سلام دوستان عزیز خواهرای مهربونم طاعات و عبادات همتون قبول حق 🙏
امروز ترشی انبه درست کردم که ما جنوبی ها خیلی طرفدار این ترشی هستیم 😋👌 فوق العاده خوشمزه و عالیه
این فصل سال که میشه انبه سبز کال خصوصا در جنوب اکثر تره بار فروشی‌ها میتونی پیدا بکنی چون مشتری زیادی داره و معمولا با این انبه های سبز چند مدل ترشی انبه
چه مدل ترشی انبه زعفرانی.، و مدل ترشی انبه روغن زیتونی یا با رب یا مدل ملس و...
و یا حتی سس ملس انبه درست می‌کنند
در کل ذائقه ها و سلیقه ها متفاوته 😋👌
منم امروز ترشی انبه زعفرانی درست کردم که هم به راحتی درست میشه هم واقعا خوشمزه وعالیه.
دستور ترشی انبه زعفرانی خودم پز :
انبه ها پوستش جدا وچون انبه کال سبز کوچیکه هسته نداره به خاطر همین برای برش زدن خیلی راحته با چاقو ساده هر مدلی مد نظرتون بود میتونید برش بزنید .
من مدل آناناسی برش زدم وبعد انبه ها شسته داخل آبکش و گذاشتم کمی بمونه.
زعفران دمکرده غلیظ آماده کردم ، انبه های برش زده داخل یه ظرف بزرگی ریختم و نمک و زعفران اضافه کردم و در ظرف گذاشته به مدت 8 ساعت تا خوب طعم دار بشه.
بعد این مدت داخل شیشه انبه های برش زده طعم دار شده زعفرانی ، یک یا دوحبه سیر ، فلفل قلمی قرمز ، و سیاه دونه و تخم گشنیز
در آخر کار سرکه سفید اضافه کردم در ظرف محکم بستم و مدت 15 إلی 20 روز ترشی میذارم تا خوب جا بیفته وآماده بشه.
من اصلا انبه یا سرکه هیچ کدوم روی حرارت نمی‌ذارم چون لازم نیست وترشی انبه باید یه جای گرم باشه تا خوب جا بیفته و آماده بشه.