عکس نان سیب و دارچین
خانم آریا
۷
۳۳۵

نان سیب و دارچین

۱۶ مهر ۰
سلام به روی ماهتون،شهادت امام مهربانی ها،امام حاجتمندان،امام رضا (ع) رو بهتون تسلیت میگم.توی این روز عزیز برای همه دعا کنید تا به مراد دلشون برسند. یه نون عصرونه سالم ، خوشمزه و مقوی براتون آوردم که عطر و بوی خوبی داره و فضای خونه تون رو عطر سیب و دارچین میگیره .بریم ببینیم چطور درست میشه 👇👇👇
نان سیب و دارچین

🌼 برای مواد داخل نان
2 عدد سیب سبز یا زرد رو رنده درشت زده با 20 گرم کره تفت بدین حدود 10 دقیقه تا آب سیب کشیده بشه . 1 قاشق مرباخوری دارچین و دو قاشق شکر و یک قاشق گلاب اضافه میکنم چند دقیقه مخلوط میکنیم سپس اجازه میدیم تا خنک بشه

🍀 برای تهیه خمیر نان
آرد سفید(نون فانتزی) : 500 تا 550 گرم یا 4 لیوان
تخم مرغ : 2عدد (سفیده و زرده ها رو جدا کنید)
شکر : 4 قاشق غذاخوری
کره : 40 گرم
روغن مایع : 30 گرم یا 7 قاشق غذاخوری
نمک : یک پنس(به اندازه بین انگشت اشاره و شست)
خمیر مایه : 1/5 قاشق غذاخوری
شیر ولرم : 250 گرم یا 1+1/3 لیوان
بهبود دهنده:2 گرم (حدودا 1/3 قاشق چای خوری )
🍺 ابتدا خمیر مایه رو با یک قاشق شکر و شیر ولرم مخلوط میکنیم روی ظرف میپوشونیم تا خمیر مایه عمل بیاد و کف کنه

دو تا سفیده تخم مرغ ، باقی شکر ، نمک رو با همزن دستی میزنیم .
سپس به ترتیب کره آب شده و روغن مایع سپس بهبود دهنده و خمیرمایه عمل آمده رو اضاف میکنیم و مخلوط می کنیم.(بهبود دهنده نوعی آنزیم هستش برای پف بهتر نان و شیمیایی نیست)
کم کم آرد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه.
🍞 خمیر رو داخل ظرفی که با روغن مایع چرب کردیم میزاریم و روی ظرف رو میپوشونیم یک ساعت به خمیر استراحت میدیم تا حجم خمیر دو برابر بشه.

بعد از این که خمیر استراحت کرد پف خمیر میگیریم به چونه های 50 تا حدودا 70 گرمی تقسیم و چونه میکنیم

👈 خمیر به صورت بیضی باز میکنیم از مواد میانی(سیب و دارچین)میریزم و به شکل نعلی فرم میدیم .بعد روی کاغذ روغنی با فاصله میزاریم تا 10 دقیقه استراحت کنند.من مواد کم ریختم شما بیشتر بریزید.
✔ لبه های خمیر رو کاملا به هم بچسبونید تا داخل فر باز نشه .
برای رومال زرده تخم مرغ رو با کمی گلاب یا شیر مخلوط و روی نون ها بزنید و به دلخواه از کنجد یا خلال بادوم استفاده کنید .
درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و مدت پخت 15 تا 20 دقیقه بزارید تا بپزه .درون فر دست ساز هم با همین مدت زمان قابل پخت هستش فقط کافیه یه قابلمه بزرگتر از قالب اصلی تون رو بزارید روی حرارت ملایم و یه دونه رینگ،کاتر یا سه پایه فلزی بزارید کف قابلمه و دمکنی بزارید و درش رو ببندید به مدت 15 دقیقه تا حسابی گرم بشه بعد قالبی که نون ها رو توش گذاشتید بزارید داخل تا بپزند.

خیلی خوشمزه و مقوی هست . یه عصرونه کامل که کنار چای یا دمنوش سیب معرکه است 😍😍😋😋

#نان_سیب#نان_سیب_دارچین_بدون_فر#نان_مغز_دار
#نان_حجیم_خانگی#نان_دارچینی_شکری#نان_صبحانه_خانگی#نان_عصرانه_خانگی#نان_سیب_و_دارچین
#نان_صبحانه_مغزدار #نان_سیب_و_دارچین_بدون_فر
...
نظرات