عکس مارمالاد کامکوات
سَـــــلویٰ
۱۰۰
۳.۱k

مارمالاد کامکوات

۲۴ دی ۰
چند سال پيش در مهدكودكي با بچه های ٤ ساله کار می کردم
می خواستم چکمه های یه بچه ای رو پاش کنم ولی چکمه ها به پای بچه نمی رفت. بعد از کلی فشار و خم و راست شدن، بچه رو بغل كردم و گذاشتم روی میز، بعد روی زمین... و بالاخره با هزار جابجایی و فشار چکمه ها رو پای بچه كردم و یه نفس راحت كشيدم که...
هنوز آخیش گفتنم تموم نشده بود که بچه گفت :این چکمه ها لنگه به لنگه است!🤨

ناچار با هزار زور و اینور و اونور شدن و در حالی که مواظب بودم که بچه نیفته تا بالاخره پوتین های تنگ رو یکی یکی از پای بچه درآوردم و باز با همان زحمت زیاد پوتین ها رو این بار دقیق و درست پای بچه كردم که لنگه به لنگه نباشه.
در این لحظه بچه گفت: خانم، این پوتین ها مال من نیستن ها!😱
من با یه بازدم طولانی و سر تکان دادن که انگار یک مصیبتی گریبان گیرم شده، با خستگی تمام نگاهی به بچه انداختم و بهش گفتم آخه چی بهت بگم؟😕
دوباره با زحمت بیشتر این پوتین های بسیار تنگ رو در آوردم
وقتی کار تمام شد از بچه پرسيدم :خوب، حالا پوتین های تو کدومه؟
بچه گفت: این ها پوتین های برادرمه ولی مامانم گفته اشکالی نداره می تونم پام کنم... صبح با همینا آمدم 😄
من که دیگه خونم به جوش اومده بود، سعی كردم خونسردی خودم رو حفظ کنم و دوباره این پوتین هایی رو که به پای بچه نمی رفت به پای اون بکنم...
بعد از اتمام کار یک آه طولانی كشيدم و پرسيدم :خوب، حالا دستکش هات کجا هستند؟ توی جیبت که نیستن...

بچه گفت:
توی پوتین هام بودن دیگه!!!
😂😭😭🤣🥴🥴🥴🥴



مارمالاد کامکوات در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/fad927205375d644ff332da00a8485d9

مواد لازم برای ۱۰ نفر
کامکوات ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه
۱- کامکواتها رو بشورید وبا حوصله ورقه ورقه برش بزنین وهسته هاشو در بیارید..
۲- هسته های کامکوات رو توی یه لیوان بریزین وروش آب داغ بریزین ..وروشو با یه نلعبکی بپوشونین..این هسته ها حاوی پکتین هستن و اگه مدت زمان زیادی (مثلا هشت ساعت) خیس بخورن کاملا حالت ژله ای بخودشون میگیرن..مثل هسته های به...
۳- یه قابلمه رو آب کنید وبذارید بجوشه..وقتی جوشید کامکواتهای ورقه ای بریزین تو آب جوش وپنج دقیقه فرصت بدین تا بجوشه..وبعد بریزین تو ابکش تا آبش بره وبریزین توی یه ظرف پر از آب سرد (میتونین تو آب، یخ بریزین تا کاملا سرد باشه )این کار رو دوبار انجام بدید...اینکار برا گرفتن تلخی کامکواتها هست..
۴- حالا توی یه قابلمه که بهتره لعابی یا پیرکس باشه شکر رو با مقداری آب بذارید رو حرارت تا شکر کامل حل بشه..ودر این مدت ،کامکواتها رو با خرد کن ،بشکل پوره دربیارید وقتی شکر حل شد به قابلمه اضاف کنید..اول حرارتو‌زیاد کنید تا بجوشه...بعد حرارتو کمش کنید ونیم ساعت بهش فرصت پخت بدید..اگه دیدید غلظت مارمالادتون زیاده یکم آبجوش اضافه کنین..
۵- پودر ژلاتین رو روی نصف فنجان آب سرد بپاشین رو بخار آب بذارین تا ژلاتین کاملا حل بشه..حالا به مارمالادتون اضافه کنید..همچنین آب هسته هایی که توی لیوان گذاشته بودین...
۶- 🌱اگه میخواین هم مربا وهم مارمالاد درست کنین..بعد از گرفتن تلخی کامکوات ها همشونو بریزین تو شهد وبذارین تا کاملا بپزه..حالا نصفش کنید ونصفشو بعنوان مربا بردارید..نصف دیگه رو توی مخلوط کن ،پوره کنین وبه قابلمه برگردونین وژلاتین بنماری شده رو اضاف کنین وچند جوش بزنه کار شما بعنوان یه کدبانوی مربا ومارمالاد پز تمام شد..

سایر نکات
درسته کامکوات تلخه ولی دوبار جوشوندن برا گرفتن تلخیش کافیه..یکم مزه ی اصلیش بعد از خوردن تو دهن حس بشه عالیه..
حلقه کردن کامکواتها برا راحت در اوردن هسته ها هست،وگرنه اگه با یه برش راحت در آوردین نیازه به حلقه حلقه کردن نیست..
اگه کامکوات گرفتید حتما نصفشو مربا ونصفشو مارمالاد درست کنید.. بنظرم مارمالادش فوقالعادس..
چون کامکوات خودش ترش هست مربا ومارمالادش نیازی به آبلیمو یا جوهر لیمو نداره..چون شکرک نمیزنه ..
بعضیا هل وزعفرانم میزنن..ولی بنظرم عطر وطعم طبیعی خودش عالیه...

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
نظرات