#ماکارون
از اونجایی که تو پاپیون نه میتونم فیلم بزارم نه دستور پخت (چون اول قبول میکنه بد میرم میبینم پاکش کرده )دستور پخت همینجا میگم
مواد لازم بیسکویت ماکارون
۱_سفیده تخم مرغ که ۲ تا ۳ روز تو یخچال مونده( البته ی نایلکس رو ظرف میکشی با خلال دندون روش حفره کوچیک ایجاد میکنی)۲۲ گرم
۲_پودر شکر۴۳ گرم
۳_شکر دانه ریز ۱۰ گرم
۴_پودر بادام درختی ۳۰ گرم (تو لوازم قنادی میفروشن)
۵_پودر کاکائو ۳ گرم
۶_اسید تارتاریک یا نمک یک پنس
طرز تهیه
اول پودر بادام، پودر شکر و پودر کاکائو رو سه بار با الک دانه ریز الک میکنی میزاری کنار
۲_سفیده رو با اندازه یک پنس اسید تارتاریک یا نمک با دور متوسط همزن شروع میکنی به زدن تا کف کن وقتی هنوز کف منسجم نشده ولی رد همزن رو سفیده میفته شروع میکنی در حین هم زدن شکر دانه ریز اضافه میکنی تا وقتی که همزن خاموش کردی و پره های همزن در اوردی سفیده روش مثل قله واستاده باشه و شل و ول نباشه
۳_حالا پودر به سفیده اضافه میکنیم و با لیسک به آرومی هم میزنیم تا پودر بادوم و شکر و کاکایو به خوردش بره ولی پف سفیده خراب نشه
۴_حالا مواد میریزیم تو قیف پلاستیکی یکبار مصرف که سرشم ماسوله ساده شماره ۱۲ بستیم
۵_و روی سیل پد(فقط سیل پد استفاده کنید ) که داخل سینی شیرینی پزی پهن کردیم شروع میکنیم به پایپ کردن
و در اخر چند بار سینی رو بلند میکنیم و از ارتفاع ۵ سانتی میزنیم زمین تا هوا داخل شیرینی خارج بشه ،بعد در هوای آزاد میزاریم تا روش ببند طوری که اگه انگشت زدیم به انگشتمون نچسبه
۶_فر در دمای ۱۲۰ درجه تنظیم میکنیم و بعد از بستن روی شیرنی ها به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرارش میدیم بعد ۲۰ دقیقه در فر باز کنید با ناخون چک کنید ببینید روی ماکارون و پاشنه ماکارون سفته،اگه سفت بود ماکارون از فر خارج کنید و منتظر وایستید تا کاملا خنک بشه بعد از سیل پد جدا کنید