محبوبه بانو | سرآشپز پاپیون
محبوبه بانو
محبوبه بانو
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
کیک پرتقالی با بافت فوق العاده
سلام دوستان،روز وروزگارتون خوش😊😍
دوستان من تا حالا سه بار این کیکو درست کردم ولی با دستورای مختلف.اولین بار با یکی از دستورایی که دوستان تو برنامه ارسال کردن درست کردم ولی راستش اصلا خوب نشد بافتش خیلی سنگین بود چون موادش باهم همخونی نداشت مثلا تخم مرغش کم وآردش زیاد.بار دوم دستورشو از نت گرفتم که کیکم خوب شده بود بافتش خیلی نرم بود. ولی دستور این کیک فوق العادست ،بافتش خیلی خیلی نرم وسبک ولطیفه واز پفش براتون نگم ،که حرف نداره.البته کیک من تو این عکس از زوایه خوبی نیفتاده که پفش معلوم باشه ولی پفش عالیه.یعنی بهتربن کیکیه که تا حالا درست کردم.
برا درست کردن ابن خوشمزه چهارتا تخم مرغ که به دمای محیط رسیده رو با یک ویک چهارم لیوان شکر ویک ق غ رنده پوست پرتقال (اون قسمت نارنجیش، به قیمت سفیدش نرسه که تلخ میشه) ونصف ق م وانیل با همزن با دور متوسط انقدر هم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود تقریبا پنج دقیقه.حالا نصف لیوان روغن رو ریخته در حد چند ثانیه دوباره هم میزنیم.حالا دولیوان آرد ویک ق غ بکینگ پودر که از قبل سه بار الک شده ومخلوط کردیم طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم وخیلی آروم دورانی با لیسک یا قاشق هم میزنیم.هر مرحله که آرد رو میریزیم مقداریم از آب پرتقال (آب پرتقال، دوسوم لیوان که از قبل آبشو گرفتیم واز صافی رد کردیم) به موادمون اضافه میکنیم وهم میزنیم. یعنی یکمی آرد یکمی آب پرتقال تا هردو تموم شن .بعد از اینکه همه مواد مخلوط شدند اگه احساس کردیم مواد خوب یکدست نشده با همزن در حد چند ثانیه هم میزنیم تا خوب یکدست شه.حالا همه موادرو تو قالب که از قبل کاغذ روغنی گذاشته وکمی چرب کرده ریخته (قالب خودم ۲۴ بود) ودر فر که از بیست دقیقه قبل گرم کردیم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم تا بپزه.بعد این مدت با خلال دندون چک کنید اگه نچسبید یعنی پخته.روی کیکم با گاناش تزیین کردم.
از خوبیهای این کیک هرچی بگم کم گفتم وتا فصل پرتقاله حتما درست کنید ولذت ببرید😊😋😋
...
اکبر جوجه

اکبر جوجه

۴ روز پیش
۵.۱k
سلام دوستان ،من تا حالا دوسه بار اکبر جوجه رو با دستورای مختلف درست کردم ولی این دستورش احساس کردم بهتر از دستورای قبلیه.
برا درست کردن اکبر جوجه به یه مرغ زیر یک کیلو یا نهابت یک کیلو نیاز داریم البته مرغ من یکمی تپلتر بود حدود یک کیلو ودویست،خرید همسرجانه دیگه کاریش نمیشه کرد با همه سفارشایی که برا خرید بهش میکنی😊😉مرغو خوب میشوریم از وسط نصفش میکنیم حالا مرغو به همراه چندحلقه پیاز وزردچوبه ونمک به مدت پانزده دقیقه تو آب جوش آبپز میکنیم.مرغو تو آبکش میراربم تا خوب خشک شه.حالا تو یه قابلمه دوسوم لیوان روغن ،من روغن وکره قاطی کردم طعمش بهتر میشه با نصف لیوان آب ریختم وقتی خوب داغ شد مرغو میزاریم تو قابلمه درشو نمیزاریم تا آبش بخارشه.تو همین حین مرغ هم مغز پخترمیشه هم آبش بخار میشه ودر نتیجه روغنش میمونه.وقتی آبش خوب بخار شد چند حلقه پیاز وچند حبه سیر میندازیم تو قابلمه ومیزاریم مرغ باروغن خوب سرخ وطلایی شه.همه جای مرغو خوب سرخ میکنیم.اگه خواستید خیلی مغز پخت شه میتونید درشو بزارید.وقتی مرغ حسابی پخت وسرخ شد ده دقیقه آخرش مخلوطی از دو ق غ زعفرون وچند ق غ آبلیمو ،بستگی به ذائقه خودتون داره ونمک وفلفل و زردچوبه به مرغتون اضافه میکنید اجازه میدید ده دقیقه خوب با این مواد بپزه وخوب مزه ها به خورد مرغ بره.حالا اکبرجوجه آماده وبا رب انار سرو میشه.
تو مازندران تو هر شهرش چیزی که زیاده رستوران اکبرجوجه ،اما یوقتایی آدم دلش میخواهد بعضی غذاهارو خودش درست کنه لذت ببره هم از لحاظ هزینه به صرفه تره وهم سالمتره.همسرجان که عاشقه اکبرجوجه منم گفتم از این به بعد بیشتر درست کنم ونوش جان کنه.باشد که قدردان باشد😊😉😜
...
خمیر جادویی مغزدار

