#،مواد‌لازم‌برای‌بولانی‌#،

$$ موادخمیری$$

آرد ب میزان لازم

خمیرمایه یک و نیم قاشق غذاخوری پر

آب ولرم نصف لیوان فرانسوی

شکر یک قاشق مرباخوری

آب معمولی دو و نیم لیوان فرانسوی

نمک ب مقدار لازم

$$مواد میانی $$

سیب زمینی ابپز سه عدد متوسط

گوجه نگینی خورد شده دو تا سه عدد ب اندازه دلخواه

((سینه مرغ‌پخته‌شده‌ریش‌شده‌ یا کالباس ‌رنده‌شده‌یا تخم مرغ ابپز‌،رنده‌شده )) €&ب اندازه دلخواه&€

گشنیز ریز خورد شده ب اندازه دلخواه

تخم گشنیز نیم کوب شده یک و نیم قاشق غذاخوری

نمک فلفل سبزتازه‌یاقرمزخشک ب میزان لازم

روغن مایه برای سرخ کردن


مواد میانی کاملا زائقه ای هستش اندازه هاش ک من همه رو چشمی درست کردم و اندازه خاصی نداره


#طرز‌تهیه#،

((1))ابتدا نصف لیوان آب ولرم رو در کاسه مناسبی ریخته و بهش خمیر مایه و شکر رو اضافه کرده و میزاریم پانزده دیقه تا عمل بیاد،

((2))بعد ظرف گود مناسبی را برداشته و دو و نیم لیوان آب رو ریخته داخل ظرف و نمک رو ب اندازه دلخواه به آب اضافه کرده و طعم میکنیم در حدی ک آب فقط کمی نمکی بشه ن اینکه شور بشه بعد ک دیدیم آب نمکی شده و خوبه مزش بهش خمیر مایه رو اضافه کرده مخلوط کرده و بعد آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی ب دست بیاد و ب دست نچسپه بعد خمیر رو کمی ورز داده و برای یک ساعت میزاریم ور بیاد تا زمانی ک یک ساعت کامل شه میریم سراغ مواد میانی

((3))سیب زمینی ک از قبل ابپز شده رو پوره کرده و بقیه مواد رو بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کناری قرار میدیم

((4))نکته برای رژیمی ها میتونیم از تره خورد شده ک بهش کمی نمک و فلفل قرمز زدیم برای مواد میانی استفاده کنیم البته تره رو باید خورد کرد و بعد یکم با مشت میچلونیمش تا کمی آبش گرفته بشه بعد ب اندازه دلخواه بهش فلفل و نمک بزنیم و کناری قرار بدیم تا خمیر مون آماده بشه و بعد وسط خمیر تره میزاریم و بعد مثل پیراشکی گوشت میبندیمش و بعد ، ماهیتابه نچسپ رو کمی چرب کرده و بولانی رو قرار میدیم داخلش و سر و دم کنی رو روش قرار میدیم و اجازه میدیم یک طرفش باشعله ملایم پخته و طلایی بشه و بعد برش میگردونیم و طرف بعدیش رو میزاریم و اجازه میدیم پخته و طلایی بشه آماده است نوشجان،،،

((5))بعد ک خمیر ور اومد پفش و میگیریم و کمی ورزش میدیم و بعد چونه هایی ب اندازه نارنگی میگیریم و کناری می‌گذاریم و روشو پلاستیک میزاریم تا روش خشک نشه و بعد دونه دونه بر میداریم و با وردنه بازش میکنیم و وسطش از مواد میانی قرار میدیم و مثل پیراشکی گوشت میبندیمش و بعد توو روغن نیم گرم میندازیمش‌ و با شعله ملایم سرخش میکنیم و بعد میزاریمش رو دستمال تا روغن اضافیش گرفته بشه و با سالاد یا دوغ و ترشی و سس تند فلفلی یا مایونز یا خردل سروش میکنیم میتونیم از ترشی فوری هم استفاده کنیم ک دو عدد گوجه رنده شده و دو حبه سیر رنده شده و دوتا فلفل سبز تند رنده شده و نمک و کمی گشنیز و سرکه آماده میشه اینارو همه رو باهم مخلوط کرده و یک استکان یا دو استکان سرکه سفید رو بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم ب اندازه‌ای ک دیگه میدونیم کافیه ن خیلی آبکی بشه ن خیلی سفت باشه ترشی فوری مون آماده است نوشجان ،،،میزاریم کنار بولانی نوووووووووشجانتون
امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد سوالی بود در خدمتم