معصومه
معصومه
آش ترخینه
معصومه
۴۱

آش ترخینه

۲ ماه پیش
ترشی ناز خاتون
معصومه
۷

ترشی ناز خاتون

۱۶ مهر ۰۱
باقالی پلو با ماهیچه
معصومه
۳۶
سلام گل خانم های ناز حال دلتون چطوره ؟ امیدوارم که همیشه سلامت و تندرست باشید اینم باقالی پلوی من با ماهیچه جای تک تک تکتون خالی
...
حلیم گندم
معصومه
۱۸

حلیم گندم

۱۲ مرداد ۰۱
خودت رو باور داشته باش
به توانایی خودت برای کارهای بزرگ اطمینان داشته باش
...
#شکلات _صبحانه
معصومه
۱۸

#شکلات _صبحانه

۹ مرداد ۰۱
مربای شاه توت
معصومه
۱۳

مربای شاه توت

۴ مرداد ۰۱
پیتزای مرغ و گوشت
معصومه
۲۶

پیتزای مرغ و گوشت

۳۱ اردیبهشت ۰۱
یه پیتزای عالی و بی نظیر واسه خواهرای گلم یه دور همی به یاد ماندنی جای همتون سبز سبز
...
زرشک پلو با مرغ
معصومه
۲۲

زرشک پلو با مرغ

۱۲ اردیبهشت ۰۱
#شیرینی_میان وعده
معصومه
۷

#شیرینی_میان وعده

۹ اردیبهشت ۰۱
#شیرینی _میان _وعده
سلام دوستای عزیزم این شیرینی خیلی خیلی راحت درست میشه و بدون تخم مرغه بافتی ترد و عالیه داره

مواد لازم
آب ولرم 1 لیوان
آرد قنادی 1/5 لیوان از آرد نانوایی هم میشه استفاده کرد
خمیر مایه فوری 3 ق.چ
شکر 2 ق.چ
زعفران دم کرده کمی

طرز تهیه
ابتدا در ظرفی آب ولرم شکر و پودر خمیر مایه رو مخلوط کنید حدود ده دقیقه زمان داده تا عمل بیاد
بعد آرد که سه بار الک کردید رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید برای خوشرنگ شدن خمیر کمی زعفران دم کرده اضافه کنید خمیر نباید سفت باشه خمیر بدست آمده تقریبا کشدار و چسبنده است. بعد روی خمیر را پوشانده حدود یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید بعد یک ساعت پف خمیر را بگیرید . این خمیر را هم مثل من میتونید با قاشق داخل روغن داغ بریزید هم میتونید از قیف استفاده کنید به این صورت که وقتی روغن داغ شد حرارت را ملایم کنید و از مواد داخل روغن ریخته و سرخ کنید اگر در روغن فراوان سرخ بشه دیگه روغن جذب شیرینی نمیشه بعد از پخت شیرینی آنها را همانطور که داغ هستن داغ شهد بار سرد بریزید و بعد از چند دقیقه از تو شهد بردارید بافت خیلی ترد و عالی داره 👌

#شربت_بار

نصف لیوان آب یک لیوان شکر 1 ق.چ پودر هل کمی زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید یک قاشق غذاخوری گلوکز داخلش ریخته و روی حرارت اجازه بدید تا شکر و گلوکز حل بشه وقتی شربت به جوش آمد حرارت را خاموش کرده و 1 ق. غ آبلیمو بریزید
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
...
حلوای زعفرانی
معصومه
۱۳

حلوای زعفرانی

۴ اردیبهشت ۰۱
تو باغ درست کردم امکانات نبود تزئین کنم 🤭
...
لازانیا
معصومه
۸

لازانیا

۳۰ فروردین ۰۱
#لازانیا

مواد لازم
سینه مرغ پخته 1/2 سینه
گوشت چرخ کرده 150گرم
میتونید هم فقط از یک نوع گوشت استفاده کنید من اینجا ترکیبی درست کردم
قارچ 150 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 3حبه
پنیر پیتزا به میزان لازم
ذرت مکزیکی در صورت تمایل کمی
رب گوجه فرنگی 1ق.غ
پودر سیر 1 ق.م
پودر پاپریکا 1ق.چ
پودر آویشن 1 ق.م
نمک فلفل کمی
زردچوبه کمی

# سس_ بشامل
مواد لازم

کره 25 گرم
شیر 1 لیوان
آرد 2 ق.غ سر خالی
نمک فلفل کمی
خامه 1 ق.غ پر در صورت تمایل

