#مرغ شکم پر
#مرغ شکم پر قابلمه ای
#مرغ شکم پر

ممنون عزیزم. اول مرغ رو که شستی میزاری ابکش ابش بره ، بعد دستکش میپوشی دستت و تمام سطح و داخل مرغ رو نمک ، زردچوبه ، فلفل ، زعفرون غلیظ میزنی ، میتونی اب یدونه لیمو ترشم بزنی (من نزدم)و کامل مرغ رو ماساژ میدی پیاز و فلفل دلمه و برگ بو، و یه پوست لیمو خرد میکنی مرغ رو تو ظرف میزاری و درشو میبندی تا چند ساعت تو یخچال استراحت میدی من از شب قبل مرع رو مرینت کردم و توی یخچال گذاشتم واسه استراحت.
بعد مواد داخل شکم مرغ:
پیاز نگینی خرد کرده و دوحبه سیر رو با روغن تفت ،گردوی ریزخردشده را اضافه ،فلفل دلمه ای ،نمک ،فلفل،زردچوبه،برگ نعنای تازه رو بادست خرد کنید تا عطر تازگیش رو داشته باشه و زرشک ( و دانه انار ) و آلو خورشتی به مخلوط اضافه و تفت بدین و بعد رب انار بزنید و شعله رو خاموش و کنار بگذارید.
مرغ رو از یخچال دربیارین و در روغن سرخ کنین همه ی اطراف‌مرغ رو سرخ کنین.
بعد مواد رو داخل شکم بزارید و شکم مرع رو بدوزید پاهای مرغ رو محکم ببندید و بالاهی مرغ رو با خلال فیکس کنید.

نوبت به آماده کردن سس مرغ شکم پر می‌رسه. درقابلمه مقداری روغن اضافه کنید پیاز رو تفت بدید و سپس 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را به مقدار دلخواه رب انار قاشق به قابلمه اضافه کنید و آن ها را تفت دهید.

سپس مقداری زعفران دم کرده را به همراه نصف قابلمه آب ومقداری نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. سپس به مدت 5 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا مواد کمی بجوشند و قوام بیاید.
مرغ را روی سینه داخل قابلمه بخابونید در قابلمه رو ببندید و حرارت رو زیاد کنید تا ده دقیقه یه رب اول حرارت زیاد باشه بعد حرارت رو متوسط کنین و برای یک ساعتو نیم بزارین تا کاملا بپزه .
هرنیم ساعت درقابلمه رو باز واز سس با ملاقه روی مرغ بریزین.
برای تست پخت مرغ با چنگال در سینه و ران مرغ فرو کنین اگه راحت فرو رفت یعنی اینکه مرغتون پخته و اماده هست.