محبوبه گلماه
محبوبه گلماه
بورک سیب زمینی بدون فر
محبوبه گلماه
۱۸
#بورک_سیب_زمینی_بدون_فر
#بورک_سیب_زمینی
#بورک
سلام دوستان عزیزم
بورک سیب زمینی بسیار عالی و یک شام راحت و سریع و حاضری هست👌
طعمش خیلی فوق العاده بود و مخصوصا برای بچه ها که همیشه منتظر یک غذای جدید هستن و براشون تکراری نباشه 😉
جاتون سبز عزیزان🌷
...
دونات با پودر کیک دونات آماده 
(با دستور)
محبوبه گلماه
۲۰
#دونات
#دونات_با_پودر_کیک_دونات_آماده
#دونات_بدون_فر
سلام دوستان عزیز🤗
من اومدم با رسپی عالی و بینظیر و پرطرفدار ، دونات جان 😉😃حالا جالبه بعضی وقتا عجله داریم برای درست کردن دونات منم پودر کیک دونات آماده رو داشتم زود دست به کار شدم رسپی شو میزارم براتون ببینید عزیزان😇
پیج منو دنبال کنید و کارامو ببینید اگر افتخار دونستین لایک و فالو فراموش نشه ❌ورود آقایان ممنوع❌
@mahboobeh_71

مواد لازم
1 بسته پودر کیک دونات آماده
۱ عدد تخم مرغ
۲ ق غ روغن مایع
۱/۳ لیوان آب ولرم
۴ ق غ شیر
روغن برای سرخ کردن
قالب مخصوص دونات (یا لیوان و ماسوره)

طرزتهیه
✅ اول از همه بگم پشت جعبه پودر کیک دونات آماده دستورشو نوشته که اونم پودر رو در ظرفی بریزید و به ترتیب آب ولرم شیر تخم مرغ و روغن رو بریزید و با هم مخلوط کنید 🤚🤚 اما من جور دیگه درست کردم 👇👇👇
برای شروع
ابتدا تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با همزن دستی ۵ دقیقه بزنید تا از حالت لختگی در بیاد بعد روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید
حالا شیر را افزوده و آب ولرم را هم اضافه کنید و با همزن دستی بزنید
سپس پودر کیک دونات آماده رو اضافه کنید ✅ نیازی به الک شدن نیست اما من جدا برای اطمینان الک کردم یکبار بعد به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و اول با لیسک هم بزنید بعد با دست شروع به ورز دادن کنید تا خمیر جمع شود
خمیر اصلا چسبنده نبود خمیر لطیفی بدست اومد 👌
حالا ظرف را با روغن کمی چرب کنید و خمیر را داخل ظرف بذارید روی خمیر را بپوشانید و در دمای محیط بذارید به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.
سپس پف خمیر را بگیرید و نیمی از خمیر را بردارید روی سطح کار یا سینی با وردنه خمیر را باز کنید و با ته لیوان قالب بزنید و وسط آن را با ته ماسوره قالب بزنید
خمیر دونات ها را در سینی بچینید و روی آن را با پارچه بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید تا خمیر پف کند و در هنگام سرخ شدن خمیرتون فرم خودشو از دست نمیده و دونات پف داری خواهید داشت 🤗✅ اگر قالب دونات داشتید کارتون راحته
بعد در تابه ای روغن بریزید و بذارید داغ شود و یک گلوله از خمیر دونات را در روغن بندازید اگر زود شروع به سرخ شدن کرد و روی روغن شناور شد روغن داغ آماده ست خمیر دونات ها رو در روغن داغ با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید تا خوب مغز پخت و طلایی سرخ شود.
دو مدل دونات بود یک مدل دونات توپی یکی هم دونات بازاری 😉
اینم از دونات های خوشمزه ما با پودر کیک دونات آماده
با مخلوط پودر شکر و دارچین و شکلات آب شده تزیین کردم میتونید به سلیقه خودتون تزئین کنید با هر چیزی که دارید💐😇
...
دسر شیر زعفرانی (با دستور)
محبوبه گلماه
۳۶
#دسر_شیر_زعفرانی
#دسر_زعفرانی
#دسر
سلام دوستان گلم خداقوت🤗
یک رسپی عالی و ویژه و درجه یک آوردم براتون البته این خوشمزه جان مال ماه رمضان بود دیدم یک گوشه نشسته طفلکی 😁 حالا این دسر مال شهد شربت شیر زعفرانی
#حلوای_شیر_زعفرانی بود که اضافه اومد من باهاش دسر درست کردم
بریم ببینیم چجوریه ، ولی بسیار بسیار طعمش عالی بود 👌😉

