کیک بسبوسه (Basbousa) یک کیک عربی هست با بافتی نسبتا درشت به خاطر وجود آرد سمولینا، که کمی نسبت به سایر کیک‌ها متفاوتش می‌کنه. بافت بسیار لطیف و پنبه‌ای داره و خیلی خوشمزه هست.
این شیرینی خوشمزه در هر یک از کشورهای عربی به سبک خاص خودش درست میشه. بعضی ها با شیر، بعضی با شیرخشک و بعضی هم با ماست درستش می‌کنن.

لازم به توضیح هست که آرد سمولینا قابلِ حذف نیست. می‌تونید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیش کنید.
اگر آرد سمولینا ندارید و دلتون چنین کیکی میخواد، «کیکِ هل و گلاب یا کیک شربتی» که قبلا یاد دادم رو درست کنین، شبیه ترین کیک‌ها به این کیک هستن.
.
موادِ لازم:
آرد سفید: ۱/۲ پیمانه
آرد سمولینا: ۱ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ ق چ
پودرِ نارگیل: ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: ۱ ق چ
ماست هم‌زده: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۳/۴ پیمانه

موادِ لازم برای شربتِ روی کیک:
آب: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
گلاب: ۲ ق س

طرز تهیه:
اول شربت رو آماده کنید.
تمامی مواد شربت را باهم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید، وقتی به جوش اومد، اجازه بدید حدودا ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشه و بعد بگذارید تا کااااااملا خنک بشه.

حالا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن ۵ دقیقه و خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره). ماست و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید (یه نکته هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه).
آرد‌ها را با بیکینگ پودر ۳ بار الک کرده و به همراه پودر نارگیل به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت، زیر دندون میاد و مزش تلخ میشه).
درون سینی فر و یا قالب، کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( قالب با ابعاد حدودی سی در چهل سانتیمتر. اگر قالب بزرگتر باشه ضخامت کیک کمتر خواهد بود و اگر قالب کوچکتر باشه ضخامت یا ارتفاع کیک بیشتر میشه. پس ارتفاع کیک  رو میتونید با تغییر سایز قالب تنظیم کنید) .
مواد را توی قالب بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که رنگش طلایی بشه قرار دهید.

ادامه در کامنت👇🏻
#کیک_بسبوسه #کیک_سمولینا #بسبوسه