آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل یه قاشق چایخوری
زعفران دم کشیده غلیظ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
آرد برای جمع کردن خمیر بمیزان لازم

تو یه ظرف خمیر مایه و شکر و آرد و بیکینگ پودر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم

تو ظرف دیگه شیر و کره و زعفران رو تو حرارت غیر مستقیم گرم میکنیم تا کره کاملا آب بشه

بعد از اینکه گرم شد یکبار به مخلوط مواد خشکمون اضافه میکنیم و ۲ دقیقه خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن

بعد از اینکه خوب مخلوط شد کم کم آرد اضافه میکنیم و تا جایکه امکان داره با قاشق هم میزنیم تا جای که همزدن با قاشق سخت بشه شروع میکنیم به ورز دادن و همچنان کم کم آرد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه

هر چقدر بیشتر ورز بدین آرد کمتری میبره خیلی آرد اضافه نشه چون خمیرتون سفت میشه بعد از این مرحله خمیر یک ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت میدیم و یه دستمال هم دور ظرفمون میپیچیم محیطی که خمیر قرار میدین گرم باشه

بعد از یکساعت پف خمیر رو میگیریم و خمیر به چونه تقسیم میکنیم هر چونه رو به ضخامت ۲ تا ۳ سانت باز میکنیم خیلی نازک باز کنید اگردکتون سفت میشه و اگه خیلی ضخیم باز کنید اگردکتون خمیر میشه

به هر شکلی که دوست دارین برش بزنید و مجدد ده دقیقه استراحت بدید
حالا تو روغن کاملا داغ سرخ میکنیم صبر میکنیم تا یه سمتش طلایی بشه بعد برمیگردونیم تا طرف بعدی سرخ بشه
برای پیمانه از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید اگه این لیوان در دسترستون نبود با هر لیوانی که آرد پیمانه کردین با همون لیوان شکر و شیر و روغن مایع رو پیمانه کنید

بجای کره میتونید از روغن مایع بمیزان ۱/۴لیوان استفاده کنید اما کره خمیرتون رو لطیف میکنه و عطر خوبی داره

بجای زعفران از زردچوبه هم میتونید استفاده کنید اما پیشنهاد میدم با زعفران درست کنید تا هم طعم و عطر فوق العاده ای تجربه کنید

نووووووووووش جان 🌹