عکس کیک گل فوندانتی
zahra961400
۲۳
۴۷۹

کیک گل فوندانتی

۱۱ بهمن ۰

کیک سیب و دارچین
مواد لازم
آرد ۴۵۰ گرم
شکر ۳۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
سیب پوست کنده و حلقه شده ۲ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
گردو به مقدار لازم
دارچین ۲ قاشق چای خوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع ۲۰۰ گرم
شیر ۲۰۰ گرم
نمک یک دوم قاشق چای خوری
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم هنگام هم زدن حتماً دورگیری با لیسک انجام شود تا ذراتی که به دیوار پاشیده شده خوب هم بخورد و کیک بوی تخم مرغ نگیرد بعد وقتی که مواد کرمی و کشدار و حجیم شد شیر و روغن را به مواد اضافه میکنیم و حدود ۳۰ ثانیه مواد را در حد مخلوط شدن با دور تند هم میزنیم نباید زیاد هم زد چون پف کیک می خوابد بعد آرد و نمک و بکینگ پودر را با هم الک کرده و طی دو یا سه مرحله به مواد اضافه کرده و با دور متوسط همزن در حد ۲۰ ثانیه خوب مواد را مخلوط می کنیم اگر دوست داشتیم می توانیم دارچین را هم با آرد الک کنید که در این صورت بافت و اسپونج کیک کمی تیره و قهوه ای میشود بعد مواد را در قالب ۲۵ یا ۲۳ سانتیمتری که کف آن را کاغذ روغنی انداختیم بدون چرب کردن دیواره میریزیم ابتدا کمی از دارچین را کف ظرف روی کاغذ روغنی میپاشیم بعد مواد را با حرکت دست همه قسمتهای قالب میریزیم از یک نقطه نمی ریزیم که گنبدی شود و چند ضربه میزنیم تا حباب های اضافی خارج شود بعد سیب ها را روی کیک میچینیم گردوی خرد شده را هم روی مواد می پاشیم در فر از قبل گرم شده که به دمای ۱۸۰ درجه رسیده به مدت ۵۰ تا یک ساعت میپزیم گاهی مدت پخت تا یک ساعت و نیم و حتی یک ساعت و ۴۵ دقیقه زمان برای پخت کیک لازم است همین که روی کیک طلایی شد کافیست ابتدا با خلال دندان هم امتحان میکنیم اضافه کردن گردو در مرحله آخر کاملا اختیاری است حتی می توان سیب را کف قالب چید یا مابین مواد بچینم همه این موارد بستگی به سلیقه شما دارد بعد از پخت کیک قالب را روی توری خنک کننده قرار میدهیم تا کاملا خنک شود با چاقویی که نوک تیزی ندارد کیک را از دیواره قالب جدا کرده و از قالب خارج میکنیم و به ۸ قسمت مساوی تقسیم میکنیم مصرف می کنیم می‌توان کمی شربت یا مارمالاد با برس روی کیک بمالیم تا براق شود
...
نظرات