خمیر جادویی مغزدار

۱ هفته پیش
۲.۹k
سلام دوستان این خمیرجادویی رو مغزدار درست کردم وخیلی خوب وخوشمزه شد.برا مغزشم از ترکیب پودر گردو وگلاب ودارچین وعسل استفاده کردم وبرا مغز بعضیهاش از شکلات .
...
قیمه نثار

قیمه نثار

۲ هفته پیش
۷.۱k
باسلوق

باسلوق

۳ هفته پیش
۲.۸k
سلام دوستای گلم،زندگیتون سرشار از نعمت وبرکت 😍 این باسلوقارو اولبن باره درست کردم که انصافا خیلی خوشمزه شد .دخترمو که دیگه نگم اصلا بدجوری عاشق این خوشمزه ها شده😊😋😋
برا درست کردن این باسلوقا اول از همه یه لیوان نشاسته آب روش میریزیم میزاریم کنار ،بعد نیم ساعت آب ترش مزه روشو خالی میکنیم وبا دولیوان آب خوب مخلوط میکنیم تا خوب حل شه.بعد از صافی رد میکنیم که دونه حل نشده ایی توش نباشه.حالا یه لیوان شکر بهش اضافه مبکنیم خوب مخلوط مبکنیم.میزاریم رو حرارت کم مرتب هم میزنیم،بعد سه دقیقه نصف لیوان گلاب بهش اضافه میکنیم وباز هم میزنیم.حالا ڙلاتین، که یک ونیم ق غ پودر ژلاتین تو نصف لیوان آب از قبل بنماری کردم بهش اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم.اصلا نباید ول کرد چون هم ته میگیره وهم گلوله میشه.هم زدنو مرتب ادامه میدیم چیزی حدود سی تا چهل دقیقه طول میکشه ،شایدهم بیشتر تا سفت بشه ومثل حلوا وسط قابلمه جمع بشه.(بزارید با حرارت کم وآروم بپزه تا هم بوی خامی نشاسته بره وهم باسلوقاتون بهتر کش بیاد،اینجوری باسلوق باکیفیت تری خواهی داشت )وقتی خوب سفت شد یک ق غ روغن یا کره بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شن.حالا شعله رو خاموش میکنیم میزاریم کمی از حرارت بیفته،نه خیلی داغ نه خیلی سرد.دستمونو کمی چرب مبکنیم از مواد برداشته تو دستمون گرد میکنیم تو پودر نارگیل میغلتونیم وروشو گردو میزاریم.بعدش میزاریم چندساعت تو یخچال استراحت کنه تا خوب خودشو بگیره.نوش جان😋
نکته:قابلمه تفلون باشه خیلی بهتره چون مواد چسبناکه کمتر میچسبه به ظرف وراحتر جدا میشه.
...
شنیسل مرغ

شنیسل مرغ

۱ ماه پیش
۱۵.۷k
این شنیسلارو برا اولین باره که با دستور پاپیون درست کردم واقعا خوشمزه شده بود ،جای همگی سبز😋😍
...
ته چین

