سلام، سلام به دوستای گل وهمراهم🙋‍♀️
دوباره اومدم با صبحانه مورد علاقه آوینا😍آقا نون پوآچا پنیری درست کردم یعنی خفن👌خمیرش خیلی لطیف وعالی بود وکار باهاش راحت. شیرکاکائو هم خونگیه وطعمش درست مثل بیرونیها👌
#نان_پوآچا :برای درست کردن این خوشمزه تو یه لیوان شیر ولرم (انگشتتون گرمارو حس کنه ولی نسوزونه) یه ق غ شکر ویه ق غ خمیر مایه فوری میریزیم وکمی هم می زنیم ویه ربع تو یه جای گرم وتاریک استراحت میدیم تا عمل بیاد. تو یه ظرف یه عدد تخم مرغ با یه ق غ شکر ویه ق م نمک ویک چهارم لیوان روغن مایع می ریزیم وخوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شن. حالا خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه می کنیم وکمی می زنیم تا مخلوط شن. 4 لیوان آرد رو کم کم اضافه می کنیم وخوب ورز میدیم تا خمیر نرم ولطیف بدست بیاد.اول 3 لیوان آرد رو کم کم اضافه کنید و لیوان آخر رو با احتیاط موقع ورز دادن کم کم اضافه کنید. اینجوری هم خمیر سفت نمیشه وهم چسبندگی خمیرو با اضافه کردن آرد میگیرید. اگه بعد اضافه کردن لیوان آخر، خمیر کمی حالت چسبندگی داره اشکالی نداره با ورزدادن چسبندگیشو بگیرید. این خمیر خیلی لطیف وخوش دسته. خمیرو بزارید تو یه ظرف چرب وروشو با سلفون وبعد هم یه پتو نازک یا پارچه ضخیم بپوشونند وتو یه جای گرم وتاریک1 ساعت استراحت بدین. بعد این مدت که خمیر پف کرد اول کمی ورز میدیم که پفش گرفته بشه وبعد هم به چندتا چونه مساوی تقسیم می کنیم وهر چونه رو با وردنه باز می کنیم و وسطش پنیر واگه خواستین شکلات میزاریم وبعد جمع وگرد می کنیم وتو قالب که چرب شده یا با کاغذ روغنی که چرب شده وپوشونده شده میزاریم و دوباره 20 دقیقه استراحت میدیم. همزمان فر هم روشن می کنیم با دمای 180 درجه. بعد این مدت روی خمیر رو با مخلوط زرده تخم مرغ وکمی زعفرون ویه ق غ روغن یا کره آب شده رومال می کتیم وکمی کنجد وسیاه دونه میپاشیم ومیزاریم تو فر. بعد 30 تا 40 دقیقه که زیرش طلایی شد وداخل نون پخت، گریل روشن می کنیم البته با شعله ملایم تا روش هم طلایی بشه.
نکته:دمای فرها متفاوته شما بعد 20 دقیقه چک کنید که زیرش نسوزه وطلایی شده باشه.
کاسه آب تو فر فراموش نشه که از خشکی نون جلوگیری می کنه.
#صبحانه#صبحانه_خوشمزه
#نان#نان_پوآچا#نان_پوآچا_پنیری