محبوبه بانو
محبوبه بانو
نان شیرمال
محبوبه بانو
۲۲۶

نان شیرمال

۶ روز پیش
سلام دوستای مهربونم، طاعات وعباداتتون قبول🌹
این نون همونیه که چند شب پیش استوری کرده بودم وقول داد بزودی دستورشو میزارم. با اینکه در حق کارام کم لطفی میشه ولایکم نمی کنید ولی باز به احترام همه اونایی که همیشه بی منت کنارم هستند وهمراهیم می کنند، دوباره این نون خوشمزه رو پختم ویه عکس انداختم تا بریم سراغ دستورش♥️ فقط قول بدین درستش کنید که عاشقش میشید آنقدر که این نون خوش بافت و خوب وخوشمزه هست. پفشم که دیگه نگم براتون چقدر عالیه😍😍ورق بزنید بافتشو از نزدیک ببینید🙂😍
قبل هر کاری تموم مواد هم دمای محیط باشن. نصف لیوان شیر ولرم با دو ق غ شکر ودو ونیم ق غ خمیر مایه مخلوط می کنیم وحدود یک ربع تو یه جای تاریک میزاریم تا عمل بیاد. حالا دو تا تخمر مرغ با ده ق غ شکر(اگه خیلی کم شیرین دوست دارین کمتر بریزید ولی این اندازه شیرینیش نرماله) مخلوط می کنیم وخوب هم می زنیم. حالا نصف لیوان شیر ونصف لیوان ماست و100 گرم کره آب شده بهش اضافه می کنیم وباز خوب هم می زنیم. در آخر هم خمیر مایهکه عمل اومده بهش اضافه می کنیم وخوب همه مواد مخلوط می کنیم. حالا 5 تا 6 لیوان آرد که با دو ق چ بکینگ پور مخلوط کردیم کم کم بهش اضافه می کنیم. (آرد رو دو سه بار الک کنید سبک شه) اولش با قاشق هم بزنید وقتی خمیر کمی سفت شده با دست کار کنید. از لیوان چهارم به بعدرو کم کم بهش اضافه کنیدو ورز بدین. آرد تا جایی بهش اضافه کنید که به دست نچسبه. برای من 5 لیوان ونیم آرد برو. خیلی بهش آرد اضافه نکنید که خمیر خیلی سفت وسنگین شه، چون بعدش هم خمیر تون بعذ استراحت ور نمیاد هم نونتون بعد پخت خیلی خشک وسفت میشه. بزارید خمیر کمی حالت چسبندگی داشته باشه وسعی کنید با ورز دادن اون چسبندگیشو کمتر کنید. خمیر خوب خوب ورز بدین، ده دقیقه تا یک ربع. هر چقدر بیشتر و بهتر ورز بدین در نهایت نون با کیفیت تری دارین. هم بهتر و بیشتر پف میکنه هم بافتش نرم‌تر و پوکتر میشه. اصلا تو ورز دادن تنبلی نکنید، چندبار میگم که بدونید چقدر مهمه این مرحله😉😍
وقتی ورز دادن تموم شد، خمیر بزارید تو یه ظرف که چربش کردین وسرشو با سلفون بپوشونید. روش یه پتوی نازک بندازین وبزارین دوساعت یه جای گرم وتاریک استراحت کنه تا ور بیاد.بعد استراحت که خمیرمون ور اومده باز کمی ورز میدیم تا پف خمیر گرفته بشه. حالا خمیرو با وردنه باز کنید و هر شکلی میخواهید به خمیرتون بدین وحتی میتونید مثل من لای خمیر، شکلات صبحانه یا خرمای بدون هسته یا حتی پنیر و..... بزارید. خمیرو بزارید تو سینی فر یا قالب و روشو دوباره با پارچه بپوشونید وحدود 20 دقیقه دوباره استراحت بدین(کاغذ روغنی فراموش نشه، چه برای سینی چه برای قالب) . فر هم همزمان روشن کنید که گرم شه. بعد استراحت روی خمیر با مخلوط یک عدد زره تخم مرغ ومقدار زعفرون وسه ق غ کره آب شده رومال می کنیم ومیزاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای 180c به مدت 20 تا 30 دقیقه. یه ظرف آب هم تو فر میزاریم که نونها خشک نشن. بعد اینکه زیر نونها طلایی شد و خوب پخت، گریل روشن کتید تا کمی روی نونها هم طلایی شه.بعد پخت هم روی نونهارو برای چند دقیقه با یه پارچه بپوشونید تا خشک نشن.این نونهارو میتونید بزارید فریزر وکم کم استفاده کنید. هر وقتم خواستین استفاده کنید چند ساعت قبلش بیارید بیرون تا یخش باز شه ودقیقا مثل روز اولش نرم میشه.
خوب من هرچی که بلد بودم میدونستم براتون نوشتم، باز اگه سوالی بود در خدمتم. فقط باز میگم تو ورز دادن تنبلی نکنید😄😄انقدر که این مسئله مهمه من استرس گرفتم شماها کم کاری کنید ونونتونو به فنا بدین😁 😄. شوخی کردم، میدونم بچه های خوبی هستید تنبلی نمی کنید😁🤩
دوستون دارم، مواظب خودتون باشید😍😍😍
...
کوفته تبریزی
محبوبه بانو
۱۰۹

کوفته تبریزی

۱ هفته پیش
سلام دوستان، طاعاتتون قبول🌹🌹
سرم شلوغ بود، دیگه تازه وقت کردم کپشنو بنویسم.
این کوفته تبریزی ها به دستور آوینا خانم آماده شد که البته فقط در حد دو لقمه اونم به اصرار باباجونش خورد. یعنی هر دفعه هوس یه چیزی میکنه بعد هم ازم می خواهد درست کنم، منم دلم نمیاد درست نکنم تو دلش بمونه. آخرشم اصلا نمیخوره😟😟جدیدا خیلی هوس چیزای مختلف میکنه، نمیدونم چرا🤔حدود سه هفته پیش هم بهم گفت شیر برنج برام درست کن منم اصلا یادم رفت. باز دیشب یادآوری کرد بهم که مامان شیر برنج چی شد پس😄منم مجبور به انجام وظیفه ام. حالا اگه بخوره اشکالی نداره ولی اصلا یا نمیخوره یا خیلی کم. کلا از بچگی بد غذا بود، یعنی منو قشنگ دیوونه کرد تا بزرگ شد😥😥ولی وجدانن کوفته ها خیلی خوشمزه شده بودند ولی این بچه که قدر دست‌پخت منو نمیدونه، والا😊😉جای همگی سبز😍😍😍😘😘😘
...
خورشت هویج
محبوبه بانو
۴۹