طرز تهیه سس بشامل

ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت داده تا خامی آن گرفته بشه شیر و کره را از یخچال بیرون آورده تا به دمای محیط برسه کره را روی حرارت ملایم قرار داده بعد آرد تفت داده شده را اضافه کنید نمک فلفل ریخته بعد شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گوله نشه مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد از روی حرارت برداشته کمی خامه اضافه کنید خامه برای طعم بهتر سس می باشد


طرز تهیه لازانیا

ابتدا پیاز رو تفت داده کمی نرم شد گوشت چرخ‌کرده را ریخته کمی که تفت خورد قارچ و فلفل دلمه‌ای را ریخته و تفت دهید مرغ پخته و ریش شده را اضافه کنید ذرت رو در صورت تمایل در این مرحله اضافه کنید من چون بچه هام دوست داشتن اضافه کردم بعد رب و زردچوبه و ادویه ها رو اضافه کنید نمک فلفل زده با یک لیوان آب میزاریم تا مواد پخته بشه وقتی آب آن کاملا تبخیر شد شعله رو خاموش کنید و کنار بزارید
ورقه های لازانیا رو داخل قابلمه آب در حال جوش بریزید و پس از چند دقیقه قل زدن آبکش کنید
داخل ظرف مورد نظر ابتدا کمی از سس لازانیا بریزید تا آغشته به سس بشه بعد ورقه های لازانیا رو بچینید و روی لازانیا مجدد کمی سس بریزید بعد مایه گوشتی رو ریخته و روی مواد گوشتی پنیر بریزید و با قاشق کاملا تمام سطح آن رو صاف کرده و مجدد این کار را تا آخر انجام دهید و لایه آخر ورق لازانیا گذاشته روی آن سس و بعد پنیر بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردید به مدت 20 دقیقه گذاشته پس از پخت گریل را روشن کرده حدود 2 دقیقه تا روی لازانیا هم کمی برشته بشه
نکنه: بهتر است برای سرو لازانیا صبر کنید تا کمی از حرارت بیفته بعد برش بزنید تا از هم نپاشه
...
#پیتزا_مرغ
#سمبوسه_ماش
معصومه
۹

#پیتزا_مرغ #سمبوسه_ماش

۲۷ فروردین ۰۱
#پیتزا_ مرغ
#سمبوسه_ماش

مواد لازم برای تهیه پیتزا
سینه مرغ پخته 1 عدد
فلفل دلمه ای رنگی 1عدد
ژامبون یا کالباس ورقه ای سه عدد
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
ذرت مکزیکی 1/2 پیمانه
نمک فلفل کمی
پودر آویشن 1 ق.م
پودر پاپریکا 1 ق.م
سس گوجه مقداری
پنیر پیتزا به میزان لازم


طرز تهیه
ابتدا پیاز رو خرد کرده کمی تفت میدهیم بعد قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم هنگام تفت دادن قارچ شعله متوسط باشه تا آب قارچ زودتر کشیده بشه و تفت دادن زیاد باعث کدر شدن قارچها نشه بعد که آب قارچ کشیده شد مرغ پخته را نگینی خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم نمک فلفل پودر آویشن پودر پاپریکا زده و هم میزنیم ذرت مکزیکی رو آخر کار روی مواد ریخته و شعله را خاموش می‌کنیم مواد که خنک شد خمیر را داخل قالب مورد نظر پهن میکنیم (من با خمیر جادویی درست کردم که همه عزیزان بلد هستند) بعد روی سطح خمیر را سس گوجه میریزیم تا سطح خمیر را بپوشاند روی سس پنیر ریخته و روی پنیر مواد پیتزا رو میریزیم و بعد کالباس خرد شده رو ریخته و مجدد پنیر میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 40 دقیقه قرار داده و ده دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا روی پیتزا برشته بشه👌
#سمبوسه_ماش
قبلا کلیپشو تو پست هام گذاشتم اینجا مختصر توضیح میدم
ماش رو جدا می‌پزیم سیب زمینی را هم آبپز کرده میکوبیم جعفری تازه راهم خرد کرده آماده میکنیم بعد پیاز را تفت داده سیرهم اضافه میکنیم تفت میدیم بعد نمک فلفل زردچوبه پودر تخم گشنیز زده سیب زمینی و ماش و جعفری رو مخلوط کرده خوب هم میزنیم و داخل نان لواش میپیچیم و سرخ میکنیم 👌👌
...
شله زرد
معصومه
۱۱