مواد لازم
۲ لیوان پر شیر
نصف لیوان شکر
۱/۴ لیوان گلاب
۲ ق غ سرصاف نشاسته ذرت
۱ و نیم ق غ پودر ژلاتین+ ۳ ق غ آب
۱ تا ۲ ق غ زعفران دمکرده
قالب ژله

طرز تهیه
🤚اول کار بگم من شربت حلوای شیر زعفرانی اضافه آوردم و فقط بهش ۱ لیوان دیگه شیر و نشاسته ذرت رو جدا هم زدم و اضافه کردم به شربت و روی حرارت گذاشتم و مدام هم زدم تا مواد خوب یکدست شود ۱۰ دقیقه کافیه.
بعد پودر ژلاتین رو با آب مخلوط کردم تا حالت اسفنجی بشه بعد به مخلوط بالا که داغ هست اضافه کنید تا ژلاتین باز و بنماری شود بذارید در دمای محیط سرد شود بعد در قالب ژله که از قبل کمی چرب بوده و شکر پاشیده بریزید و به مدت ۴ ساعت یا یک شب کامل بذارید یخچال تا خودشو بگیره😉
حالا اصل کار
ابتدا در ظرفی یا قابلمه ای شیر و نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا گلوله های نشاسته باز شود سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مدام هم بزنید حرارت را کم کنید و گلاب و زعفران را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر هم بزنید وقتی از کناره شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید
بعد پودر ژلاتین و آب رو با هم مخلوط کنید تا حالت اسفنجی بشه بعد به مخلوط داغ دسر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ژلاتین باز و بن ماری شود.
حالا مخلوط دسر را بذارید در دمای محیط سرد شود و در این فاصله که از قبل قالب ژله را در فریزر گذاشتید یخ بزنه در بیارید با کمی روغن چرب کنید و شکر بپاشید و دسر را در قالب بریزید حالا قالب را به مدت ۴ ساعت یا یک شب کامل بذارید یخچال تا دسر خودشو بگیره
✅ پودر هل اختیاری هست میتونید حذفش کنید
✅ من یک شب کامل دسر رو گذاشتم یخچال بعد لبه های دسر رو از قالب با چاقو آزاد کنید و کمی قالب رو کج کنید تا آرام دسر خود به خود به راحتی از قالب در ظرف سرو برگرده خیلی راحت بر میگرده.
اینم از دسر شیر زعفرانی بسیار خوش طعم و عالی ما که با پودر نارگیل و پودر پسته و غنچه محمدی و شکلات چیپسی یا با هر چیزی دارید به سلیقه تزئین کنید 😇👌
...
کیک کاکائویی اسفنجی (کیک روز معلم)
با دستور
محبوبه گلماه
۲۰
#کیک_کاکائویی_اسفنجی
#کیک_کاکائویی
#کیک_اسفنجی
#کیک_روز_معلم
#روز_معلم_مبارک

سلام دوستان عزیز پاپی جونی... عیدتون مبارک. روز معلم بر معلمان عزیز مبارک خداقوت🤗💐
رسپی بسیار عالی و فوق العاده ای آوردم که محشره طعمش و بافتش ، اونم کیک کاکائویی اسفنجی 😍تقدیم به معلمان زندگیم پدرم ، مادرم ، همسرم و برادرم ... روزتون مبارک❤😍 mahboobeh_71
مواد لازم
۵ عدد تخم مرغ درشت(اگر ریز بود ۶ عدد)
۱۲۵ گرم آرد (۱ و ۱/۴ لیوان)
۱۲۵ گرم شکر (۱ لیوان سرخالی)
۱ ق م سرصاف بکین پودر
۱ تا ۲ ق غ پودر کاکائو
۳ قطره اسانس وانیل(۱/۴ ق چ وانیل پودری)
قالب قطر ۲۰ سانت
۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته مارک میهن
ژله بریلو، ترافل رنگی
ابزار پالت ، گردونه ، کاردک
پرینت غیر خوراکی معلم

