سلام به همه ی دوستان عزیز. مرده و قولش. بنا به درخواست کسایی که عاشق غذاهای ایرانی هستن اول از همه نکات تهیه برنج ایرانی با بهترین کیفیت میگم. همونطور که تو عکس هم میبینید خیلی دون و سفید و خوب هم قد کشیده با اینکه این برنج جزو برنج های درجه 2 به حساب میاد و 20 درصد نیم دونه توش داره ولی اصلا معلوم نیس. اول اینکه برنج رو با اب ولرم خیس کنید. تا 2 بند انگشت اب بیشتر روش نباشه موقع خیس کردن ابه بیشتر برنج رو شکننده میکنه. بعد بهش 1 لیوان نمک و 1 ق اب لیمو و 1 ق سرکه سفید اضافه و بذارید 7 ساعت خیس بخوره درسته 1 لیوان نمک. تو این مرحله هیچ طعمی برنج به خودش نمیگیره نگران نباشید. بعد تو ابکش اب بکشید تا نمکاش بره و بریزیدش تو ابی که داره به شدت قل میخوره. 1 دقیقه در قابلمه رو گذاشته تا دوباره به قل بیفته نباید بذارید قابلمه از حرارت بیفته و سرد بشه تو مراحل بعد در رو برداشته و 1 ق ماست اضافه . بعد از 4 دقیقه که نرم تر شد ابکشش کنید . روش یه پارچ اب جوش بریزید . و نذارید از حرارت بیفته سریع کف یه قابلمه اب جوش بریزید وبذارید جوش بیاد کف قابلمه یه بشقاب برعکس بذارید و یه چیزی مثل قالب کیک بذارید روش و برنج هارو بریزید توش. روی برنج یه کیسه فریزر بزارید و در قابلمه رو بذارید و شعله رو تا اخر زیاد کنید برنج به خوبی با بخار اب دم میکشه بدون احتیاج به حتی یه قطره روغن. تا 40 دقیقه.بعد هم شعله رو خاموش و کیسه فریزر رو برداشته و به جاش پارچه رو برنج بذارید تا 10 دقیقه به اصطلاح دمه زمین رو بکشه بعد با یه کفگیری که محدب نباشه به برنج پوش بدید. یعنی با لبه ی کفگیر اروم اروم از بالا هم بزنید تا له نشه . کمی کره به خوددش بدید. کیفیت این برنج خیلی بالاتر از انواعه حتی رستورانیه. برای اثباتش اول چند قاشق برنج رو خالی باکمی کره فقط میل کنید . نوش جان.