درود. آدینتون به نیکی و شادی🌷🌷
.
.
امروز اومدم با یه نان خوشمزه که سخت‌ترین قسمتش مثل همه‌ی نان‌ها، ورز دادنش هست😓💪🏻💪🏻
.
.

مواد لازم برای نان سبزیجات:
آرد سفید: ۶۷۵ گرم
مایه خمیر فوری: یک قاشق چایخوری استاندارد
نمک: ۲ و نیم قاشق چایخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
آب: یک و نیم پیمانه
جعفری، پیازچه و شوید: یک دسته
کره: مقداری
.
طرز تهیه:
آرد، مایه خمیر، نمک و شکر رو مخلوط کنید و آب رو بهش اضافه کنید. شروع کنید به ورز دادن. اگر دیدید خمیر خشک هست مقدار کمی آب اضافه کنید تا یه خمیر یک‌دستی داشته باشید. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورزش بدید و بعد روش سلفون بکشید و بذارید توی دمای محیط به مدت یک تا دو ساعت تا حجمش دو برابر بشه.
بعد از وَر اومدن، برای این مقدار خمیر، ۱۰ تا ۱۲ چونه هم اندازه درست کنید. روشون رو با یه پارچه مرطوب بپوشونید. هر چونه رو به اندازه یه پیشدستی یا بزرگتر باز کنید.
با یک فرچه، مقداری کره آب شده روی خمیر بمالید و بعد مقداری از سبزی‌‌ خورد شده رو روش بریزید و پهن کنید.
دو لبه رو رو هم برگردونید و با چاقو روی لبه بسته، برشهای عمودی ایجاد کنید. حالا لبه‌ها رو باز کنید و از قسمت برش‌های عمودی، خمیر رو رول کنید. رول رو مثل طناب بپیچونید و بعد گردش کنید. مقداری با کف دست روش فشار بدید تا پهن بشه. زیر پارچه مرطوب قرارشون بدین تا همشون آماده بشن.
در نهایت خمیرهای آماده شده رو در مقداری روغن سرخ کنید.
نوش جان

#نان_سبزیجات #نان #نان_خانگی