ته چین

۲ ماه پیش
۱۷.۷k
عدس پلو

عدس پلو

۲۵ آبان ۹۶
۵.۹k
خورش قیمه با گوشت قلقلی

خورش قیمه با گوشت قلقلی

۲۰ آبان ۹۶
۸.۸k
سلام مهربونا،روز وروزگارتون خوش.این خورش رو چندبار تا حالا درست کردم به نظرم خیلی خوشمزه شماهم امتحانش کنید اگه تا حالا درست نکردید.اصلا قیمه همه جورش خوشمزه هم با گوشت تیکه ایی هم قلقلی😊😋
من برا درست کردن این خورش اول از همه یه پیازو رنده میکنم آبشو میگیرم وبا گوشت چرخ کرده ونمک وفلفل وزردچوبه خوب مخلوط میکنم ویه نیم ساعت تو یخچال استراحت میدم.تو همین حین لپه رو با آب ویه ق م دارچین میزارم یکمی بپزه تا هم بوی بد لپه گرفته بشه هم با دارچین خوش عطر بشه.حالا گوشتو از یخچال درمیاریم وکف دستمون قلقلی میکنیم یکمی سرخشون میکنیم.بعد سرخ شدن گوشتا یه پیازو خرد میکنیم خوب تفتش میدیم وقتی خوب طلایی وسبک شد بهش زردچوبه میزنیم ولپه رو بهش اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا بعدا تو خورش له نشه.وقتی خوب تفت خورد گوشتم اضافه میکنیم وباز یکمی با بقیه مواد تفت میدیم حالا یه قاشق رب میریزیم بازم یکمی تفت میدیم ،حالا دوپیمونه آب میریزیم تو ظرف سرشو میبندیم شعله رو بالامیکشیم وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم میزاریم با شعله ملایم خوب بپزه وجابیفته.حدودا دوسه ساعت زمان میبره تا خوب جا بیفته.ده دقیقه آخرم نمک وفلفل وزعفرون میریزیم تو خورش.نوش جان😍😍
...
کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

۱۸ آبان ۹۶
۶.۶k
سلام دوستای خوب ونازنینیم زندگیتون سرشار از شادی وآرامش.دیشب یهو هوس کیک کردم اونم ازنوع شکلاتیش وبا اینکه حالم اصلا خوب نبود وبه شدت سرما خوردم ولی بازهم رفتم تو آشپزخونه ودست بکار شدم واین خوشمزه رو درست کردم چون واقعا عاشق آشپزیم وازش لذت میبرم حتی وقتی مریضم چون تنها کاریه که حالمو خوب میکنه هم حال جسممو هم حال دلمو.
برا تهیه این کیک شکلاتی اول همه موادمونو میزاریم بیرون به دمای محیط برسه.حالا دوونیم لیوان آرد سفید با سه ق غ پودر کاکائو ویک ق غ بکینگ پودر سه بار الک میکنیم میزاریم کنار.چهارتا تخم مرغ با یک لیوان شکر ونصف ق چ وانیل به مدت پنج تا شش دقیقه با همزن(دور متوسط) میزنیم تا کرم رنگ وکشدار وحجیم بشه. حالا نصف لیوان شیر ونصف لیوان ماست اضافه میکنیم خوب میزنیم مخلوط شن،سپس سه چهارم لیوان روغن اضافه میکینیم ودرحد چندثانیه هم میزنیم همینقدر که مخلوط شن کافیه.حالا همزن میزاریم کنار.مخلوط آردو پود کاکائو رو که الک کردیم کم کم به موادمون با الک اضافه میکیم وبا قاشق یا لیسک آروم وبه صورت دورانی هم میزنیم.وقتی همه مواد خوب مخلوط شدن تو قالبی که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم یا چرب وآرد پاشی کردیم میریزیم ودر فر که از بیست دقیقه قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه میزاریم بپزه.بعد این مدت با یه خلال دندون چک کنید اگه چسبید یعنی نپخته یکم دیگه بزارید بپزه.بعد پختم سریع از تو فر بیرون نیارید کیکارو چون اینجوری بهش شوک وارد میشه پفش زود میخوابه، بزارید پنج دقیقه تو فر خاموش باشه بعد بیرون بیارید .نوش جان😍😍😘
برا تزئینشم از پودر پسته وشکلات رنده شده استفاده کرم.😋😊
...
شوید پلو با ماهی

شوید پلو با ماهی

۱۵ آبان ۹۶
۶.۴k
سلام خوشکلای مهربون خوبید؟امیدوارم هرچی خوبی وخوشی واتفاقای خوب ونابه براتون رقم بخوره😍😍
من برا درست کردن ماهی اول از همه تیکه های ماهی رو با آبلیموی تازه ونمک وفلفل وزردچوبه همه جاشو مزه دار میکنم بعدش یه نیم ساعت تو یخچال استراحت میدم.حالا تو یه کاسه یکی ودوقاشق آرد میریزم تیکه های ماهی رو خوب تو آرد میغلتونم همه جاشو خوب با آرد میپوشونم .حالا تو تابه با شعله ملایم سرخ میکنم.اینجوری هم مغزپخت میشه هم ترد وبرشته میشه.نیازی نیس سر ظرفو بزارید فقط اگه خوب مغز پخت نشد بیست دقیقه آخر سرشو بزارید.نوش جان
...
کشمش پلو وخورش آلو

