#ماه_رمضان #بامیه_ترکی #تاتِلی_حلقه_ای

سلام عزیزان این مدل بامیه ترکی خوشمزه و ترد از بامیه بازاری که روش داغ زدن داره خیلی بهتره و راحت 👇

آرد ۲ لیوان
۱/۴ لیوان روغن مایع
۱/۲ لیوان شیر (من نداشتم بجاش آب زدم)
۱/۲ لیوان ماست
۱ عدد تخم مرغ
۱ ق م آبلیمو
۱ ق م سرخالی بکین پودر
۱/۲ ق چ وانیل (من ۲ قطره اسانس وانیل زدم)
شربت بار بامیه

ابتدا شیر، ماست، تخم مرغ، روغن را با هم مخلوط و با همزن دستی بزنید حدود ۵ دقیقه.
سپس وانیل، آبلیمو، بکین پودر را اضافه کنید و هم بزنید. بعد یک لیوان آرد اضافه کنید و هم بزنید ولی لیوان دوم آرد را قاشق قاشق به مواد اضافه کنید. ✔بستگی به کیفیت آرد داره که آرد کمتر استفاده بشه یا آرد بیشتر استفاده بشه. پس بهتره آرد را کم کم اضافه کنید بافت خمیر نه خیلی سفت باشه و نه خیلی شل که وقتی با قیف میزنید طرح ماسوره راحت در نیاد. خمیر جوری باشد که قیف میزنید رد ماسوره ها بیفته
حالا ۳۰ دقیقه در ظرف را بزارید تا خمیر استراحت کند بعد از استراحت با همزن بزنید تا پف خمیر گرفته شود.
سپس در تابه تا ۲ سانت روعن بریزید و با حرارت کم بزارید روغن داغ شود بعد بامیه را در قیف با ماسوره شکوفه یا ۲d یا ساده بریزید و در روغن به شکل مارپیچ حلزونی قیف بزنید و سرخ کنید.
✔بافت خمیر خیلی لطیفه و وقت طرح زدن جدا نمیشه
بهتره بامیه هارو دونه دونه قیف بزنید که راحت سرخ بشه. بعد از سرخ شدن بامیه ها را داغ در شربت بار سرد بزارید تا ۵ دقیقه که شربت بار به خورد بامیه ها بره و بعد در آبکش بزارید تا شربت اضافه ان خارج شود.
اینم از بامیه ترکی ساده و راحت و بدون داغ زدن ما آماده ست😀