⬅خلال بادام یک سوم لیوان
⬅گلاب چند قاشق
⬅رب گوجه فرنگی یک قاشق پر
⬅زرشک سیاه ۱ و ½ قاشق غذا خوری
زعفران ، زردچوبه ،ادویه دلخواه ، نمک ، آبغوره

طرز تهیه:
۱- خلال را شسته و چند قاشق گلاب روی آن میریزیم و یک ساعت کنار میگذاریم
۲- زرشک را پاک کنید و روی آن آب ولرم بریزید
۳- پیاز را تفت دهید، زردچوبه و ادویه و گوشت را اضافه کنید و تفت دهید
۴- خلال را اضافه کنید و داخل زودپز بریزید
*ب اندازه ای آب جوش بریزید که اگر یک کاسه کوچک از اب بخار شد بقیه برای آب خورشت بماند*
۵- وقتی که صدای سوت زودپز بلند شد شعله گاز را متوسط رو ب کم کنید و ب مدت چهل - پنجاه دقیقه بپزید
۶- درب زودپز را باز کنید
زعفران نمک و آبغوره(نصف ملاقه) را اضافه کنید
نیم ساعت زمان بدهید
۷- از اخر زرشک را اضافه کنید و ۳-۴دقیقه زمان دهید و گاز را خاموش کنید
زرشک نباید زیاد با خورشت بجوشد، چون رنگ خورشت را تیره میکند
⬅نکته:اگر خورشت را برای تعداد بیشتر درست میکنید
قبل از تفت دادن گوشت آن را داخل اب ولرم بریزید و روی شعله گاز بزارید وقتی ب جوش امد گاز را خاموش کنید(گوشت نباید در آب بجوشد) و گوشت را داخل آبکش بریزید و بشورید(با این کار خون داخل گوشت و مواد هرمونی را از بین برده اید)