خورشت هویج

۲ هفته پیش
سلام دوستای مهربونم، طاعات وعباداتتون قبول🌹
دوستان این خورشت خیلی خوش مزه و خوش طعمه وپیشنهاد میکنم حتما درست کنید😍
اول از همه تیکه های مرغ سرخ میکنیم میزاریم کنار. یه پیاز خرد میکنیم وحسابی تفت میدیم. وقتی رنگش طلایی شد بهش کمی زردچوبه میزنیم وبعد نسبت به اندازه مرغمون یک دو ق غ رب اضافه می کنیم وخوب تفت میدیم تا رنگش حسابی باز شه. بعد تیکه های مرغمون بهش اضافه می کنیم وباز کمی باهم تفتشون میدیم. دو تا سه لیوان آب می ریزیم و وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت کم می کنیم. حالا هویجمقدار هویج هم به نسبت مرغ در نظر می گیریم (دوتا سه هویج متوسط) رو که خلالی خرد کردیم یا با رنده درشت، رنده کردیم تو مقداری کره تفت میدیم وبعد به خورشت اضافه می کنیم ومیزاریم خورشت آبش غلیظ شه وجا بیفته. در آخر هم نمک وفلفل وزردچوبه ومقدار زعفرون اضافه می کنیم. نوش جان🌹
...
افطاری
(نان شیرمال)
محبوبه بانو
۱۴۶
سلام دوستای گلم، طاعات وعباداتتون قبول🌹🌹
چیکارا می کنید با ماه رمضان، ماه مهربانی♥️من که عاشق ماه رمضان وحال وهواشم. عاشق اون ربنا واذان دم افطارم. البته از وقتی ازدواج کردم دیگه برام مثل سابق نیست چون همسرم به دلیل زخم معده نمیتونه روزه بگیره ومن تنهایی افطار میکنم وزیاد برام لذت نداره.اگه زخم معده هم فاکتور بگیریم،بخاطر گرسنگی سردردای وحشتناک میگیره که ممکنه مارو با خاک یکسان کنه😄ما راضی هستیم که نگیره ولی در امان باشیم😆
یادش بخیر دختر خونه که بودم مخصوصا اون بچگیها چقدر برامون لذت بخش بود. مامانم همیشه برای سحر زحمت می کشید وکلی تدارک میدید وما با اینکه بچه بودیم و روزه های کله گنجشکی می گرفتیم حتما بیدارمون می‌کرد و دور هم سحری می خوردیم.بعد سحری هم وضو می‌گرفتیم ونماز وقرآن میخوندیم. بعدشم که میخوابیدیم از دست بختک در امان نبودیم. یعنی من که اینجوری بودم بعد سحری که میخوابیدم حتما بختک روم میفتاد😟😟نمیدونم چرا ولی خیلی زجر آور بود. خداروشکر الان چندساله از دستش در امانم😄ما کلا چهارتا خواهریم و برادر نداریم وچقدر اون روزا باهم شرط می بستیم که کی بیشتر روزشو نگه میداره.یکی از خواهرام خیلی زیرآبی میرفت ویواشکی روزشو میخورد😄جالبه که بعد تموم شدن ماه رمضون میومد اعتراف میکرد که روزشو می‌خورده یواشکی😶فکر کنم عذاب وجدان می‌گرفته😁 کلا از همون اولش بچه صادقی بود😄ولی هر چی که بود خیلی خوب و لذت بخش بود، حیف که دیگه اون دوران تکرار نمیشه😑😔
بچه ها این نون شیرماله که شبیه نون سیمیت درستش کردم ودستورش تو پیجم هست. یکمی برید پایین می بینید😍
...
کیک بادام و نارگیل
محبوبه بانو
۸۶
سلام دوستان، روز وروز گارتون خوش♥️
کیکی درست کردم بسی دلبر وخوشمزه ومحشر وبا پف محشرتر. همه چیزش عالیه هم طعمش هم بافتش هم پفش. دستورشو بزودی تو قسمت دستور پختا ارسال میکنم امیدوارم تایید ونمایش داده بشه.
راستی من دستور پخت کیک آنه هم فرستادم ولی متاسفانه پاپیون اصلا تایید نکرد. حالا تونستم بازم ارسال میکنم،امیدوارم تایید کنه اینبار🌹🌹
...
تیرامیسو
محبوبه بانو
۱۴۴

تیرامیسو

۴ هفته پیش
سلام دوستای مهربونم، تنتون سلامت ودلتون خوش♥️🌹🌹🌹🌹🌹🌹
این میز برای مهمونای عزیزم که بعد مدتها اومدند خونمون چیدم. یه عصرونه خوشمزه ودلچسب. ساندویچش، الویه هست. دسراشم تیرامیسو و دسر زعفرونی.دستورشو براتون میزارم♥️
دسر زعفرونی: این دسری که درست کردم یجورایی من درآوردیه ولی فوق العاده مقوی وخوشمزه والبته خیلی هم آسون وراحته درست کردنش. به نظرم برای افطار وهوای گرمم خیلی گزینه مناسبیه😋😋
سه لیوان شیر به همراه دو ق غ آرد ودو ق غ نشاسته ذرت و5 ق غ شکر ونصف ق م وانیل خوب مخلوط می کنیم ومیزاریم رو حرارت متوسط ومدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه. بعد بهش یک ق غ کره و سه ق غ گلاب و مقداری زعفرون غلیظ اضافه می کنیم و زیرشو خاموش می کنیم.در آخر هم 100 گرم یا نصف پاکت خامه صبحانه اضافه می کنیم وخوب با همزن هم میزنیم تا خوب با بقیه مواد قاطی شه. بعد هم میریزیم تو ظرف ومیزاریم یخچال تا کاملا خنک شه. از یه شب تا صبح بمونه عالیه. بعد هم نوش جان🌹
میتونید ته ظرف کمی بيسکوئيت خرد شده هم بریزید بعد مواد رو روش بریزید که اینجوری هم خوشمزه میشه😍