طرز تهیه
ابتدا قالب را کمی چرب کنید ولی دیواره های قالب را یا چرب نکنید یا خیلی خیلی کم چرب کنید چون روی پف کیک تاثیر داره چرب شدن زیاد و کاغذ روغنی بزارید/ زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید/ فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا ۱۰ یا ۱۵ دقیقه فر گرم بماند بعد فر را خاموش کنید ولی درشو باز نکنید/ آرد و بکین پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کف کند بعد ۲ ق شکر اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا خوب حجیم و رنگ سفید روشن در بیاد و وقتی ظرف را برمیگردانید سفیده ها از ظرف بیرون نریزد بعد بزارید یخچال تا سفیده ها آب نندازه.
سپس مابقی شکر و وانیل را به زرده تخم مرغها اضافه کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا به رنگ کرمی روشن و حالت کشدار در بیاد بعد سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و زرده ها رو به سفیده ها اضافه کنید و با لیسک یک دور هم بزنید بعد مخلوط آرد را در سه مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید
حالا مایه را در قالب بریزید و آرام قالب را سه بار به زمین بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود و قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ یا ۵۰ دقیقه بپزید. ✅ دمای فرها متفاوته خودتون مواظب باشید.✅ بعد از ۳۵ دقیقه در فر را باز کنید با سیخ چوبی امتحان کنید اگر مایه ای به کیک نچسبید کیک پخته ست ولی اگر چسبید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر زمان بدید تا بپزه.✅ بعضیا سمت چپ فر دماشون خوبه که کیک خوب پف میکنه و میپزه و نمیسوزه که یهو کیک پف کنه بعد داخل کیک خمیری میشه بعضیا سمت راست فر خوبه
بعد از پخت بزارید کیک کامل در دمای محیط سرد شود بعد برای خامه کشی آماده ست. کیک را در ظرف مناسب قرار دهید و ظرف کیک را روی گردونه بزارید روی کیک را با شیر مرطوب کنید بعد برای خامه کشی با کمک پالت و کاردک شروع کنید به خامه کشی کردن.(برای خامه کشی بغل کیک با کمک کاردک که یکجا ثابت نگهدارید و گردونه رو بچرخونید اینکار باعث میشه بغل کیک با کمک کاردک و چرخوندن گردونه صاف و تمیز در بیاد روی کیک رو با پالت انجام بدید)
سپس روی کیک رو پرینت غیر خوراکی رو گذاشتم بعد با ماسوره ۲d گل زدم و روی گلهارو با ژله بریلو توت فرنگی زدم و به بغل پایین کیک ترافل رنگی قهوه ای پاشیدم.
اینم از کیک روز معلم ما تقدیم نگاهتون🤗😇
...
حلوای شیر زعفرانی (با دستور)
محبوبه گلماه
۳۶
#حلوای_شیر_زعفرانی
#حلوای_شیر
#حلوا
#رمضان_۱۴۰۱

سلام دوستان
یک رسپی عالی و فوق العاده و خوشمزه آوردم محشر برای مجالس عزاداری و روضه مناسبه ، حلوای شیر زعفرانی🖤
mahboobeh_71

مواد لازم
برای شربت حلوا👇
۵ لیوان شکر
۴ لیوان شیر
۱ ق م سرصاف پودر هل
زعفران سائیده ب م ل
۲/۳ لیوان گلاب
برای خمیر حلوا👇
۵ لیوان آرد نانوایی
۲ لیوان روغن مایع (من از کره آب شده ۱ کاسه کوچک آبگوشت خوری زدم)
برای تزئین 👇
پودر نارگیل، پودر پسته، خلال بادام، ترافل رنگی، شکلات چیپسی

