Name: نان شیرین کشمشی در فر
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: شیر ۱ لیوان; خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری; شکر ۱ قاشق غذا خوری; آرد ۴ تا ۴.۵ لیوان; شکر ۳/۴ لیوان; تخم مرغ ۲ عدد; بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری; اسانس وانیل ۲ قطره; روغن مایع ۱/۴ لیوان; زرده تخم مرغ ۱ عدد; گلاب ۱ قاشق غذاخوری سرخالی; شیر ۱.۵ قاشق غذا خوری; زعفرانبه مقدار لازم; کشمش پلوییبه مقدار لازم

۳۲

۱.۹k

محبوبه گلماه

#نان_شیرین_کشمشی_در_فر
#نان_شیرین_کشمشی
#نان_کشمشی

سلام دوستان گلم یک رسپی عالی و فوق العاده و بینظیر آوردم که بوی تازه اون آدم رو بیهوش میکنه 😃 ما که براش غش کردیم🤩به به عجب نونی شده اونم نان شیرین کشمشی محشر شده👌این نان شیرین عالی رو میتونید در وعده های صبحانه یا میان وعده استفاده کنین حتی برای بچه ها مناسبه که دوست دارن صبحانه متنوعی داشته باشن هم سالمه و هم خونگی 😉
پیج منو فراموش نکنید mahboobeh_71@

مواد لازم

نان شیرین کشمشی در فر

مواد اصلی

شیر ولرم

۱ لیوان

خمیر مایه فوری

۱ قاشق غذا خوری

شکر (برای خمیرمایه)

۱ قاشق غذا خوری

آرد

۴ تا ۴.۵ لیوان

شکر

۳/۴ لیوان

تخم مرغ

۲ عدد

بیکینگ پودر

۱ قاشق مربا خوری

اسانس وانیل

۲ قطره

روغن مایع

۱/۴ لیوان

مواد رومال:

زرده تخم مرغ

۱ عدد

گلاب

۱ قاشق غذاخوری سرخالی

شیر

۱.۵ قاشق غذا خوری

زعفران

به مقدار لازم

کشمش پلویی

به مقدار لازم

طرز تهیه

نان شیرین کشمشی در فر

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

ابتدا در کاسه ای کوچک مخلوط شکر و خمیر مایه را بریزید و شیر ولرم را افزوده کمی هم بزنید و در ظرف را بزارید در دمای محیط ۱۰ دقیقه کنار بزارید تا خمیر مایه به عمل بیاد و پف کند. بعد در ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن دستی ۵ تا ۸ دقیقه بزنید حالا روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید

سپس مخلوط خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید حالا آرد الک شده از قبل را اول ۲ لیوان و بکین پودر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و لیسک رو کنار بزارید حالا تا جایی آرد رو اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد حدود ۴ لیوان آرد برای من کافی بود ✅ ممکنه کم یا زیاد آرد استفاده بشه بستگی به کیفیت آرد داره پس بهتره کم کم آرد رو اضافه کنید چون اگر زیاد بریزید نان کیفیت خودشو از دست میده.

خمیر نرم و لطیف ما بدست اومد حالا روی ظرف را بپوشانید و ۱ تا ۱ و نیم ساعت در دمای محیط کنار بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و ورز دهید حالا در سینی فر کاغذ روغنی بزارید و کمی چرب کنید حالا به اندازه یک پرتقال از خمیر بردارید در دست پهن کنید و وسط خمیر را کشمش پلویی بریزید و خمیر را جمع کنید و در سینی فر بزارید و با دست پهن کنید تا کمی از حالت توپی در بیاد بعد با چنگال چند سوراخ روی خمیر بزنید دوباره روی سینی را با پارچه بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید

بعد از ۳۰ دقیقه مواد رومال رو با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیر بمالید و سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کردید سینی را بزارید با همان دما به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و ۳ دقیقه گریل بالای فر را هم زدم تا روی نان طلایی شود 😇

✅ میتونید قبل از رومال چند دونه کشمش روی خمیر بزارید یا رومال کنید و کنجد بپاشید. اینم از نان شیرین کشمشی ما بسیار عالی بود بافت عالی داره 😍😃

کلمات کلیدی