تیرامیسو: من برای درست کردنش اول سه تا زرده با نصف لیوان پودر شکر ونصف ق م وانیل خوب با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه. بعد گذاشتم روی بخار کتری ومدام هم زدم تا شکر به روش بن ماری حل شه. حدود 8 تا 10 دقیقه. هم زدنو اصلا ول نکنید چون هم سفت میشه وهم خشک. بعد روشو سلفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا کاملا خنک شه. حالا 200 گرم خامه قنادی که که از قبل از فریزر بیرون آوردم تا یخش کمی آب شه، با دور تند همزن میزنم حدود 6 تا 7 دقیقه تا رده پره ها روی خامه بمونه و خامه سفت بشه وفرم بگیره. تو یه ظرف جدا 200 گرم پنیر لبنه یا ماسکار پونه( به نظرم ماسکار پونه بهتره ولی نبود لبنه) کمی با همزن زدم تا نرم بشه. حالا مایع تخم مرغی خنک رو بهش اضافه کردم وخوب هم زدم تا خوب مخلوط شن. بعد خامه فرم گرفته رو هم به مواد اضافه کردم وباز مجددا هم زدم تا کاملا یکدست شن. حالا موادمون آمادست.
بيسکوئيت های لیدی فینگرو دور تا دور قالب میچینم. اگه قالب کمر بندی دارید که چه بهتر، اگه هم ندارین دور تا دور قالب سلفون بکشید تا بعدا با همون سلفون دسر بیرون بیارید. حالا کف ظرف رو با بيسکوئيت ها که تو قهوه دم شده زدم وسریع بیرون میارم تا له نشه(یک ق چ پور قهوه {خودم قهوه ترک استفاده کردم} تو یه لیوان آب دم کردم. یا میتونید پودر قهوه رو تو یه لیوان آب جوش بریزید هم بزنید تا خوب مخلوط شن)کف قالب چیدم وکمی از مایع مواد روش ریختم وخوب همه جا پخش کردم. وهمینطور این کار ادامه دادم تا قالب پر شه. لایه آخر باید مواد باشه. چند ساعت حداقل یه شب تا صبح تو یخچال میزاریم بمونه.در آخر هم می تونید روش پور کاکائو الک کنید وخوشکل تزئیینش کنید😍😍😍
در رابطه با تیرامیسو من به شخصه یه تجربه ایی دارم که دوست دارم باهاتون به اشتراک بزارم. وقتی بيسکوئيت ها رو تو فهوه می‌زنید، بيسکوئيت ها همون لحظه نرم میشن. ولی بعد چندساعت موقع سرو خیلی حالت له و آب دار هستند ویه ته مزه آب هم دارند که من نمی پسندم وسلیقه من نیست. به نظرم وقتی بيسکوئيت هارو چیدیم روشو با استفاده از برس، قهوه دم شده بزنیم وهمینقدر که نرم شن وبا مواد خوب ترکیب شن کافیه. چون چندساعت که تو یخچال بمونه مواد روش خوب نرمش میکنه وبه نظرم نیازی نیس کل بيسکوئيت ها تو قهوه زده بشن وحالت لهیدگی پیدا کنند. البته تو تموم دستورها بيسکوئيت ها تو قهوه زده میشن ولی به نظرم برای یکی با سلیقه من این تغییرات خیلی خوبه😊😍
...
شیرینی نازک قزوینی
محبوبه بانو
۸۹
سلام دوستای مهربونم، اوقات به خیر و خوشی♥️♥️
امیدوارم تعطیلات حسابی خوش گذشته باشه بهتون😍هرچند ما که کلا خونه بودیم واز سفر وگردش خبری نبود ولی مثل اینکه اکثرا سفر کردند😐😐شمال که نگم براتون، انگار همه هجوم آورده بودند شمال وخیلی از شهرهای استان شلوغ بود. جالب اینه که کل عید راه‌ها و شهرها باز بود برای مسافرا ولی همین که سیزده بدر شد اعلام کردند تجمع تو طبیعت ممنوع وبرخورد میشه. یعنی کلا کل عید هیچ مشکلی نداشتند و کلا همه چیز آزاد بود برای مسافرای عزیز، بعد به سیزده که رسیدند یهو یادشون افتاد کرونا در کمینه وخود مردم بومی حق استفاده از طبیعت ندارند🙄🙄🙄خیلی جالبه، مگه نه😏😏😏آدم نمیدونم اصلا چی بگه. من هیچ، من سکوت 😶😶😶
این شیرینی هم فکر نکنید برا عید درست کرده بودم، نه. من کلا تو عید تنبل میشم یجا ولو میشم🙃اینو دیروز امتحانی درست کردم ولی دستورش خیلی کامل نبود.از تو اینستا گرفته بودم، شیرینیش خوب بود ولی اون چیزی که فکر میکردم نشد.
خدایش چجوری میتونند هر دستور بد وناقصی رو بزارند تو پیجشون واصلا هم براشون مهم نباشه که بقیه دارند کلی مواد مصرف میکنند😑چند وقت قبل با یه دستور افتضاح شیرینی درست کردم، چشمتون روز بد نبینه🤦‍♀️شیرینی ها انقدر سفت شده بودند تو آبم میزدی نرم نمیشد🤪🤪کلا برام تجربه شد به هر دستوری اعتماد نکنم وخودم یه دستی توش ببرم ویه تغییراتی بدم.
بسته دیگه چقدر من ایندفعه گلایه شکایت کردم😌 ببخشید بچه ها، دوستتون دارم♥️♥️♥️♥️
...
ته چین مرغ وبادمجان
محبوبه بانو
۱۷۵
سلام مهربونای من، روز وروز گارتون خوش وزندگیتو سرشار از عشق وآرامش♥️🌹🌺
ته چین درست کردم یعنی محشر، هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم😋 من عاشقش شدم رفت😍😋شکمو هم خودتونین😄😘فکر کنم از ظاهرش هم کاملا معلومه چه دلبریه. اگه استقبال خوب بود حتما رسپیش اضافه میشه😍🌹
دوستان لطفا حمایت ولایک کنید. من چندساله تو این برنامه هستم ولی تا به الان اصلا کارام اونجوری که باید دیده نشده. دوستانی که برای کاراشون وقت میزارن می‌دونند که دیزاین وعکاسی چقدر سخت وزمانبر والبته چقدر انرژی میگیره. من با اینکه کارام کم لایک می‌خورند ولی بازم به عشق خیلی‌ها وعشقی که به آشپزی ودیزاین دارم، وقت میزارم وسعی میکنم که یه کار خوب برای نمایش بزارم تا حد اقل اونایی که همراهیم میکنن از دیدن کارام لذت ببرند وکارای خوبی مهمون چشمای قشنگشون بشه.یعنی کارای من به اندازه بعضی از کارای ساده هم لایک نمیخوره. نمیدونم اینهمه تبعیض وبی انصافی برای چیه. اگه به دوست یابی وقرارهای گروهی ازاین چیزاست، خوب من خیلی تمایل به اینجور برنامه ها ندارم. بعدش هم اینجا برنامه آشپزیه، باید به کار طرف لایک داده بشه نه برحسب دوستی وشیرین کردن خودمون. لطفا کم لطفی نکنین وباعث دلسردی نشین.من واقعا دارم انگیزمو برای عکس گذاشتن تو این برنامه از دست میدم. من تا اونجاییکه بتونم ووقت یاری کنه به همه سر میزنم وکامنت میزارم. اما اگه کسی هست که به کاراش سر نزدم حتما کامنت بزاره بهش سر بزنم🌹 ببخشید که طولانی شد ولی حرفایی بود که باید مینوشتم♥️🌺
...
کیک موج دار
محبوبه بانو
۴۳

کیک موج دار

۲ ماه پیش
زرشک پلو با مرغ
محبوبه بانو
۹۴

زرشک پلو با مرغ

۲ ماه پیش
#زرشک پلو با مرغ #پان اسپانیا
...
قیمه نثار
محبوبه بانو
۱۳۱

قیمه نثار

۱۳ اسفند ۹۹
کیک مرمری
محبوبه بانو
۱۶۰

کیک مرمری

۸ اسفند ۹۹
سلام عزیزای دل، وقتتون بخیر وشادی♥️♥️♥️
این میز به مناسبت روز پدر برای همسر عزیزم چیدم هم اینکه حال وهواش عوض شه بخاطر فوت مادرش وهم یه قدردانی کوچک کرده باشم به پاس زحمات ولطف ومحبت بی دریغش که همیشه سعیشو کرده بهترینارو بر ای ما مهیا کنه و بخاطر راحتی ما ازخودش وراحتی خودش گذشته. اون دسرهام که تو دیس چیده شده کیک یخچالیه که تو قالب گرد آماده کردم.
اون میوه های خشکم خودم درست کردم بدون شهد وکاملا ارگانیک. میخواستم سالم بدون شکر باشه. روی شوفاژ خشکشون کردم وخیلی هم خوشمزه شد.
کیک هم با دستور کیک مرمری که تو پیجم هست درست کردم.اینم از لینک دستور👇
https://sarashpazpapion.com/recipe/f5e266bc9448cce16f2f43e59abe722b
...
لازانیا با سس بشامل
محبوبه بانو
۴۳
سلام مهربونای من، روز وروز گارتون خوش♥️
بچه ها پیشنهاد میکنم لازانیا و حتما با سس بشامل درست کنید ونوش جان کنید. طعمش خیلی خوش مزه تر ولذیذتر میشه. اون دسرها هم دسر شکلاتی ساده هست که کاملا من درآوردیه والبته خیلی هم خوشمزه و خوش طعم. دستورش مینویسم.
دو لیوان شیر وبا یه ق غ نشاسته گل یا نشاسته ذرت ویه ق غ آرد و 4 ق غ شکر ونصف ق م وانیل مخلوط می کنیم وروی حرارت ملایم میزاریم ومدام هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسه. وقتی به غلظت رسید زیرشو خاموش می کنیم ونصف پاکت خامه صبحانه (100 گرم) و یه ق غ کره وچندتا تیکه شکلات نیمه تلخ یا شیرین بهش اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم تا با مواد خوب مخلوط بشن وهیچ گلوله ایی نداشته باشه. ته لیوان رو پودر بيسکوئيت کراکر یا پتی بور(من کراکر پیشنهاد می کنم یه طعم خاص وبهشتی به این دسر میده که فوق العاده خوش مزه میشه) می ریزیم و روش مواد دسر می ریزیم. بعد روش پودر کاکائو الک می کنیم وبرای چند ساعت میزاریم تو یخچال وبعد هم نوش جان.
میتونیددسر رو دو رنگ کنید.مواد به دو قسمت تقسیم کنید به یکی کمتر شکلات ویکی بیشتر شکلات اضافه کنید اینجوری دو رنگ میشه وخوشکلتر🌹🌹
...
حلوا
محبوبه بانو
۱۰۶

حلوا

۱ اسفند ۹۹
من خوبم..
فقط کمی بی حوصله ام...
آسمان روی سرم سنگینی می کند...
تمام خنده هایم را نذر کرده ام
که گریه ام نگیرد...
هرچقدر خودم را به کوچه ی بی خیالی میزنم
باز سر از کوچه دلتنگی در می آورم.. .
من خوبم...
اما تو باور نکن🌹🌹🌹
سلام دوستای خوبم، روزتون بخیر وشادی♥️این حلوا و به نیت مادر شوهر عزیزم که آسمانی شده درست کردم🖤انشالله روح تمام عزیزانی که از پیشمون سفر کردند ورفتند، شاد باشه وقرین رحمت🙏🙏 ببخشید که حلوام خیلی دیزاین خوبی نداره و کلا عکس خوبی نشده،این روزها خیلی دل ودماغ این کارهارو ندارم. فقط خواستم غیبتم طولانی نشه واینکه رفع دلتنگی کرده باشم آخه دلمم براتون تنگ شده بود🌺🌺🌺
...
مرغ زعفرونی
محبوبه بانو
۱۵۶

مرغ زعفرونی

۱۹ بهمن ۹۹
مشاهده موارد بیشتر