طرز تهیه
ابتدا شربت حلوا رو آماده کنید
شیر و شکر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا شکر باز شود بعد قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کامل باز شود بعد پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید و قابلمه شربت رو کنار بذارید حالا گلاب و زعفران را مخلوط کرده و به مخلوط شربت اضافه کنید و هم بزنید
سپس شربت رو کنار بذارید تا در دمای محیط از داغی بیفتد و سرد شود ✅ سعی کنید گلاب را در آخر کار اضافه کنید به شربت تا عطر و طعم خودشو حفظ کنه.
در قابلمه بزرگی آرد را الک کنید و روی حرارت گاز با شعله کم تا ۳۰ دقیقه با کفگیر چوبی مدام هم بزنید و تفت بدید تا بوی خامی آرد از بین بره و آرد کمی تغییر رنگ کنه ولی نسوزه
بعد از اون آرد تفت داده را دوباره الک کنید و دوباره به قابلمه الک شده برگردانید و کره آب شده را اضافه کنید کم کم چون ممکنه همش استفاده نشه البته من همون مقدار کاسه آبگوشت خوری کوچک کافی بود و هم زدم و دوباره با حرارت کم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرد و کره را تفت دادم تا کمی دیگر رنگش تغییر کنه
✅ اگر از روغن مایع استفاده میکنین حواستون باشه کم کم روغن مایع بریزید چون اگر همه مقدار رو بریزید حلواتون پر چرب و روغنی میشه و دلتون رو میزنه.
بعد از ۱۵ دقیقه تفت دادن آرد و کره شربت حلوا رو لیوان به لیوان اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا خمیر حلوا و شربت خوب با هم مخلوط و یکدست بشه
✅ من حدود ۱ و نیم تا ۲ لیوان از شربت حلوا رو اضافه آوردم.
اینجا سرعت کار باید سریع می‌بود نشد عکس بگیرم باید تند تند مواد رو هم بزنین بعد حرارت رو خاموش کنین و قابلمه رو کنار بذارید تا از داغی بیفتد
حالا حلوا رو در ظرف های دلخواه بکشید و بذارید سرد بشه و به سلیقه و دلخواه خودتون با هر چیزی دوست دارید تزئین کنید
حلوای بسیار عالی و خوش طعمی هست 👌 اینم از حلوای شیر زعفرانی من 🖤
...
آش بلغور گندم (رمضان ۱۴۰۱)
محبوبه گلماه
۲۶
#آش_بلغور_گندم
#آش
#رمضان_۱۴۰۱
سلام دوستان عزیز
طاعات و عبادات همگی قبول باشه انشاءالله 🖤
شهادت مولا امیرالمؤمنین علی ع برتمام مسلمین جهان تسلیت میگم... التماس دعا در این شبها🙏
یک آش خوشمزه مخصوص ماه رمضان آوردم براتون بسیار عالیه حتما امتحان کنید و پیج منو به دوستان معرفی کنید mahboobeh_71
مواد لازم
۲ و نیم لیوان بلغور گندم
نصف پیمانه پلوپز عدس
نصف پیمانه پلوپز نخود
۴ عدد پیاز درشت
۶ کاسه کوچک آبگوشت خوری آب
نمک فلفل سیاه زردچوبه زنجبیل دارچین ادویه کاری ب م ل
۱ کاسه کوچک آبگوشت خوری اسفناج خرد شده
سیر داغ پیاز داغ نعنا داغ کشک برلی تزئین

طرز تهیه
ابتدا حبوبات را از ۲ شب قبل خیس کنید و آبش را ۳ بار عوض کنید و ۲ ساعت بپزید و آبکش کنید.
بلغور گندم را از شب قبل یا ۴ ساعت قبل خیس کنید.
در قابلمه ای ۶ کاسه آب را بریزید و بلغور گندم خیس شده را هم اضافه کنید و تا یک ساعت بذارید روی حرارت گاز تا بلغور گندم شکفته شود بعد حبوبات پخته را اضافه کنید.
پیاز را از قبل سرخ کنید و نصفی را به آش اضافه کنید و ادویه های گفته شده را افزوده و هم بزنید و با حرارت کم آش را بذارید تا ۴ ساعت جا بیفتد و حدود ۳۰ تا ۱ ساعت آخر پخت اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
آش بلغور گندم ما آماده ست در ظرف سرو بریزید و با سیر داغ نعنا داغ پیاز داغ تزئین کنید به سلیقه خودتون و در کنار خانواده گرم و سفره افطار نوش جان کنید.
🌷🙏التماس دعا
...
رولت رنگینک خرما (دسر رمضان)
با دستور
محبوبه گلماه
۲۱
#رولت_رنگینک_خرما
#رولت_خرما
#دسر_رمضان
#رمضان_۱۴۰۱
سلام دوستان عزیز
اومدم با رسپی عالی و مقوی و خوشمزه ماه رمضان
رولت رنگینک خرما از جمله شیرینی ها و دسر های خوشمزه ست که میتونید در مهمانی ها از آن استفاده کنید.

مواد لازم
۵۰۰ گرم خرما
۱ لیوان آرد
۱/۴ لیوان روغن مایع
۲۵ تا ۳۰ گرم کره
نصف ق م پودر هل
نصف ق م دارچین
برای تزئین
پودر نارگیل
پودر پسته

