✿♧✿از بافت فوق‌العاده این کیک پایه واقعا راضی بودم ....
شمام امتحان کنید


خوب بریم سراغ مقدار مواد،
مقدار تخم مرغ رو بر حسب قالبتون حساب کنید و طبق همون مابقی مواد رو هم تبدیل کنید🌹

فرمول تعداد تخم مرغ و قالب :
قالب مورد نظرتون رو با لیوان فرانسوی از آب پر کنید تا دوسوم قالب پر بشه
تعداد لیوان ها میشه تعداد تخم مرغ لازم برای کیکتون❤️

مثلا برای قالب من که قطرش ۱۵ سانت با ارتفاع ۱۰ سانت بوده طبق فرمول، ۳ تا تخم مرغ لازم داره نهایتا. حالا من تمام موادو ضرب در ۳ میکنم. اگر هم شما ترازو در دسترستون نیست، من برحسب ۶ تخم مرغ براتون مینویسم و شما هم یه قالب ۲۰ سانت با ارتفاع مثلا ۹ انتخاب کنید.
مقدار مواد برای هر تخم مرغ👇🏻
تخم مرغ ۱عدد
ارد سفید ۳۸ گرم
شکر ۴۱ گرم
وانیل یک پنس یا یه ذره برای عطرش
بکینگ پودر ۱/۸ ق چ
روغن مایع نصف ق غ
اب یا شیر یا ابمیوه نصف ق غ
ابلیمو ۱/۸ ق چ
مقدار مواد برحسب ۶ تخم مرغ و قالب ۲۰باارتفاع۹سانتیمتر👇🏻
تخم مرغ ۶ عدد
ارد سفید ۲۳۰ گرم یا ۱ ونیم پیمانه
شکر ۲۵۰ گرم یا یک و ۱/۳ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
اب یا شیر یا ابمیوه ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
وانیل نصف ق چ
ابلیمو ۱/۴ ق چ
نکته: اگر میخواین کیکتون‌ خوشگل و با پف زیاد بشه حتما به سایز قالب و تعداد تخم مرغ دقت ویژه کنید🌹
نکته:نیازی نیست تخم مرغ ها هم دمای محیط باشند.
آرد و بیکینگ پودر و سه بار از قبل الک کنید

زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده ها رو با نصف شکربزنید
تا فرم بگیره و از ظرف نریزه
بزارین کنار
زرده ها رو با وانیل و بقیه شکر با همزن بزنید
تا کرم رنگ و کشدار بشه
روغن و آب یا شیر یا آب میوه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
سفیده ها و آرد رو طی چند مرحله ب مخلوط
زرده ها اضافه کنید و با لیسک مواد رو فولد کنید و داخل فر از قبل گرم شده چهل دقیقه و دمای ۱۸۰درجه بزارین
من با فر دست ساز پختن و چهل و پنج دقیقه پختش طول کشید ...

#آموزش_کیک_پزی #کیک_خامه_ای_مدرن #اموزش_رایگان #کلاس_شیرینی_پزی #کلاس_اشپزی #کیک_پایه #کیک_شیفون_ساده #کیک_شیفون #کیک_اسفنجی
#کیک_یلدا
#کیک_هندوانه
#کیک_فوندانت
#کیک_خامه