شله زرد

۲۴ فروردین ۰۱
#شله_زرد
#اندازه ها_برای 8 نفر

مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی 1 پیمانه
شکر 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
کره 25 گرم در صورت تمایل
خلال بادام مقداری
خلال پسته مقداری برای تزئین
پودر دارچین مقداری برای تزئین
آب 8 تا 10 لیوان من از 12 لیوان آب استفاده کردم که دیگه در حین پخت آب اضافه نکنم

طرز تهیه
نکته : اگه از برنج نیم دانه استفاده کردید چون زودتر وا میره حدود دو تا سه ساعت زمان جهت خیس کردن برنج کافیه ولی اگه از برنج سالم استفاده کردید بین 12 تا 14 ساعت بزارید برنج خیس بخوره
ابتدا برنج شسته را با 12 لیوان آب در قابلمه نسبتا بزرگ بریزید خیس بخوره بعد روی حرارت گذاشته ابتدا حرارت نسبتا زیاد باشه و در قابلمه نیمه باز تا آب برنج جوش بیاد در این مرحله برنج را اصلا هم نزنید وقتی برنج شکفته شد و آب را در خودش جذب کرد شعله را ملایم کنید و برنج را هم بزنید 👌
نکته قابل توجه این است که نباید آب به برنج اضافه کنید چون بعد پختن شله زرد و هنگام قاشق زدن شله زرد آب میندازه
وقتی برنج کاملا وا رفت و شفته شد شکر را اضافه کنید اگر دیدید برنج کمی سفته نگران نباشید با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل میشه تو این مرحله تند تند هم بزنید که شله زرد ته نگیره👌
خلال بادام را که یک ساعت قبل با کمی گلاب خیس کرده اید اضافه کرده و بعد یک پیمانه گلاب را نیز اضافه کنید زعفران دم کرده را هم به مواد اضافه کنید در این مرحله اگه دوست داشتید میتونید کره اضافه کنید
اضافه کردن کره برای براق شدن روی شله زرد می‌باشد بعد از اضافه کردن کره روی قابلمه دم کنی گذاشته با شعله کم به مدت 15 دقیقه بزارید تا شله زرد دم بکشه و کره کاملا باز بشه بعد از آماده شدن به دلخواه تزئین کنید
امیدوارم درست کنید و لذت 👌👌
...
#ساندویچ_سبزیجات
معصومه
۵

#ساندویچ_سبزیجات

۲۱ فروردین ۰۱
#ساندویچ_سبزیجات
سلام دوستای مهربونم این فینگرفود بسیار راحت و آسونه و خیلی خوشمزه برای مهمونی ها بچه ها عاشقش میشن 👌

مواد لازم
#اندازه ها_برای 4 نفر
سیب زمینی متوسط 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
کالباس 150 گرم جایگزین سینه مرغ پخته 1/2 سینه
جعفری تازه خرد شده 3 ق.غ جایگزین پیازچه
خیار شور 2 عدد
ذرت مکزیکی کمی
فلفل دلمه ای ترجیحا رنگی 1/2 یک فلفل کافیه
پنیر خامه ای به میزان لازم
ماست سفت 2 ق.غ بجای ماست میتونید مثل من از سس استفاده کنید
آبلیمو 2 ق.غ
نمک، فلفل، پودر پاپریکا کمی
پودر تخم گشنیز 1 ق. م
پودر سیر 1 ق.م
پودر پیاز 1 ق.م به دلخواه

طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی و تخم مرغ را پس از آبپز شدن ریز نگینی خرد کنید هویج را هم میتوان رنده کرد هم میتوان پس از آبپز شدن نگینی خرد کرد. داخل ظرف نسبتا بزرگ مواد را ریخته خیار شور را جدا خرد کنید تا آب خیار شور داخل مواد نریزه بعد به آن اضافه کنید ذرت و فلفل دلمه‌ای را ریخته کالباس یا مرغ را هم اضافه کرده جعفری تازه خرد شده را اضافه کرده ادویه ها رو ریخته در آخر ماست و پنیر و آبلیمو را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا پنیر کاملا با مواد آغشته بشه ساندویچ ما آمادست هر طور که دوست داشتید سرو کنید 👍👌
من داخل نان باگت رو خالی کردم از مواد پر کردم سلفون کشیدم و به مدت دو ساعت گذاشتم داخل یخچال و بعد برش زدم
...
مشاهده موارد بیشتر