کشمش پلو وخورش آلو

۱۰ آبان ۹۶
۶.۶k
قیمه پلو

قیمه پلو

۲۴ مهر ۹۶
۶.۳k
سلام مهربونای عزیزم،خوبید رفقا؟؟امیدوارم هرجا هستید خوب وخوش وسلامت باشید وزندگیتون بی غم سرشار از آرامش باشه😍😍😘😘یه سلام ویژه ام بکنم به اون عزیزای با معرفت که فالو میکنن کلی هم ایده میگیرند استفاده میکنن ولی زحمت لایک به خودشون نمیدن😕😏
.خوب حالا بریم سراغ این قیمه پلو خوشمزه.راستشو بخواهید، این غذا جز برنامه غذایی ماهانه من نیس .آخرین باری که درستش کردم حدود یکسال پیش بود که خیلی راضی نبودم از پختش.این سری ام برا پختش کلی سرچ کردم ولی چیز بدردبخوری گیرم نیومد یعنی از نظرم دستوراش خوب نبود مشکل داشت.پاپیونم که اصلا دستور این غذارو نداره.برا همین خودم آستینامو زدم بالا دست بکار شدم البته با ایده وسلیقه خودم.😊😉
برا پخت این غذا اول از همه یه پیاز درشت خرد میکنیم خوب تفت میدیم وقتی خوب طلای وسبک شد بهش زردچوبه میزنیم وگوشت بهش اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا رنگش عوض شه ،حالا یه پیمونه ونصفی بهش آب اضافه میکنیم وقتی جوشید شعله ملایم میکنیم تا حسابی نرم بشه بپزه.مقدار گوشت دست خودتونه،هرچی کرمتونه😉حالا لپه(خودم با مشتم پیمونه میکنم،سه تا مشت)با یه لیوان آب میزایریم نیم پز شه.نباید خوب بپزه له شه خیلی مهمه، چون موقع قاطی کردن با برنج لپه له میشه وشکل بدی میگیره وبرنجمونم بد میشه.وقتی هردو گوشت ولپه آماده شدند،یه پیاز درشت خرد میکنیم تفت میدیم وقتی طلایی شد لپه رو اضاف میکنیم خوب تفت میدیم، گوشتم بهش اضافه میکنیم .حالا یه قاشق رب میریزیم وقتی خوب تفت خورد، اون آب اضافی گوشتو به موادمون اضافه میکنیم بهش نمک وفلفل میزنیم میزاریم یکمی دیگه بپزه مواد خوب باهم مخلوط شن .۵ دقیقه آخرم زعفرون غلیظو بهش اضافه میکنیم زیرشو خاموش میکنیم.برنجو مثل همیشه آبکش میکنیم البته مثل همه پلوهای قاطی یکمی کالتر میگیریم.حالا ته قابلمه ته دیگی که میخواهیم میچینیم ،برنجو میریزیم روش ویه لایه از موادمونم رو برنج ،همینجوری ادامه میدیم تا کل برنج ومواد تموم شن.بعدشم این خوشمزه رو میزاریم دم بکشه و نوش جان میکنیم.به همراه زرشک وخلال پسته وبادوم تفت داده عالی میشه مزه اش.😋😘😘😘
...
کیک بی بی

کیک بی بی

۲۱ مهر ۹۶
۶.۴k
سلام خوشکلای نازنین.زندگیتون پر از شادی واتفاقات خوب😍😍😍😍
این کیک رو با دستور کدبانوی گل تارای عزیز درست کردم واقعا کیک خوشمزه ایه😋 .بافت نرم و تر و لطیفی داره وپختشم خیلی آسون وراحته.برا اونایی که تو پخت کیک بی تجربه یا کم تجربه هستند عالیه چون تهیه اش واقعا راحته.من کیکو از وسط نصف کردم وسطشو خامه کشی کردم خامشم کاکائویی کردم.روشم شکلات آب شده ریختم با تیکه های میوه، واقعا عالی شد..تجربه خوبی بود.شما هم امتحان کنید این خوشمزه رو.😍😍😘
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کوکوی پیاز

کوکوی پیاز

۳.۱k
سالاد انگلیسی با سس جگر

سالاد انگلیسی با سس جگر

۹.۳k
سالاد انار

سالاد انار

۴.۸k
کوکی میکری مغزدار

کوکی میکری مغزدار

۲.۹k
چیزکیک هندوانه

چیزکیک هندوانه

۲.۳k
سابله مغز

سابله مغز

۲.۱k
سایر کاربران
به نام خدا. مریم 38 ساله خانم آقامجید مامان علیرضا ازرشت شهرباران💦دارم امتحان سختی از طرف خدامیشم دعاکنید شوهرم سلامتیشو بدست بیاره🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دوستای گلممم نمونه کارهای کاملم رو دراینستادنبال کنین ممنون ازحمایتتون😘❤❤ 👇👇 Insta:@marjan72a
💞⚘و خدایی که در این نزدیکیست⚘💞
خدایا لحظه ای مرا به حال خود رها نکن....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون