برای شروع: قالب لوف را کمی چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و روی کاغذ که کمی چرب شده کنجد سفید بپاشید و بزارید کنار/ فر را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا کرم شود و در فر را باز نکنيد تا فر گرم بماند/ زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید/ آرد و بکین پودر را مخلوط و ۳ بار الک کنید

برای شروع پاند کیک ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کف کند و ۲ ق شکر اضافه کنید و آنقدر بزنید تا حجیم و سفید شود و طوریکه ظرف را برمیگردانید سفیده بیرون نریزد حالا سفیده را در یخچال بزارید تا آب نندازد سپس زرده های تخم مرغ را با مابقی شکر و اسانس وانیل و رنده پوست پرتقال آنقدر بزنید تا حجیم و کرمی روشن و حالت کشدار در بیاد بعد روغن مایع را افزوده در حد مخلوط شدن بزنید و شیر را افزوده با دورکند همزن در حد مخلوط شدن بزنید

حالا سفیده ها را از یخچال بیرون بیارید و مخلوط زرده هارو اضافه کنید و کمی با لیسک هم بزنید و مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید و در آخر کنجد سفید ۲ ق به مایه کیک اضافه کنید حالا مایه را در قالب لوف بریزید و صاف کنید و سه بار قالب را به سطح کار بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود و روی مایه کیک هم کنجد سفید بپاشید

حالا قالب را در فر گرم شده با همان دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. ✅ دمای فرها متفاوته خودتون مواظب باشید بعضی فرها طرف راست درجه حرارت خوب داره طرف چپ درجه حرارت بالاست و باعث میشه کیک به خوبی پف نکنه و بسوزه پس خودتون باید مواظب باشید. پاند کیک کنجدی ما آماده ست بزارید از داغی بیفتد بعد با چاقو از لبه های قالب کیک را آزاد کنید و در سینی برگردانید و کاغذ را جدا کنید

بزارید پاند کیک سرد شود و با چاقو برش بزنید به اندازه دلخواه و در ظرف سرو برگردانید بسیار بافت خوب و نرم و پفکی داره و خوشمزه 👌