ورق بزنید عکس ها و طرح ها متفاوته
خب دوستای گلم اینم از رسپی کوکی و دیزاین با آیسینگ کلیپش کمی طولانیه نمیدونم چطوری ارسال کنم فعلا اینجا دستورش رو میذارم تا ببینم میتونم کلیپش رو بذارم یانه
#کوکی_کره_ای
خمیر کوکی رویال آیسینگ
آرد یک ونیم الی دو لیوان
تخم مرغ یک عدد
کره هم دمای محیط یا روغن جامد ۱۵۰ گرم
پودرقند نصف لیوان
وانیل نصف ق چ خ یا اسانس سه قطره

ابتدا همه مواد رو به دمای محیط برسونید
سپس کره و پودر قند رو باهمزن بزنید تا سبک و رنگش روشن شه
بعد تخم مرغ و اسانس رو اضافه و ترکیب کنید
همزن رو کنار بذارید
ارد رو الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که امکانش هست با لیسک ترکیب کنید وقتی خمیر کم کم جمع شد با نوک انگشت خمیر رو جمع کنید
به هیچ عنوان خمیر رو ورز ندید فقط در حدی که خمیر یکدست بشه با نوک انگشت ترکیب کنید
ورز دادن زیاد باعث میشه خمیر به روغن بیفته و بعد از پخت سفت و خشک بشه
دراین مرحله خمیر رو داحل نایلون بزارید و نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید
بعد خمیر رو بین دوتا نایلون به قطر نیم سانت باز کنید با کاتر دلخواه تون قالب بزنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید
سینی رو طبقه وسط فر که از قبل گرم کردید با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید
داخل توستر دما ۱۵۰ درجه
وقتی زیر کوکی طلایی شد از فر خارج کنید وقتی از حرارت افتاد از کاغذ روغنی جدا کنید داخل ظرف دربدار نگهداری کنید تا خشک نشن

مقدار ارد کاملا تقریبی هست برای من یک و نیم لیوان ارد مصرف شد
اگه تخم مرغ کوچیک یا بزرگ باشه ممکنه ارد کمتر یا بیشتر مصرف شه
پس حتما ارد رو کم کم بریزید
اصلا خمیر رو ورز ندید
کوکی نباید زیاد داخل فر بمونه چون خشک میشن
بافت این کوکی کمی از بیسکوییت نرم تره
با این مقدار مواد ۲۰ تا ۲۵ عدد کوکی دارید


#خمیر_آیسینگ
Insta
@ashpazkhooneh_somayeh
سفیده تخم مرغ یک عدد
پودرقند ۱۵۰گرم
اسانس دو قطره
آبلیمو نصف ق چ خ

اول سفیده تخم مرغ رو با دورکند بزنید تا کف کنه بعد آبلیمو رو اضافه کنید و بزنید تا کمی سفید رنگ بشه بعد کم کم پودر قند رو اضافه کنید و با دور متوسط بزنید بعد با چاقو روی ایسینگ خط بندازید باید ۱۰ تا ۲۰ ثانیه طول بکشه بعد خط ناپدید بشه این نشان میده که ایسینگ امادست
غلظت آیسینگ بستگی به طرحی که میخواید بکشید داره
آیسینگ سفت مخصوص دورگیری و برجسته سازی
آیسینگ رقیق تر برای پرکردن روی کوکی
اگه آیسینگ تون سفت بود بهش قطره قطره آب اضافه کنید اگه رقیق بود بهش پودرقند بزنید
بعد ایسینگ رو با رنگ خوراکی ژله ای با مایع رنگ کنید و برای رنگ تیره میتونید پودرکاکائو یا رنگ مشکی بزنید
اول روی کوکی دور گیری کنید بعد داخلش رو پرکنید بذارید کنار کامل خشک شه بعد شروع کنید به نقاشی کردن
من با قلمو طرح رو کشیدم برای قلب ها آیسینگ رو قرمز کردم و داخل قلب هارو پر کردم
برای خرس ها به ایسینگ خیلی کم پودر کاکائو زدم اول با قلمو طرح رو کشیدم بعد پر کردم
#کوکی_رویال_آیسینگ
#کوکی_کره_ای