طرز تهیه
ابتدا هسته خرماها را در بیارید و روی حرارت یک دقیقه تفت دهید تا گرم شود بعد با پودرهل و دارچین با گوشتکوب له کنید تا نرم و یکدست شود.
در تابه ای یا قابلمه ای آرد را الک کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد بعد روغن مایع و کره را اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا به رنگ دلخواه در بیاد.
✅ توجه کنید غلظت آرد باید نه خیلی سفت باشه و نه خیلی شل باشه که از کناره های خرما بیرون نریزد.
سپس یک پلاستیک فریزر را باز و پهن کنید و چرب کنید و خرما ها را پهن کنید بعد مواد آرد را روی خرما بریزید و پهن کنید و بعد با کمک پلاستیک آن را رول کنید
سپس رول رنگینک خرما را به مدت ۲ ساعت یا بیشتر در فریزر بذارید تا منسجم و سفت شود و در نهایت از فریزر بیرون بیارید و با چاقو اره ای برش میزنیم.
بعد رولت ها رو به پودر نارگیل و پودر پسته آغشته کنید برای تزئین هر چیزی میتونید سلیقه ای استفاده کنيد.
اینم از رولت رنگینک خرما ما بسیار عالی و مقوی 😍👌حتما تو فصل بهار و پاییز و زمستان استفاده کنيد و لذت ببرید چون خرما طبع گرم داره تابستون استفاده نمیشه این بمب انرژی رو فراموش نکنید مخصوصا در ماه مبارک رمضان😉
...
دسر ماقوت زعفرانی (دسر ماه رمضان)
با دستور
محبوبه گلماه
۲۰
#دسر_ماقوت_زعفرانی
#دسر_ماقوت
#دسر_ماه_رمضان
#رمضان_۱۴۰۱
سلام دوستان گلم ... طاعات و عبادات همگی قبول باشه انشاءالله 😇🙏
دسر ماقوت از انواع دسر های خوشمزه و خوش طعم است که میتونید این دسر خوشمزه رو در منزل و در ایام ماه مبارک رمضان و نذری ها درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید ، دسر ماقوت از مخلوط آب و نشاسته و شکر یا نبات استفاده می ‌شود.
بریم دستور این دسر خوشمزه رو ببینیم خیلی راحته

مواد لازم
۳ لیوان آب سرد همان آب معمولی
۴ ق غ نشاسته گل
۱/۳ فنجان گلاب
۲ تا ۳ ق غ زعفران دمکرده
۱و ۱/۴ فنجان شکر
۲ ق غ خلال بادام
برای تزئین پودر نارگیل
کنجد
غنچه محمدی

طرز تهیه
آب+ نشاسته را با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته ها بازبشه و شکر را افزوده و هم میزنیم و بعد روی حرارت ملایم قرارمیدهیم و مدام هم میزنیم تا به قوام بیاد و به رنگ سفید شفاف در بیاد.
وقتی نزدیک به غلظت بود گلاب و زعفران و کمی خلال بادام را افزوده و هم میزنیم تا خوب مثل فرنی غلیظ بشه بزارید چند قُل کوچیک بخورد بعد حرارت را خاموش کنید.
✔من از یک ساعت قبل خلال بادام را با گلاب مخلوط کردم گذاشتم کنار تا طعم خوبی بگیرد و خلال بادام نرم شود.
حالا دسر ماقوت را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پسته و بادام پرک تزیین میکنیم😊
✔بجای آب سرد میتونید شیر بزنیم ولی فرنی میشه و شفاف نیست ماقوت رو بهتره با آب درست کنیم.
...
عدسی با بلغور گندم با دستور
محبوبه گلماه
۲۴
#عدسی_با_بلغور_گندم
#عدسی
#سفره_افطار
#رمضان_۱۴۰۱
سلام دوستان گلم رسپی عالی و مقوی آوردم و یک افطاری سبک و خوشمزه مخصوص ماه رمضان اون هم عدسی با بلغور گندم 🤩👌 بچه ها که همیشه طرفدارش هستن حتما امتحان کنید
طاعات و عبادات همگی قبول باشه انشاءالله 🙏😇

مواد لازم:
۱ پیمانه پلوپز عدس
۴ ق غ بلغور گندم
نمک زردچوبه زنجبیل دارچین فلفل سیاه مرزه شنبلیله پودر گلپر ب م ل
۱ و نصف کاسه آبگوشت خوری آب
۱ عدد پیاز
۱ ق غ رب گوجه

طرز تهیه:
ابتدا عدس و بلغور گندم را از شب قبل خیس کنید و آب عدس را هر ۲ ساعت ۳ بار عوض کنید.
در قابلمه ای روغن بریزید ۱ تا ۲ ق غ بعد پیاز هارو نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود
سپس عدس خیس و بلغور گندم را اضافه کنید و هم بزنید بعد ادویه های گفته شده را بریزید و هم بزنید سپس آب را اضافه کنید و تا ۲ یا ۳ ساعت اجازه بدید عدسی پخته و جا بیفتد
نیم ساعت آخر پخت رب گوجه را اضافه کنید و بزارید خوب جا افتاده باشد.
عدسی با بلغور گندم ما آماده ست
✅ سبزی مرزه خشک تو عدسی و خوراک حبوبات یا آبگوشت هم طعم خوشمزه ای به غذا میده و هم برای حبوبات نفخی نداشته باشه که معده رو اذیت نکنه خیلی خوبه.
✅ پودر گلپر هم در عدسی خیلی خوب و عالیه چون عدس طبع سردی داره گلپر اضافه کنید که طبع عدسی رو متعادل کند.
اینم از سفره افطار و عدسی ما 😇
...
کیک عریان با عطر هل بدون فر (کیک تولد مادر)
با دستور
محبوبه گلماه
۳۳
#کیک_عریان_با_عطر_هل_بدون_فر
#کیک_عریان_با_عطر_هل
#کیک_عریان
#کیک_تولد
#کیک_تولد_مادر
❤مادرم تو برای من همیشه الگو بودی و هستی
من همیشه باورت دارم..
ازت ممنون برای این که بهترین مادر دنیا هستی
تولدت مبارک مامان جون...❤ ۱۵ فروردین ۱۴۰۱

مواد لازم
۷ عدد تخم مرغ
۱۷۵ گرم آرد
۱۷۵ گرم شکر
۳ تا ۴ قطره اسانس وانیل(پودر وانیل ۱/۴ ق چ)
نصف ق م پودر هل
۱ ق م سرصاف بکین پودر
۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته مارک میهن
برای فیلینگ گذاری:
سس کرم کارامل فرمند
موز خرد شده
برای تزئین روی کیک:
خامه کشی (پالت کاردک گردونه)
ماسوره بزرگ بامیه
پرتقال و کیوی
قابلمه چدن سرامیک قطر ۲۴ سانت

طرزتهیه
برای شروع زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید/ قابلمه را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و در قابلمه را دمکنی قرار بدید / روی شعله گاز را شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را روشن کنید تا ۱۵ دقیقه که شعله پخش کن داغ شود بعد خاموش کنید / آرد و بکین پودر را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید و پودر هل را روش بریزید و کنار بزارید.
ابتدا سفیده تخم مرغ را ۵ دقیقه با همزن برقی خوب بزنید تا کف کند و بعد ۲ تا ۳ ق غ از شکر را اضافه کنید و آنقدر با همزن بزنید تا خوب حجیم و سفید روشن در بیاد و وقتی ظرف را برمیگردانید سفیده ها از ظرف بیرون نریزد حالا سفیده هارو بزارید یخچال تا آب نندازه تو این فاصله زرده هارو با ما بقی شکر و وانیل با همزن برقی خوب میزنیم تا به رنگ کرمی روشن و حالت کشدار در بیاد و بهتره دوبار با لیسک دور ظرف را دورگیری کنید تا خوب تمام مواد هم زده باشه.
حالا همزن را خاموش کرده و کنار بزارید سفیده ها رو از یخچال بیرون بیارید و مخلوط زرده را به سفیده اضافه کنید و با لیسک یک دور آرام هم بزنید و حالا مخلوط آرد و هل را در ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید ✅ زیاد هم زدن مواد و با همزن برقی زدن باعث میشه کیک به خوبی پف نکنه.
حالا مایه کیک را در قابلمه بریزید و در قابلمه دمکنی را بزارید و قابلمه را روی شعله پخش کن داغ قرار دهید با حرارت خیلی کم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
بعد از ۳۵ دقیقه در قابلمه را باز کنید و با سیخ چوب کباب امتحان کنید اگر مایه ای به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته ولی اگر چسبید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر زمان بدید. من بعد از ۳۵ دقیقه کیک پخته بود و برگردوندم و کاغذ رو جدا کردم و گذاشتم ۵ دقیقه دیگه طرف دیگرش پخته شود.
اینم از کیک بزارید بعد از پخت کامل سرد شود در دمای محیط و از وسط کیک رو برش بدید برای فیلینگ گذاری.
کیک رو با شیر مرطوب کنید و یک برش کیک رو روی ظرف دلخواه بزارید و ظرف رو روی گردونه قرار بدید و خامه فرم گرفته بمالید و سس کارامل و موز خرد شده را بریزید و لایه دوم کیک رو روش قرار بدید و رو و بغل کیک رو خامه کشی کنید بغل کیک رو با کاردک و چرخوندن گردونه تمیز و صاف کنید و روی کیک رو با پالت و چرخوندن گردونه صاف و تمیز کنید وقتی خامه کم بزنید و یک قسمت کیک خامه نداشته باشه یک قسمتش داشته باشه بهش میگن کیک عریان یا کیک لخت 😉
من مابقی خامه فرم گرفته رو روی قیف ریختم با ماسوره بامیه بزرگ روی کیک با کمی فاصله قیف زدم و مابین فاصله هارو با پرتقال برش هفتی پر کردم وسط کیک رو هم با پرتقال و کیوی تزئین کردم.
✅ ۱۷۵ گرم آرد با لیوان اندازه گرفتم شد ۱ و ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی و
۱۷۵ گرم شکر شد ۱ لیوان پُر
...
شیرینی مابل یا میبل (شیرینی عید) با دستور
محبوبه گلماه
۳۳
#شیرینی_مابل_یا_میبل
#شیرینی_عید
#شیرینی_خشک
سلام دوستان گلم 🤗 سال نو مبارک ...انشاءالله سال خوبی داشته باشید یک شیرینی خوشمزه و عالی براتون آوردم فوق العاده ست، شیرینی مابِل یا میبل. من این شیرینی رو هم در فر درست کردم و هم بدون فر در تابه دو طرفه👇

مواد لازم
۱۵۰ گرم روغن صاف قنادی لادن
۲ لیوان آرد
۱ لیوان سرخالی پودر شکر
۱ عدد تخم مرغ
۲ ق غ کاکائو
برای تزئین 👇
شکلات بنماری ب م ل
پودر نارگیل و کنجد ب م ل

طرز تهیه
ابتدا روغن قنادی را داخل کاسه ای یا ظرفی بریزید و پودر شکر را روش الک کنید اول با لیسک پودر شکر و روغن را هم بزنید بعد با همزن برقی ۲ دقیقه بزنید
سپس تخم مرغ و کاکائو را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر با همزن بزنید (سعی کنید با لیسک دورگیری کنید تا همه مواد با هم مخلوط و یکدست بشن)
بعد آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و اول با لیسک یا قاشق هم بزنید بعد با نوک انگشت ورز بدید تا خمیر جمع شود ❌ به هیچ عنوان با کف دست محکم خمیر را ورز ندید چون شیرینی به روغن میفته و بافتشو از دست میده.
حالا از خمیر گلوله ای به اندازه ۱۵ گرمی بردارید و خمیر را در دست گرد کنید و بعد به شکل استوانه در بیارید و #بدون_فر روی تابه دو طرفه که کاغذ گذاشتید با فاصله بچینید و در تابه را بزارید سپس تابه را روی شعله پخش کن که از قبل داغ بوده قرار بدید و با حرارت خیلی کم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید ✅ واشر دور تابه را حتما بردارید اگر در تابه معمولی خواستید درست کنید حتما در تابه را دمکنی بزارید.
ما بقی خمیر را #در_فر
در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.✅ دمای فرها متفاوته خودتون مواظب باشید.
در این فاصله شکلات را به روش غیر مستقیم روی بخار کتری بنماری کنید و ۲ ق غ روغن مایع بریزید تا روان شود بعد کنار بزارید
سپس بعد از پخت کامل شیرینی و سرد شدن آن سر و تَه شیرینی را نصفشو به شکلات بزنید بعد به کنجد یا پودر نارگیل آغشته کنید کنار بزارید تا خودشو بگیره من ما بقی شکلات را در نایلون ریختم و سرشو خیلی نازک با قیچی برش زدم و روی شیرینی ریختم.
اینم از شیرینی های مابل یا میبل من 🤗
بافت روی شیرینی نرم و داخلش خشک هست.
...
دیزاین سالاد فصل ?
محبوبه گلماه
۲۸
#دیزاین_سالاد_فصل
#سالاد_فصل
سلام دوستان اینم دیزاین سالاد فصل برای پذیرایی مهمانان😊👌
کاهو کلم برگ سفید هویج خیار ذرت منجمد گوجه
...
شیرینی چنگالی (شیرینی عید) با دستور
محبوبه گلماه
۴۴
#شیرینی_چنگالی
#شیرینی_عید
#نوروز_۱۴۰۱
سلام دوستان عزیزم خداقوت... یک رسپی عالی و فوق العاده با بافتی عالی میزارم براتون لذت ببرید
هر چی شیرینی های عید خونگی باشه بشدت محشره 😍چون با دستان پر زحمت خودمون درست میشه و سالم تره😉 حالا جالبه این شیرینی های عید رو باید جاهای مخفی که دست هیچ کسی نرسه که تموم نشه بعد تو عید نمونیم🤦‍♀️وگرنه سه سوته همه رو تموم میکنن🤣 خب حرف دیگه نزنیم بریم رسپی رو ببینیم👇
پیج منو دنبال کنید mahboobeh_71@

مواد لازم:
۱ و نیم لیوان آرد
نصف لیوان پودر شکر
۱۰۰ گرم روغن قنادی مارک لادن
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق چ بکین پودر
۱/۴ ق چ وانیل
برای تزئین
شکلات آب شده
پودر نارگیل و پودر پسته

طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی پودر شکر الک شده و روغن قنادی را با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرمی روشن شود (من با همزن دستی اینکارو انجام دادم)
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده و اول با لیسک مواد رو هم بزنید و بعد با نوک انگشت شروع به ورز دادن کنید تا خمیر جمع شود.
✅ به هیچ عنوان خمیر رو محکم با کف دست ورز ندید وگرنه خمیر به روغن میفته و شیرینی خشکی بدست میاد
سپس از خمیر به اندازه یک گردو وزن ۱۰ گرم بردارید در دست گرد کنید نیازی نیست خمیر رو پهن کنید همونطور گرد در سینی فر با فاصله بچینید و با چنگال روی خمیر فشار بدید آرام و خودش پهن میشه تا رد چنگال بیفتد.
حالا سینی را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
بعد از پخت شیرینی و سرد شدن کامل میتونید یک طرف شیرینی را به شکلات آب شده بزنید و بعد به پودر نارگیل و پودر پسته آغشته کنید و بذارید کنار تا شکلات خودشو بگیره بعد در ظرف بچینید.
اینم از شیرینی چنگالی خوشمزه ما برای عید 😊 بافت داخل شیرینی خشک و بافت بیرونی نرم هست 👌
👈 با این مقدار من ۲۷ دونه شیرینی دارم.
✅ میتونید بجای روغن قنادی از کره گیاهی مارگارین استفاده کنید
...
ژله دریا با لایه فرنی
محبوبه گلماه
۴۳
#ژله_دریا
#ژله
#فرنی
#ژله_دریا_با_لایه_فرنی
سلام دوستان عزیز
یک دسر عالی برای پذیرایی مهمان بسیار شیک و خیلی خوشمزه 👌 ژله دریا با لایه فرنی
خیلی عالی بود طعم دلنشینی داشت😋
...
کیک پرتقال کنجدی (کیک روز پدر) بادستور
محبوبه گلماه
۱۹
#کیک_روز_پدر
#کیک_پرتقال_کنجدی
#کیک_با_آرد_نانوایی
سلام دوستان گلم یک کیک با عطر خوب و طعم عالی آوردم بینظیره👌 کیک پرتقال کنجدی که با آرد نانوایی درست کردم
رسپی شو میزارم و اگر امتحان کردید پیج و اسم منو حتما بزارید mahboobeh_71

مواد لازم
تخم مرغ ۵ عدد
۲ لیوان سرخالی آرد نانوایی
۲ ق م بکین پودر
۱ لیوان سرخالی شکر
نوک ق چ وانیل
۱ ق غ رنده پوست پرتقال
۲/۳ لیوان آب پرتقال
۱/۴ لیوان روغن مایع
۲ ق غ کنجد سفید
قالب میان تهی

طرزتهیه
برای شروع فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا ۱۰ دقیقه گرم شود بعد خاموش کنید و در فر را باز نکنید. آرد و بکین پودر را با هم مخلوط و ۳ بار الک کنید. قالب میان تهی را با کمی روغن مایع چرب کنید و آرد الک کنید و اضافه آرد را بتکانید و کمی شکر بپاشید شکر باعث میشه کیک مرطوب بمونه و به راحتی از قالب جدا میشه👍 میتونید کمی کنجد هم بپاشید
در ظرفی تخم مرغ را با شکر و وانیل با همزن برقی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب بزنید تا کرمی روشن و حالت کشدار در بیاد بعد رنده پوست پرتقال را افزوده در حد مخلوط شدن بزنید حالا روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن زده سپس آب پرتقال را افزوده با دور کند همزن در حد یکدست شدن بزنید
حالا همزن را خاموش کنید و کنار بزارید و مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید و در آخر کنجد را افزوده در حد یکدست شدن با لیسک بزنید
✅ خیلی مهمه که آرد کیکتون ۳ بار الک بشه بخاطر بافت خوب کیک و سبک بودن کیک حتی جلوی گلوله نشدن آرد رو هم میگیره.
مایه کیک را در قالب چرب و آردپاشی و شکر پاشیده بریزید و ۳ بار ضربه به زمین بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود.
حالا قالب را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید
✅ دمای فرها متفاوته خودتون مواظب باشید به درجه و زمان فر.
اینم از کیک پرتقال کنجدی ما 😃😍
بعد از پخت بزارید در دما از داغی بیفته بعد لبه ها رو با چاقو آزاد کنید و در ظرف سرو برگردانید تا در دمای محیط سرد شود
برای تزئین هم من از شکلات بنماری و پودر پسته و پودر نارگیل و پودر بيسکوئيت پتی بور کاکائویی و کنجد استفاده کردم🌷
...
مشاهده موارد بیشتر