سلام ودرودخدمت دوستان و همراهان عزیز،لحظاتتون بخیر باشه وبه عشق،تنتون سلامت👸🏻
درخدمتون هستم باآموزش یکی ازغذاهای محلی فوق العاده خوشمزه ولذیذ گیلانی به نام #مسما_بادمجان یا#غوره_مسما که گاها" #غوره_بادمجان هم گفته میشه،این غذایکی از خورشت های اصیل ایرانی هستش که اکثر افراد،مخصوصا"طرفداران بادمجان،عاشقش هستند.درفرهنگ آشپزی ایرانی غذا‌های زیادی بابادمجان تهیه میشه اماخورشت مسمابادمجان درکنار برنج یه چیزدیگست،طعم بادمجان درکنارطعم ترش غوره ترکیب بسیار لذیذی میشه که رازخوشمزگی این خورشت هستش.بانانا همراه باشیدتاطرز تهیه این خورشت خوشمزه رو به شما آموزش بدم.پیشنهادمیکنم این غذای فوق العاده روامتحان کنید وازخودنش لذت ببرید.😉
موادلازم برای۳نفربزرگسال♡
گوشت مرغ:۶قطعه(۱ساعت مرینت زعفران شده)
بادمجان قلمی:۶عددمتوسط
گوجه فرنگی:۶عددمتوسط
غوره:۱لیوان فرانسوی پُر
پیاز:۲عددمتوسط خلال شده
رب گوجه:۱ق غ
نمک،فلفل قرمزوسیاه:به میزان لازم
زردچوبه:۱ق م
دارچین:۱/۲ق چ(قابل حذف)
آب،روغن مایع:به میزان لازم
زعفران دم کرده:۲ق غ
طرز تهیه♡
بادمجان هاروبدون اینکه کلاهک روجداکنیدپوست بگیرید ودوطرف رو دوتا برش سطحی بدید،و برای۲ساعت داخل آبنمک بزارید تاتلخیشون گرفته بشه،مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزیدوروی شعله ملایم بزارید داغ که شدقطعه های مرغ رو دوطرف داخلش کاملا"سرخ کنید تاطلایی بشن بعد کنار بزارید داخل یه ماهی تابه دیواره بلند کمی روغن بریزیدو روی شعله ملایم بزارید وقتی داغ شدپیازها روبریزیدوتفت بدیدتا طلایی بشن،بعدزردچوبه بریزید و یه تفت بدیدو رب گوجه رواضافه کنید وتفت بدیدتارنگ باز کنه و بوی خامیش بره بعدمرغ ها رو داخل ماهی تابه بچینید و۳تا ازگوجه هارورنده یاریز خرد کنید واضافه کنید،نمک،فلفل ها رو هم بریزید و باهم تفت بدیدتا به اصطلاح باهم بوبخورن،بعد۴الی۵لیوان فرانسوی آب اضافه کنیدواجازه بدیدبجوش بیاد بعد دربش روبزاریدوشعله روکم کنید بمدت۳۰الی۴۰دقیقه تا ریزجوش بزنه و مرغها پخته بشن توی این فاصله بامقداری روغن بادمجانهاروهمه طرف سرخ کنید و کناربزارید.بعدازتایم پخت گوشت هاغوره هابادمجان ها ۳تا گوجه درسته وزعفران روبه خورشت اضافه کنید،دقت کنید خورشت نبایدآبکی باشه،وقتی بجوش آمدشعله روکم کنید و دربش روبزارید۳۰دقیقه ریزجوش بزنه تاکاملا"پخته وجابیافته ۲دقیقه آخر دارچین رواضافه کنیدوشعله روخاموش کنید،در کنارش کته زعفرانی یاباقلی پلودرست کنیدوبادورچین سالادو ترشی وسبزی خوردن نوش جان کنید😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#خورشت_مسما_بادمجان#خورشت_غوره_مسما
#غذاهای_محلی_گیلان#غذاهای_محلی
@ashpazibanana