شیرینی شاه‌پسند مزه شیرینی نخودچی میده و درست کردنش هم به نسبت نخودچی بسیار راحت تره؛ شکل و بافتش بهتر حفظ میشه و خرد نمیشه. در کل اون رو به نخودچی ترجیح میدم👌🏻👍🏻
.
.
مواد لازم برای شیرینی شاه‌پسند:
آرد: ۱۲۵ گرم
آرد نخودچی: ۱۲۵ گرم
روغن صاف قنادی: ۱۲۵ گرم
پودر قند یا پودر شکر: ۱۲۵ گرم
پودر هل: ۱ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: ۱عدد
.
طرز تهیه:
آرد سفید و آرد نخودچی رو مخلوط کرده و دو بار الک کنید. توی یه کاسه ی بزرگ روغن رو بریزید، پودر قند یا پودر شکر رو روش الک کنید، زرده تخم مرغ‌و پودر هل رو اضافه کنید. ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رو روشن بشه. آردها رو اضافه کنید و با مواد قبلی مخلوط کنید خمیر نسبتا خشکی به دست میاد. باید خیلی خوب ورزش بدید.
باید اینقدر ورز بدید تا زمانی‌که یک مقدار از خمیر رو توی مشتتون گرفتید، کاملا لطیف و منسجم باشه.
اگر مقدار موادتون زیاد هست بهتره مواد رو ۲ بار از چرخ‌گوشت رد کنید.
درِ ظرف رو بذارید یا خمیر رو توی پلاستیک بذارید و اجازه بدید ۲ ساعت در دمای محیط یا یخچال استراحت کنه. بعد به اندازه یک گردوی کوچیک از خمیر بردارید و بین دو دست گرد کنید؛ در سینی که چرب نشده با فاصله از هم بچینید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه، طبقه وسط قرار بدید. (فر برقی یا تُستر با دمای ۱۵۰ درجه)

🍪پخت در تابه:
اگر فر ندارید، ته تابه کاغذ روغنی بذارید. زیر تابه دم‌کنی بذارید و شعله هم متوسط باشه. در تابه رو کامل ببندید و به مدت ۲۰ دقیقه داخلش بپزید.

.
نکته‌ها:
- شیرینی شاه‌پسند به دلیل داشتن روغن جامد و آرد نخودچی، ماندگاری بالایی داره و برای سه الی چهار هفته در دمای محیط، تازگی خودش رو حفظ می کنه. برای ماندگاری بیشتر، در یخچال یا فریزر با ظرف دربسته نگه داری کنید. با این مواد ۴٠ الی ۵٠ عدد شیرینی خواهید داشت.
- شیرینی باید کامل خنک بشه، بعد از سینی خارج کنید.
- اگر روغن صاف قنادی ندارید، می‌تونید روغن نیمه جامد رو روی حرارت کتری آب کنید و بعد از اینکه از داغی افتاد یه روز داخل یخچال بذارید و بعد به عنوان روغن صاف استفاده کنید.
- چیزی که باعث میشه شیرینی هاتون ترک بخوره، می‌تونه خوب ورز ندادن خمیر و یا حرارت زیاد فر باشه.
- من از روغن جامد اصیل استفاده کردم.
- می‌تونید با شکلات بن‌ماری شده و انواع مغز تزئینش کنید.
.
.
#شیرینی_خانگی #شیرینی_عید #شیرینی_پزی #شیرینی_خشک #شیرینی_نوروز #شیرینی_خونگی #قنادی_خونگی  #شیرینی_سنتی #شیرینی_شاهپسند #شیرینی_خشک_خونگی #شاهپسند #شیرینی_شاه‌_پسند #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_عید_بدون_فر