عکس شله زرد
معصومه
۱۱
۳۰۷

شله زرد

۲۴ فروردین ۰۱
#شله_زرد
#اندازه ها_برای 8 نفر

مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
کره 25 گرم در صورت تمایل
خلال بادام مقداری
خلال پسته مقداری برای تزئین
پودر دارچین مقداری برای تزئین
آب 8 تا 10 لیوان من از 12 لیوان آب استفاده کردم که دیگه در حین پخت آب اضافه نکنم

طرز تهیه
نکته : اگه از برنج نیم دانه استفاده کردید چون زودتر وا میره حدود دو تا سه ساعت زمان جهت خیس کردن برنج کافیه ولی اگه از برنج سالم استفاده کردید بین 12 تا 14 ساعت بزارید برنج خیس بخوره
ابتدا برنج شسته را با 12 لیوان آب در قابلمه نسبتا بزرگ بریزید خیس بخوره بعد روی حرارت گذاشته ابتدا حرارت نسبتا زیاد باشه و در قابلمه نیمه باز تا آب برنج جوش بیاد در این مرحله برنج را اصلا هم نزنید وقتی برنج شکفته شد و آب را در خودش جذب کرد شعله را ملایم کنید و برنج را هم بزنید 👌
نکته قابل توجه این است که نباید آب به برنج اضافه کنید چون بعد پختن شله زرد و هنگام قاشق زدن شله زرد آب میندازه
وقتی برنج کاملا وا رفت و شفته شد شکر را اضافه کنید اگر دیدید برنج کمی سفته نگران نباشید با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل میشه تو این مرحله تند تند هم بزنید که شله زرد ته نگیره👌
خلال بادام را که یک ساعت قبل با کمی گلاب خیس کرده اید اضافه کرده و بعد یک پیمانه گلاب را نیز اضافه کنید زعفران دم کرده را هم به مواد اضافه کنید در این مرحله اگه دوست داشتید میتونید کره اضافه کنید
اضافه کردن کره برای براق شدن روی شله زرد می‌باشد بعد از اضافه کردن کره روی قابلمه دم کنی گذاشته با شعله کم به مدت 15 دقیقه بزارید تا شله زرد دم بکشه و کره کاملا باز بشه بعد از آماده شدن به دلخواه تزئین کنید
امیدوارم درست کنید و لذت 👌👌
...
نظرات